鱼肚汤的做法大全
鱼肚汤鱼肚，一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也佳品！三鲜鱼肚汤鱼鳔的营养成分主要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。羊胎盘：增强机体免疫功能、调节机体内分泌、维持机体正常功能、增强机体耐力、改善造血功能、养颜美容、延缓衰老等神奇功效。 鹌鹑：性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。(步骤1.鱼肚切小块备用。步骤2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。步骤3.羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。步骤4.放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。步骤5.将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。步骤6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。步骤7.大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。鱼肚羹鱼肚羹营养丰富，富含维生素A，以及钙、镁、钾、铁，配上姜汁酒，芳香四溢，四季皆宜。步骤1.大葱、香菜洗净切末。步骤2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。步骤3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。步骤4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
鱼肚煲汤的做法
鱼肚汤做法一，材料鱼肚1块，葱1条，豆腐1块，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，鱼骨高汤1碗做法1.鱼肚洗净后，用刀子切成约3公分大小的块状，再放入滚水中川烫数秒后捞起备用；切成，花备用；豆腐切成豆腐丁备用。2.取一汤锅，倒入约7分满的水，再继续加入鱼肚、姜丝、豆腐丁和所有的调味料，以中火将水煮开。3.食用前再洒上些许的葱花即可。做法二，营养鱼肚汤材料1:香菇和姜切片2:香菇和姜切片3:葱切成约2英寸长的段4:打蛋5:鱼肚出水3分钟6:??之后取出切成小块备用7:倒入鸡蛋煎成蛋饼8:之后切成小块9:再煮滚一锅水10:放入鱼肚和猪肉煮5分钟11:放入香菇和调味料12:再加入煎好的鸡蛋13:加入葱和姜，炖煮5分钟14:即成做法三，虱目鱼肚汤材料”虱目鱼肚 360g”,”嫩豆腐丁 1盒”,”姜丝 15g”,”九层塔 适量”,”盐 1小匙”,”米酒 1大匙”,”水 1000㏄”,”香油 适量”,做法1:将虱目鱼肚切块放沸水中汆烫，捞出后洗净备用。2:取一锅，将1000㏄的水煮沸后，放入虱目鱼肚、姜丝、嫩豆腐丁、盐、米酒，以小火煮至沸腾。3:捞除浮末后熄火，最后加入九层塔与香油增味即可。4:上桌。做法四，凤梨苦瓜鱼肚汤材料”鱼肚 1块”,”苦瓜 1颗”,”凤梨豆酱 2大匙”,”破布子酱 2大匙”,”盐 适量”,”盐 1大匙”,”葱 1支”,”姜 3片”,”白醋 1大匙”,”米酒 1大匙”做法1:鱼肚洗净，起一锅热水，放入鱼肚与煮料，滚煮约15分钟，捞起备用。2:起一锅热水，将鱼肚切片放入。3:再放入凤梨豆酱、破布子酱，滚煮五分钟。4:放入苦瓜切片，滚煮15分钟，调味后即可完成。做法五，胡萝卜鱼肚汤材料用料鱼肚150克，胡萝卜100克，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。做法1、鱼肚发透，切成片。胡萝 卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成
新鲜的（海鱼）鱼肚能怎么煲汤？
黄鱼鱼肚汤是怎样制作的？
黄鱼鱼肚汤：原料：黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油、肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。做法：将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用；锅内加花生油烧热，放入干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略氽片刻，捞出，洗净，待用。锅内入油，烧热，放入鱼片略爆片刻，加入葱、料酒、肉汤和盐，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，调入味精，淋上香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。
木瓜鱼肚汤的做法大全
木瓜的营养价值比较丰富，有丰富的维生素C，维生素A，多种矿物质和微量元素，每天适当吃一点木瓜，可以调节体内的激素分泌水平，可以预防女性因内分泌失调引起的一些妇科疾病和乳腺方面的疾病。木瓜中含有木瓜酶，可以促进乳腺的血液循环，帮助乳腺发育有丰胸的作用，但是木瓜中含有的木瓜酶容易诱发过敏，一些过敏性体质的人群经量少吃。鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。木瓜鱼肚汤的做法1、鱼肚骨头洗净，沥乾2、番木瓜、芦笋去皮洗净3、木瓜切小块4、油姜鱼肚鱼骨煎5、将水和糖放入锅中煮沸，然后将炸好的鱼肚、鱼骨、木瓜和东竹笋放入锅中。煮沸15分钟，改用慢火煲1小时6、香甜可口的鱼肚汤完成
