乌鱼蛋汤的做法 及成品图片？

原料：乌鱼蛋50克。辅料：鸡蛋30克。调料：香菜5克。酸辣乌鱼鸡蛋汤的做法：1。乌鱼蛋用开水彻底煮熟，捞出，用冷水冷却，然后用手撕成碎片，再将沉淀物洗净，放入开水锅中焯一下捞出；2.香菜洗净，切段；3.将葱和姜切丝；4.将锅放在火上，放入清汤，放入焯水的乌鱼蛋，再放入酱油和精盐调味。煮开后用淀粉勾成米汤状的酱，然后慢慢把打碎的鸡蛋倒入。最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜丝。离火后装在小汤碗里，撒上香菜。

河南人爱吃的10大“另类美食”是什么？

豫菜，又称(颜瑜)，是中原(河南)的菜系。它是在具有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具有中原地区特色的工艺和材料制作的菜肴、面条和宴席的总称。被称为“烹饪鼻祖”和“中国厨师之祖”的伊尹出生于河南。当代的河南菜是在原有的宫廷菜、官府菜、地方菜、民间菜的基础上，根据中原地区的物质条件逐步积累演变而成的。让我们来看看河南人爱吃的10大“另类食品”。本地人觉得好吃，外地人接受不了。1.锅烧大肠锅烧大肠是河南菜的代表之一。其特点是柿子色黄、外嫩、肥而不腻、软而可口。吃的时候撒点胡椒粉和盐，醒胃增香。这道菜的关键一是猪大肠的清洗方式，二是去除猪大肠在烹饪过程中的异味。但是对于外国食客来说，即使再清洗，吃的时候还是能感觉到猪肠的味道。不过本地人爱吃这一口，有些外地人会一时难以接受。2.冷荆芥冷荆芥是河南特产之一。荆芥具有特殊的香气，尤其是荆芥叶的含量更高。凉拌荆芥味道鲜美，一般和黄瓜一起凉拌。在河南各地，几乎到处都可以吃到这种美味。当地人对它的喜爱无以言表，它是每次去餐馆必点的食物。每次看到他们大嚼荆芥，就觉得他们上瘾了。外人第一次吃肯定会吐槽。味道难以形容，有点凉。当地人说多吃几次就会喜欢这个味道。3.八光肚八光肚是河南传统名菜，千百年来都在珍品之列。被表扬，被谈论。宽肚又称鱼肚、鱼鳔、花胶等。自古以来，它就被列为“海洋八宝”之一。最早记载于北魏《齐民要术》一书中。到了唐宋时期，广都已经被列为贡品。宋代很多书籍都有宽腹的记载和菜品的介绍。八广都是传统名菜，色香味俱全，属于豫菜。作为传统高端宴会的头盘，正是这种标准和追求的体现。这道菜是用柔软、洁白、鲜亮的宽肚块，宰杀后铺在竹排上，配以优质的奶汤烤制而成。成品软、嫩、醇、美，汤色白亮，故又称为白阔肚。首先，很多吃这种美味的外地人不习惯鱼肚的味道，尤其是咀嚼的时候总觉得有鱼腥味，但本地人却视之为美味。4.红烧黄香管红烧黄香管是河南菜的传统名菜。黄香关是猪的主动脉血管，主要由胶原蛋白、网状蛋白、弹性蛋白等营养成分组成。食用后能增加人体血管的弹性和松弛度。经过刀切、蒸煮等处理后。黄香冠不仅质地酥脆鲜嫩，而且外形美观。用河南特有的西瓜豆瓣酱烹制后，具有软、脆、味美、回味无穷的特点。在知道这道菜是用什么食材做的之后，很多外国食客都避而远之，不知道怎么吃。5.羊双肠，也叫羊双肠汤，是宴席之一。它是由羊的大肠和小肠制成的。开封羊双肠汤，俗称羊双肠、羊膏肠，营养丰富，大部分男人都喜欢吃。明代开封市场就有销售，流传至今，愈演愈烈。其制作方法：首先将羊的小肠、大肠洗净，倒入羊血，煮熟，切成半寸长，与羊胎、羊腰、羊肠一起放入锅中，煮至汤色红白绿，醇香可口，汤鲜可口。著名的喜剧演员马季曾经吃过t

喜欢酸辣口味的朋友可以试试这道美味。7.酸辣乌鱼鸡蛋汤酸辣乌鱼鸡蛋汤是以乌鱼蛋为主要原料制成的佳肴，是一道特色传统名菜。这道菜在豫菜和鲁菜中都有。乌鱼卵不是卵，而是雌乌贼的一个卵腺。是沿海产的，治疗方法很多。但是把它和清汤结合在一起是豫菜独有的。这道菜的食材是雌性乌贼的卵腺，第一个吃的人大概很难吃到。8.五香羊蹄五香羊蹄，豫菜五大卤味之一，是著名的开封小吃，筋软腐臭，广受欢迎。有两种口味，咸的和辣的。羊蹄的臭味是最难处理的，即使用了大量的香料，也很难掩盖它的味道。当地人特别喜欢这个味道。外地人刚开始还是吃不惯，吃多了就习惯了。9.河南蒸面河南蒸面是河南著名的小吃。蒸面，也叫面条，在河南很受欢迎。简单来说，就是将新鲜的面条放入蒸笼中用油蒸熟，然后将蔬菜加入调料，焖炒或蒸两次，以达到入味但劲道十足的效果。蒸面蔬菜可选，一般是豆角、芸豆、豆芽、蒜苗、西红柿等。如果喜欢肉面，可以加一小块颈背部肉。蒸面并不难，但它非常快。这是一种方便美味的面条，集肉、菜、主食于一身。恐怕是最好吃的面条了。对于面条爱好者来说，一定不能错过。10.河南羊肉烩面羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤浓而醇，面条鲜美，羊肉坚韧，鲜嫩而脆。做羊肉烩面有三个要素：面、料、汤。揉面的时候放点盐，揉成团醒发20分钟，然后再揉10分钟醒发20分钟。重复3-4次，面就韧了。其食材丰富，有羊肉、粉条、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。最重要的是熬汤，选用上好的羊肉和羊骨架加各种调料文火熬制多年，白肉烂肉一起熬汤。刚开始还有点不适应，特别是汤有点臭，面条很好吃。

乌鱼蛋怎么食用，怎么泡发？

乌鱼蛋在室温下用清水浸泡约一小时。在清水中煮沸1至1.5小时。保持水面微沸。换干净的水，蒸发一到两个小时。剥去脂肪。揭开碎片，乌鱼钱。换水泡乌鱼钱备用。

山东的特色美食

山东的特产如下：1。潍坊肉夹馍潍坊肉夹馍在潍坊人的口味中有着不可动摇的地位，是每个游子都在意的家乡风味。它的皮又薄又软，里面都是肉。刚出炉的肉，热气腾腾，肉香四溢，看着就很有食欲。2.泰山驴油烧泰山驴油烧是泰安地区著名的小吃，在泰安的大街小巷随处可见。烧后火色艳丽，层如薄纸，吃起来脆、香、美，老少皆宜。3.鲅鱼煎包是威海的特色小吃。它色泽金黄，皮薄馅大，鲜嫩可口。它融合了北方的咸味和南方的精致外观。是内外兼修，让人垂涎三尺。4.酸辣乌鱼鸡蛋汤酸辣乌鱼鸡蛋汤是以乌鱼蛋为主要原料制成的美味佳肴。是具有日照特色的传统名菜，在豫菜、鲁菜中都有。5.蓬莱面蓬莱面，蓬莱的传统名吃，又名“一福堂面”，民国以来就很有名。比如银丝细面，用凤尾鱼熬制的鲜汤，用扇贝和牡蛎壳腌制。一口面，一口汤，一口卤，流淌在齿间，渗进心脾的全是海的味道。

乌鱼蛋汤的菜品特色

乌鱼汤是由新鲜雌性乌贼的缠卵腺制成的。在中国饮食文化史上，“汤汤”尤为重要。乾隆年间的大诗人、美食家袁枚曾多次品尝这道菜，并在《随园食单》年间记载了这道菜的食谱：“乌鱼蛋最新鲜，最难伺候。必须在河里彻底煮熟，从沙中捞出除去耻辱，然后用鸡汤和蘑菇煨制。宫韵妍的司马氏家族体系是最好的。在饮食文化中，文人尤其偏爱“汤”，自然能给人留下温馨有爱的画面。酸辣乌鱼蛋汤，主料是海中八珍之一的——乌鱼蛋，口感顺滑，营养美味。汤底酸咸微辣，切片乌鱼蛋形似花瓣，盛开其中。这道历史悠久的名菜，醇香隽永，色泽清新淡雅，酸辣皆藏于味形之中，真是妙不可言。