正宗羊肉饺子馅的做法大全

主料：干净羊肉500克，韭菜黄250克，辅料：姜末50克，葱花50克，胡椒粉5克，鸡蛋两种调料：精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。羊肉饺子馅的详细制作步骤：1。羊肉洗净，剁成细粒；韭菜洗净变黄，切成细粉；用开水做辣椒水。2.将羊肉糜与姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、酱油、胡椒粉水和蛋液混合，然后加入香油和花生油，最后加入韭菜末，拌匀。羊肉饺子馅制作小技巧：1。羊肉有很重的气味，所以必须加入胡椒水来去除气味，还应该增加姜末的量。2.韭菜末应该放在最后。如果没有韭菜黄，可以用芹菜、香菜代替。羊肉营养丰富，属于中药。常吃羊肉可以养血壮阳，益气补虚，活血化淤。羊肉是一种热肉，可以使体寒的人温暖，但不适用于发烧、牙痛、口舌生疮等人。肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病患者，或在发烧期间不宜食用。如果炒菜的时候放一个山楂或者加点萝卜、绿豆，炒的时候放葱、姜、孜然等食材，可以去除臭味。

羊肉饺子馅的做法

材料：羊肉350克，面粉500克，香菜60克。辅料：油10ml，盐1勺，酱油1勺，生抽适量，香油适量，五香粉适量，姜末5g。1.等羊肉和香菜做好了，我更愿意回来自己剁肉馅。我可以洗肉，这样吃起来干净卫生。2.羊肉洗净，剁成肉末。切碎欧芹。肉末不要放太多香菜，不然味道太重。放五六个就行了。3.在剁碎的羊肉馅中加入食用油、生抽、淡酱油、姜末、盐、五香粉、香油，用少许花椒水拌匀，使肉馅不会太干，再加入剁碎的香菜。4.用筷子朝一个方向搅拌，用力搅拌，使包好的饺子馅呈块状，不易散开。拌好的香菜馅很香。

怎么做羊肉饺子馅好吃

羊肉饺子馅的做法(1)【材料】羊肉、胡萝卜、姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油【做法】1。先用开水将辣椒泡入辣椒水中，放凉备用。2.将羊肉洗净，切成小块，然后剁碎，在剁碎的过程中慢慢加入辣椒水。3.加入姜、姜、花生油。然后把它剁碎。5.将羊肉馅和胡萝卜馅放在一起，加入盐、胡椒粉和花生油，朝一个方向搅拌均匀，制成羊肉饺子馅。(2)【材料】羊肉、韭菜黄、姜末、葱花、鸡蛋、花椒、胡椒、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。【做法】1。将羊肉洗净，切碎。加入姜末、葱花、盐、料酒、酱油、胡椒、花椒水和鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。3.加入香油和花生油，再加入韭菜黄，拌匀，做羊肉饺子馅。小贴士：羊肉有相当难闻的气味，可以去辣椒水涮羊肉，也可以去姜末。韭菜黄要加在最后，如果没有。

羊肉饺子馅的做法和配料？

第一：三鲜馅羊肉，羊肉剁成馅，虾仁切丁，韭菜切末。在羊肉馅中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、葱花，搅拌均匀，然后分次加入花椒水，搅拌至凝胶状，再与虾仁、韭菜混合，加入葱油、蚝油，搅拌均匀。第二：羊肉胡萝卜馅，将羊肉剁成馅，加入葱花、花椒、料酒、蚝油、盐、酱油，搅拌均匀，然后分次加入花椒水，搅拌至凝胶状，低温腌制30分钟，胡萝卜焯一下，剁成细粉，拧出水，与羊肉混合，最后加入芫荽碎，用葱油搅拌均匀。第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细粉，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油、盐、酱油、胡椒粉、少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉末和洋葱混合，加入食用油和香菜末，搅拌均匀。第四：羊肉芹菜馅，羊排成馅，加入葱花、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐、花生油，搅拌均匀，然后分次加入辣椒水，低温腌制。芹菜切碎，撒点盐，拧出水，拌羊肉馅。

羊肉馅饺子怎么调馅

羊肉馅怎么拌饺子：1。葱姜剁成沫，越稀越好，以便更好的渗入羊肉的馅中。2.拌馅的时候，把调料一个个加入，打一会儿。馅越粘，饺子的味道就越好。3.可以用胡萝卜做羊肉饺子的配菜。如果不喜欢胡萝卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅。味道很清新。4.饺子的羊肉馅不要做的太薄。虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是瘦肉太多包饺子不够香。拌馅的时候可以多加点菜，但不要全用瘦羊肉。羊肉饺子去除腥臭味的秘诀：1。做羊肉馅前，先把羊肉放入清水中浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水。用水浸泡可以将肉中的一部分臭味提取出来，也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的臭味。2.剁羊肉饺子馅的时候，分几次加入带皮的姜。可以把姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁碎。因为生姜的皮鲜味凉，有散内热、清热止痛、祛风除湿的作用。和羊肉一起吃还能去除羊肉饺子馅的臭味。3.水泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉饺子馅的腥味，最重要的是加一些“辣椒水”。花椒用开水浸泡十分钟，倒掉花椒水备用，一般在馅的时候加点水。我们用花椒水代替清水，在包馅的同时加入花椒水，不影响羊肉饺子馅的口感。4.制作羊肉饺子馅时，除了上面提到的姜、花椒水外，还需要洋葱、适量的十三香、盐、鸡精、酱油进行调馅。料酒和香油也是必不可少的调味品，可以起到去腥增香、提神醒脑的作用。