炸酱面的酱做法与配料

炸酱面的酱做法与配料如下：主料：猪肉馅300克、黄瓜1根。辅料：姜1小块、食用油2汤勺、干黄酱30克、甜面酱60克、料酒适量。步骤：1、准备材料，将干黄酱（黄酱）和甜面酱放进小碗里调匀。（如果感觉比较干，可以加入少许水）。2、锅里油热后，放进姜末和肉末翻炒。3、炒至肉末变色，加入适量料酒。4、倒进调好的酱。5、改小火翻炒至酱浓稠，炸酱就做好了（喜欢吃葱的可以撒点葱花）。

炸酱面的酱怎么做好吃？韩式炸酱面的酱怎么做？

您好，下面我们来分享韩式炸酱面的酱料做法：准备材料：面条300克，香油。酱料：肉馅150克、葱伴侣酱100克（韩式用：真味炸酱）、料酒、糖、姜、小葱、蒜、等。蔬菜：青椒、芹菜、洋葱、胡萝卜等。步骤一：调料油锅烧热，倒入油1勺，待油烧热后，放入姜片、小葱、蒜炒香，放入肉馅，料酒，煸炒，肉馅变色后，放入面酱煸炒，倒入小半碗水，加糖，（喜辣的可加点辣酱）中火煮开后，改小火烧至有点稠即可，起锅倒入碗里，备用。步骤二：面料另起锅，水开后放入面条，水须超过面条上2公分左右，煮开后加点凉水，再煮一会儿，关火，把面条捞出放在漏斗里，用事先准备好的凉水过滤一下，一边用筷子挑开，防止粘连。步骤三：蔬菜起锅倒一点点油，把蔬菜料炒一炒，加盐，糖，鸡精，炒熟、装盘，一碗美味的炸酱面出来了！面条加酱料加蔬菜，拌匀就可以吃了。取适当份量的酱挤于碗中，酱比较干也比较咸，所以要加入少量水或者清汤，然后再加入适量香油调匀，调成稍稀一点的酱汁，最后将酱汁淋在面上，拌匀即可。菜品特色：要做出正宗的韩式炸酱面，需要正宗的韩式材料。最重要的是酱，要用韩国产的一种用黑豆做的酱。所以你看韩国的炸酱面会觉得特别的黑，不过这种酱不咸的，可以明白为什么他们吃的炸酱面，酱特别多特别黑了。

家常炸酱面酱的做法

炸酱面今来一款：家庭版的炸酱面！每一口都超级满足，肉香裹着酱香，搭配劲道爽滑的面条，美味极了！儿子吃了美美一大碗知乎过瘾！原料：手擀面、猪肉、炸酱面专用酱、黄豆酱、葱、香菇、料酒、姜、油、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、醋。做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、酱料备用。第3步、肉洗净剁成颗粒状。第4步、葱姜，香菇改刀备用。第5步、热锅倒入油，八成热爆香葱姜，油量一定足哦。第6步、带入肉末翻炒均匀。第7步、带入香菇碎。第8步、翻炒至肉末变色。第9步、加入少许料酒去腥，专用酱半袋，黄豆酱两勺，五香粉适量，翻炒均匀。第10步、加入辣椒粉，糖，生抽继续翻炒。第11步、加少许水大火烧开小火慢炖。第12步、炒酱料一定不能糊锅底，影响口感，水蒸发差不多，酱料表面有油吸出，大约25分钟左右，不停的翻炒。第13步、酱香以弥漫开来，炸酱面好吃不好吃，就看着一口酱呢。第14步、配菜手擀面配用，锅中坐水。第15步、面煮好盛出，天热可过凉开水。第16步、一碗色香味俱全的炸酱面完美呈现。第17步、来，吃面，再来一瓣蒜，美哉。第18步、成品图。小贴士：1、炒制酱料一定不能炒过和糊锅，影响口感哦！2、酱料盐足够，无需多加！当然因各自口味决定！

川味炸酱面的酱怎么做

川味炸酱面是一道家常面食，主要材料是猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉，口味咸香，老少皆宜。炸酱做法原料：猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉。做法：1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅；炸酱面做法原料：酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油。做法：1、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱；3、搅拌均匀即可食用。