虾酱炒鸡蛋怎么做好吃

虾酱怎么做好吃海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】【主料】鸡蛋，虾酱【配料】葱花或蒜苗【调料】料酒【做法】把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。【制作要点】因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。【特点】鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。二，【虾酱炖豆腐】【主料】老豆腐一块，虾酱【配料】葱姜蒜【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐【做法】豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓。淋水淀粉勾芡出锅即可。【制作要点】炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。【特点】虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。挑选虾酱小窍门:闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好。看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。尝:如果品尝虾酱没有渣滓，不牙碜的为好的虾酱。因为现在虾酱的制作工艺水平已经很高，杂质都会过滤出去。所以带有虾皮或牙碜的虾酱，基本都不是好虾酱。

虾酱炒鸡蛋做法是什么？

主料：虾酱2勺、鸡蛋3个、青尖椒1个、红尖椒1个。辅料：葱适量、姜适量、食用油适量。虾酱炒双椒鸡蛋的做法1、准备所有原料。2、鸡蛋打散；青红尖椒切小丁；姜切末；葱切末，多放一些。3、把锅烧热放食用油，放葱姜炒几下。4、放虾酱炒一会，要小心点别溅到身上，把火调小点好一些。5、放青红尖椒翻炒几下。6、放搅匀的蛋液，小火使蛋液慢慢定型。7、定型后用铲子慢慢推动翻面，炒均匀就好了。8、成品。

如何做虾酱炒鸡蛋？

虾酱多种烹饪方法如下：一、虾酱炒鸡蛋作法:1 鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗2 将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀3 锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可！配上清香的黄瓜，美味儿无比二、虾酱韭菜炒鸡蛋主料:虾酱 40克 韭菜 200克 鸡蛋 300克辅料:烙饼(标准粉) 400克调料:大葱 30克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量做法：1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。三、虾酱炒白菜黄豆先把黄豆用沸水煮一下！等到黄豆内层薄膜破了-你尝一下，差不多软了就捞出来-然后你把锅到一点点油放葱花 有香味了再把虾酱放里 好好炒炒-你看里面一直在冒泡的时候把白菜放里 这时你就不要放水了！因为白菜本身就出水的！盖上锅盖 待会再翻炒几下 等到快熟的时候 再放黄豆！等到锅里的水差不多没有的时候！放鸡精 点点的盐 因为虾酱本身就咸啊！可以出锅了！四、火腿鸡蛋蒸虾酱：配料：火腿丁，葱末制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。烙虾酱鸡蛋饼：锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。五、虾酱豆腐：豆腐一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，基本选用威海的特产猛子虾酱调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘六、虾酱香乳鸽乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。（这么多品种，供你参考，你老婆一定爱死你了）

虾酱炒鸡蛋的做法

1、虾酱炒鸡蛋的用料虾酱炒鸡蛋所需要的材料主要有虾酱一百克和两个新鲜的鸡蛋，以及少量的植物油和少量的味精。虾酱的品质是需要有所保障的，如果选择的虾酱不够新鲜的话，那么做出来的菜肴的营养价值就得不到保障，而且劣质的虾酱是有损健康的，所以大家在购买虾酱的时候，一定要选择品质上等的那种。2、虾酱炒鸡蛋的做法首先在锅里面放入植物油，把油烧热，然后再把鸡蛋打破在碗中，搅拌均匀后倒入锅中进行翻炒，结成块以后再把味精和盐也倒进去，最后把准备的虾酱倒进去，翻炒均匀，一定要注意控制好火候，尽量用小火，如果用大火炒的话，容易把鸡蛋炒糊掉，用小火大概炒几分钟后就可以装入盘中享用了。3、虾酱炒鸡蛋的特点虾酱炒鸡蛋是非常简单的一道菜，操作起来非常的方便，只要确保虾酱和鸡蛋是新鲜的，而且控制好火力，都能够做出正宗的美味，虾酱炒鸡蛋不仅制作简单，而且它的口味特别的鲜香，也能够调动人的胃口，促进食欲，并能够起到滋补的作用，虾酱和鸡蛋都是极具营养的，摄入体内后可以满足身体所需要的很多营养。虾酱炒鸡蛋确实是值得推荐的一种做法，不仅制作起来非常的简单方便，而且吃起来的口感相当的鲜美可口，如果不知道如何下手的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行。

如此美味的虾酱炒鸡蛋，该怎么做？

蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!见了躲还来不及。我肯定不认同他们的观点，就如同榴莲一样，爱的人真爱，不爱的人老远就会避之不及。但我极其愿意和他们一起用餐，至少点了虾酱的菜没人和我抢食。取150克面粉与玉米面混合，加酵母2克，用温水和成面团，取150克面粉与黑米面混合，加酵母2克，用温水和成面团，将两种面团放置温暖处，发酵至两倍大虾酱香乳鸽 乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色。加两勺料酒，蛋液五分之二的水，两勺花生油搅拌，虾酱与蛋液充分混在一起后，加入葱花继续搅拌均匀经过晒干、研磨、发酵等流程所以会有独特的“味道”，有人说是臭豆腐，有人说是腐乳的味道，但是其实就是研磨后的虾酱在发酵过程中产生的味道，这反而是虾酱独有的味道。自制虾酱一定要在酿制20天后食用。原因很简单，虾酱制作的过程中主要原料有两种，一个是小虾，一个是盐。在虾酱腌制发酵的过程中会产生亚硝酸盐。这是致癌物质。一般在腌制的第最简单的吃法，也是最能保持虾酱原汁原味的吃法，就是将虾酱放碗里上面切点葱花姜末加两勺花生油上锅一蒸，也可以打俩鸡蛋加虾酱葱花姜末一搅再上锅蒸，这两种吃法除了蒸也可以变成炒。