番茄炒蛋的做法视频，怎么炒番茄好吃（番茄炒蛋的教程）

番茄炒鸡蛋怎么做啊！

【编辑本段】做法1材料：西红柿、鸡蛋配料：植物油、盐。注意：西红柿炒鸡蛋不需要放鸡精或味精，因为西红柿炒鸡蛋吃的是“鲜”字，西红柿炒鸡蛋的时候有形成美味的物质，所以不需要放鲜味精或鸡精。这就是为什么这道菜里不放葱姜蒜的原因。制作流程：1。把西红柿切成大小不一的块，什么形状都无所谓。将鸡蛋打开放入碗中，搅拌均匀，加入少许盐。2.锅里放适量的油(煎鸡蛋的时候，油的量很关键。我的经验是放油相当于蛋液的2/3。油热了，倒入蛋液。注意这个时候，蛋液会自然凝固。不要动。等到蛋液凝固(小心油干了，造成蛋糊)，用饭铲(也叫炒勺)。待两面颜色金黄时，将鸡蛋出锅(也可以不出锅，以后再说)。这时，锅里应该还有一些油。把西红柿翻进去，翻炒几下。因为西红柿含有大量的水分，所以会有水分沉淀。这时候把煎蛋放进去，加一点盐，翻炒几下，出锅。【编辑此段】做法2材料：西红柿、3个鸡蛋、3个辣椒、1个配料：鸡精加葱盐。制作流程：1。鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅。油温不容易太高(一般六七成热)。将鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子搅拌鸡蛋，直至凝固成蛋块。不要煎太久，一凝固就好，这样煎出来的鸡蛋里外一样嫩。2.然后，把煎好的鸡蛋倒出来，再往锅里倒油，待油温六七成时，把事先准备好的葱花、西红柿丁、辣椒丝倒入锅里翻炒。当西红柿炒透，汤汁煮出时，加入少许盐，然后将事先炒好的鸡蛋放入锅中，拌匀出锅。【编辑本段】做法3材料：鸡蛋5个，西红柿150g，四季豆50g，配料：植物油6大勺，盐1小勺，糖2大勺，味精适量。制作流程：1。西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切块备用；将四季豆放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打待用。3.将炒锅放在大火上，用油加热，倒入搅拌好的蛋液，翻炒，放入西红柿和四季豆，最后放入糖、盐和味精，调至咸淡，搅拌均匀，然后出锅。小贴士：炒这道菜的时候，要快速翻炒，才能保持番茄的脆嫩。【编辑本段】做法4材料：番茄(500g)鸡蛋(150g)配料：植物油(25g)白糖(10g)盐(3g)淀粉(豌豆，其他淀粉也可以)(5g)制作工艺：1。将西红柿洗净，去蒂，切成象眼状；将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。2.炒锅放植物油，先把鸡蛋倒进去，煎成块，盛出。炒锅少放植物油，热油，放入西红柿，翻炒几下，放入鸡蛋，翻炒均匀，加入糖和盐，翻炒几下，用淀粉勾芡。【编辑本段】做法5材料：鸡蛋3个，西红柿150g，食材：植物油4大勺，盐和味精适量，糖1大勺。生产流程1。西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切片备用。2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打待用。3.炒锅放3汤匙油，加热。将鸡蛋放入炒锅中，煎至熟。为以后的使用服务他们。4.将剩下的油加热，炒出番茄片，加盐和糖片刻，倒入鸡蛋，翻炒几下，即可食用。小贴士：炒这道菜的时候，要趁热快。这道菜虽然是最普通的家常菜，但炒菜的好坏一眼就能看出来。这叫烹饪技术。在鸡蛋中加入淀粉可以使鸡蛋味道更滑。

【编辑本段】五个小技巧第一个小技巧：一般我们用两个鸡蛋配两个这种大小的西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很关键。西红柿少的话，炒鸡蛋吃起来会觉得不饱、油腻、干燥；西红柿吃多了会太酸，汤喝多了，炒鸡蛋也吃不下去。良好的原料搭配不仅是美食的基础，也是营养均衡的保证。第二招：打鸡蛋要注意方法。「用力打」打鸡蛋的时候要用力打一会儿，逐渐加快速度。每次都要把筷子尖刮到碗底，尽可能把筷子浸在鸡蛋里，直到每次筷子移出碗外，几乎所有的鸡蛋都跳出碗的平面，打鸡蛋停止时，鸡蛋表面有大量泡沫，就可以认为是好鸡蛋了。第三招：炒鸡蛋的时候多加点油，油要热。在锅里倒入和鸡蛋一样多的油，等到油热了，再把鸡蛋倒入锅里。倒鸡蛋前先摇一下锅，让油能盖住锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。沿着油和锅壁的边缘倒入鸡蛋。鸡蛋入锅后立即用铲子或筷子。第四个小技巧：炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和番茄的酸味，让味道更好。而且要利用番茄汁的水分。切西红柿的时候，尽量切成橘子花瓣大小的块，这样可以得到更多的汁液。第五招：先关火，出锅再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的秘技。你会发现，当你把菜端上桌的时候，西红柿刚好释放出足够的，刚刚好的，纯正的鲜汁！

番茄炒鸡蛋怎么做啊！