香菇有哪些做法

香菇有哪些食用方法？可以搭配其他材料煮汤，或和肉一起炒或炖着，有时候会用来煮粥，香菇的烹饪方式多样，制作起来可简单可复杂，全看个人喜爱。 香菇的食用方法一：香菇鸡肉粥 原料：鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克 做法：1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时；2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀；3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末；4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙橄榄油；5、大火煮开后转小火继续煮20分钟；6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚； 香菇的食用方法二：香菇鸡汤 原料：鸡大腿、香菇、笋子。 做法：1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。2、可以用毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥。这道菜主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。4、锅中水烧开，氽烫3到4分钟去血水，然后捞出。5、锅中加冷水，倒入氽好的鸡块，放点姜片，加点白酒。6、等锅中水开时倒入切好的香菇，放些盐。7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝汤就行了。加点葱末就可以出锅了。香菇的食用方法三:香菇扒菜心 材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许 做法1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

香菇的家常做法大全

香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！还在等什么快来尝尝吧！?01??蚝油白菜香菇??【材料】香菇、小白菜、蒜、蚝油、油【步骤】1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。2.小白菜在清水中煮熟。3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！?02??香菇烧麦?【材料】香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油【步骤】1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。2.糯米洗净并蒸熟。3.香菇切丁，葱切末备用。4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟。5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合。6.发酵好的面团，揉成合适的大小，擀成面皮。7.将馅料放入面皮中，包成烧麦。8.最后蒸5分钟就可以吃啦。?03??香菇粉丝煲?【材料】香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒【步骤】1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。5.加入盐、酱油、料酒和清水。6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。?04??香菇猪肉炒面?【材料】香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油【步骤】1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。3.面条用清水煮熟备用。4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！?05??酿香菇?【材料】香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油【步骤】1.香菇洗净，去香菇蒂。2.红萝卜切丁，葱切末。3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。4.将猪肉馅酿入香菇里。5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。?06??红烧烤麸?【材料】香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油【步骤】1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟。4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。?07??香菇滑鸡煲仔饭?【材料】香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油【步骤】1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。3.姜切段，葱切末。4.在煲仔中加入白米和清水。5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。6.最后蒸30分钟就可以吃啦。?08??罗汉斋?【材料】香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖【步骤】1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。2.腐竹、大白菜切段。3.热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳。4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟。5.加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。6.加入粉丝继续炒，最后大火收汁。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！

香菇有什么做法

香菇自带一种特殊香味，而且肉质肥厚，营养价值非常高， 被人们誉为“菇中皇后”，素有“山珍”之称，是人们喜爱的不可多得的保健食品。香菇的做法也有很多，炒菜、煲汤、炖肉等都是特别鲜美的美食。有些人觉得香菇不好吃，特别是孩子，那是因为我们没有掌握烹饪香菇的技巧。今天杨哥就给大家分享3种香菇的做法，不光好吃，还特别好看，自从学会了这几种做法，我们家孩子天天吵着要吃香菇。下面就一起来看看都有哪些做法吧！香菇炒肉香菇的第一种做法：香菇炒肉食材：鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许、红辣椒少许、蒸鱼豉油少许。做法：1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切得太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好吃。4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。盖上锅盖，把香菇的味道给煨进去，这个时候可以转小火。香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。太太乐原味鲜特级酿造0添加 蒸鱼豉油450ml清蒸 海鲜炒饭酱油￥18.8淘宝月销243购买干煸香菇香菇的第二种做法：干煸香菇食材：香菇适量、鸡蛋一个、无铝泡打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少许、盐适量、味精少许、香菜少许。做法：1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里冲洗两次，然后捞出，轻轻地温柔地挤出水分。2、盆中打入一个鸡蛋，加入一小勺无铝泡打粉、两大勺淀粉、三大勺面粉，加入一点清水，然后搅拌成糊。泡打粉起一个蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，搅拌均匀，倒入香菇片，搅拌均匀，挂好面糊。3、接着我们准备佐料，干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜切成碎粒，一起放进盆中。4、下面我们把香菇过油炸一下，起锅，倒入植物油，油温5成热时，油面微冒青烟，倒入挂好面糊的香菇。开小火，慢慢把香菇炸成金黄色，这个过程要2分钟左右，把香菇炸成金黄色以后，我们可以倒出香菇，控油备用。5、下面我们开始烹饪，锅里几乎没有什么油，把锅热以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，就可以放入炸好的香菇。这个时候要快速翻炒几下。6、起锅，加入白糖1克、盐2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用锅的热度化开调料。然后再放入香菜，翻动几下就可以出锅了。香菇豆腐煲香菇的第三种做法：香菇豆腐煲食材：老豆腐一块、香菇几朵、生姜一小块、大蒜几粒、小米椒几个、里脊肉适量、植物油适量、食盐适量、豆瓣酱适量、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、蒜苗2根、鸡精少许。做法：1、首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐块。准备鲜香菇几朵，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质后，去除根部，打上十字花刀。准备大蒜几粒，拍扁，切成末。生姜一小块切成姜末。小米椒洗干净，切成圈，放在一起备用。再准备里脊肉200克，先切成片，再剁成肉粒备用。2、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，倒入豆腐块，开小火炸1分钟左右。豆腐炸成金黄色时倒出来控油。3、下面我们把香菇焯一下水，锅内加入清水，放入一勺食盐，食盐既能入底味又能抑菌。倒入处理好的香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。4、把锅烧热，加入少许底油，油烧热以后，放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣酱一起翻炒。炒出料头的香味，炒出豆瓣酱的红油，给肉末上色，颜色炒均匀以后，沿锅边淋入适量的清水。5、然后开始调味，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，大火把水烧开，倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。让香菇的鲜味和酱料的香味融入到汤里面。6、5分钟以后，把炸好的豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面，再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，颜色不够红润的话，再淋入一点老抽调色。然后盖上锅盖，开小火焖煮20分钟，给豆腐入味。7、准备两根蒜苗，轻轻拍散以后，斜刀切成段备用。20分钟以后，放入一点鸡精调味，倒入蒜末稍微烫一下，蒜末断生以后，即可关火上桌。小技巧：1、香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，焯水时需要加一些食盐。2、香菇本身自带鲜味，鸡精可以不放。3、蒜苗不能久煮，要最后下锅，以免香味散失。

香菇都有那些做法？

【鸡翅烧香菇】所需材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、做法：1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块2.将香菇切掉根部，再投洗干净3.将香菇片成两片两片4.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致5.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃6.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色7.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味8.待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可

香菇的家常做法有哪些

【香菇炒豆腐】原材料：水豆腐、香菇、青椒、红萝卜。辅材：大葱、姜片、蒜头调味品：食用盐、芝麻油、木薯淀粉、白胡椒粉、白砂糖作法：1.先把水豆腐切割成2厘米方形的块，香菇去根后切片，胡萝卜切菱形块，青椒去蒂去籽后切片，大葱切条，姜片和蒜头切开。2.锅内添加冷水煮沸，添加2克食用盐，先下水豆腐绰水，绰水一分钟后沥干水分捞起来。3.然后把香菇下下锅内绰水，绰水2分钟后沥干水分捞起来。4.另出锅热锅后添加适量食用油，放入葱蒜炒成香气。5.然后放入水豆腐和香菇，再淋入适当冷水，然后添加食用盐2克、白胡椒粉一克、白砂糖一克，煸炒匀称后转文火慢煨2分钟，煮成香气。6.然后放入红萝卜和青椒煸炒三十秒上下。7.最终淋入适当芡粉使料汁粘稠。8.起锅前淋入适当芝麻油，为菜出香味亮度。【香菇炖鸡块】原材料：鸡腿、香菇、青红椒辅材：小葱、姜片、蒜头、良姜、八角茴香、八角、麻椒调味品：米酒、食用盐、纯蜂蜜、酱油、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖作法：1.先把鸡腿斩成一小块清理整洁，沥干水份放进碗中，再添加食用盐2克、白胡椒粉一克、米酒3克、麻椒、生姜片、冬茹，搅拌均匀后腌渍十分钟2.香菇去根后在顶端切十字花刀，青红椒去蒂去籽再切三角形。3.锅内添加适量食用油，油烧后放入葱蒜、八角茴香、八角等炒香。4.放入黑椒鸡块，炒至掉色，炒成香气。5.把锅内的料汁炒干后再添加酱油3克、生抽酱油5克、米酒3克，炒至进味、着色匀称。6.然后在锅内添加适量的沸水或是温开水，火灾烧开后去掉表层白沫子，随后盖上外盖转文火炖15分钟。7.放入香菇，添加食用盐2克、白砂糖一克炒匀，再盖上外盖炖五分钟。8.最终把锅内八角茴香、良姜、八角等辅材用筷子挑出来，大火煮至料汁收浓后淋入3克纯蜂蜜，再添加青红椒煸炒三十秒上下就可以起锅。【香菇素食小炒】原材料：大白菜、香菇、红萝卜辅材：小辣椒、大葱、蒜头调味品：食用盐、白胡椒粉、生抽酱油作法：1.先把香菇清理整洁，摘除根处再切片，大白菜掰成很大的青菜叶，胡萝卜切菱形片，蒜头切开，朝天椒切条，大葱切条2.锅内烧一锅沸水，下香菇和大白菜绰水一分钟后沥干水分捞起来3.另出锅加适当食用油，下葱姜蒜和辣椒炒出香气4.然后放进红萝卜煸炒一下子，添加香菇和大白菜煸炒匀称5.然后添加白胡椒粉一克，添加生抽酱油5克，添加食用盐2克调料，煸炒匀称就可以起锅