炒鸡蛋的做法是什么？

炒鸡蛋的做法如下：食材：鸡蛋4个。辅料：青椒2个，红椒2个，香葱15g，白蒜15g，豆豉10g，盐2g，食用油25g，生抽8ml。第一步：食材准备。第二步：将鸡蛋分入锅中，煎至凝固。第三步：将葱、青椒、红椒、蒜分别处理，备用。第四步：在热锅里加热油。油热后放入黑豆、青椒、红椒圈、蒜片翻炒。第五步：加入鸡蛋块，搅拌均匀。加入盐和酱油，搅拌均匀。第六步：加入洋葱段，再次搅拌均匀。第七步：出锅，倒入盘中。

怎么做炒鸡蛋

28种炒鸡蛋的方法一、西红柿炒鸡蛋的方法：食材：鸡蛋3个，西红柿150g，植物油4大勺，盐和味精适量，糖1大勺。做法：西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切片备用。把鸡蛋打到碗里，加盐，用筷子搅打。炒锅热3汤匙油，将鸡蛋放入炒锅，煎熟备用。将剩余的油加热，将番茄切片翻炒，加入盐和糖，翻炒片刻，倒入鸡蛋，翻炒几下，出锅。小贴士：在鸡蛋中加入淀粉可以使鸡蛋味道更滑。二、野葱炒鸡蛋的做法：原料：野葱200克、鸡蛋250克、盐、花生油各适量做法：将野葱挑选洗净，切成细粉，放入碗中。将鸡蛋打入碗中，与野生洋葱和精盐混合。用勺子大火翻炒，加入花生油，加热至六成，倒入蛋液，翻炒至熟，装在平板上即可食用。知识：葱是一种温阳的养生调料。作为一种调味品，葱白的主要作用是去除肉、鱼腥味、菜肴中的异味等油腻厚重的味道，并产生一种特殊的香味，它还具有很强的杀菌作用。医学界认为，洋葱具有降低胆固醇、预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃洋葱也有一定的健脑作用。从葱中提取的大蒜素对心血管硬化有很好的疗效，还能增强纤维蛋白的溶解性，降低血脂。三、苦瓜炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋两个，苦瓜一个，盐和少许油。做法：将切好的苦瓜倒入搅拌好的鸡蛋中，加入少许盐拌匀；将油倒入锅中加热，然后将拌好的苦瓜蛋全部倒入锅中快速翻炒几分钟，直到闻到香味。出锅前先试咸，盐不够。设置一个平底锅。四、木耳炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋200g，木耳(水发)，250g，大葱10g，香菜12g，盐5g，味精2g，香油2g。做法：将水发木耳洗净，沥干备用；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用；炒锅烧热，加点油，稍微加热，即倒入鸡蛋，摊平，出锅待用；锅中加入适量的油，放入沥干的黑木耳，翻炒几下，再放入鸡蛋，加盐等调料，然后取出勺子。5.青椒炒鸡蛋做法：原料：鸡蛋200g，青椒100g，猪油(精)20g，盐3g，味精2g，香醋5g，大葱10g。做法：青椒用清水洗净，去籽，切块；将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；锅中加入适量油，加热，倒入蛋液，翻炒后倒出；锅里热油，炒锅里放葱花；加入青椒丝和精盐，待青椒片呈翠绿色时，加入味精和煎蛋；炒匀，用香醋煮，即可食用。六、韭菜炒鸡蛋的做法：原料：韭菜二三根，鸡蛋两个，盐，味精做法：韭菜去老叶，摘成段，洗净待用，鸡蛋打散，锅内加热，放油(略多)，倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋扎起来翻炒均匀。锅中加入少许油，炒出韭菜，倒入煎蛋，加盐和味精，炒匀，即可食用。七。虾仁黄瓜炒鸡蛋的做法：原料：鲜虾200g，黄瓜150g，鸡蛋3个，葱段，姜丝，水淀粉，盐，料酒，白糖，高汤，植物油。做法：将虾仁用砂线洗净，用盐和料酒腌制；鸡蛋加少许料酒，用少许盐打散；黄瓜洗净，切片；锅里烧热油，把鸡蛋炒至凝固即可上桌；锅里热油，放入姜丝和葱丝，炒香，放入虾仁。烧开料酒、盐、糖和高汤，加入黄瓜片和鸡蛋块搅拌均匀。八、韭菜炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋150g，韭菜150g，花生油50g，盐3g，白糖5g。做法：将鸡蛋打入碗中，放入少许盐

九。香椿炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋、烫过的香椿芽、盐、玉米油、橄榄油。做法：将烫过的香椿芽切块备用；锅里放玉米油，油热后放入鸡蛋翻炒；鸡蛋基本定型后，放入热切好的香椿粉，加盐，出锅前放几滴橄榄油上色，关火。小贴士：烹饪前，将洗净的香椿用开水焯一下，香脆嫩滑，再用来拌豆腐、抄鸡蛋会更有特色。香椿芽最好在谷雨前，要趁早新鲜食用。谷雨过后，它的膳食纤维会老化，口感会索然无味，营养价值会大打折扣。

新手炒鸡蛋的做法步骤是什么？

鸡蛋3个，油适量，盐2克，凉开水30克，韭菜叶适量。1.准备鸡蛋。2.拿一个稍微大一点的碗，把鸡蛋打到碗里。3.加入30g冷开水，搅拌均匀。4、根据自己的口味加盐，搅拌均匀。5.加入洗净切碎的韭菜叶，搅拌均匀。如果你不喜欢洋葱的味道，你可以不吃它。6.炒锅加入适量油，倒入蛋液。7.小火翻炒至熟。8.快出锅装盘。我的动作有点慢，边缘有点老。

炒鸡蛋的做法

28种炒鸡蛋的方法一、西红柿炒鸡蛋的方法：食材：鸡蛋3个，西红柿150g，植物油4大勺，盐和味精适量，糖1大勺。做法：西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切片备用。把鸡蛋打到碗里，加盐，用筷子搅打。炒锅热3汤匙油，将鸡蛋放入炒锅，煎熟备用。将剩余的油加热，将番茄切片翻炒，加入盐和糖，翻炒片刻，倒入鸡蛋，翻炒几下，出锅。小贴士：在鸡蛋中加入淀粉可以使鸡蛋味道更滑。二、野葱炒鸡蛋的做法：原料：野葱200克、鸡蛋250克、盐、花生油各适量做法：将野葱挑选洗净，切成细粉，放入碗中。将鸡蛋打入碗中，与野生洋葱和精盐混合。用汤勺大火翻炒，加入花生油，加热至六成，倒入蛋液，翻炒至熟，装平板上桌。知识：葱是一种温阳的养生调料。作为一种调味品，葱白的主要作用是去除肉、鱼腥味、菜肴中的异味等油腻厚重的味道，并产生一种特殊的香味，它还具有很强的杀菌作用。医学界认为，洋葱具有降低胆固醇、预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃洋葱也有一定的健脑作用。从葱中提取的大蒜素对心血管硬化有很好的疗效，还能增强纤维蛋白的溶解性，降低血脂。三、苦瓜炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋两个，苦瓜一个，盐和少许油。做法：将切好的苦瓜倒入搅拌好的鸡蛋中，加入少许盐拌匀；将油倒入锅中加热，然后将拌好的苦瓜蛋全部倒入锅中快速翻炒几分钟，直到闻到香味。出锅前先试咸，盐不够。设置一个平底锅。四、木耳炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋200g，木耳(水发)，250g，大葱10g，香菜12g，盐5g，味精2g，香油2g。做法：将水发木耳洗净，沥干备用；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用；炒锅烧热，加点油，稍微加热，即倒入鸡蛋，摊平，出锅待用；锅中加入适量的油，放入沥干的黑木耳，翻炒几下，再放入鸡蛋，加盐等调料，然后取出勺子。5.青椒炒鸡蛋做法：原料：鸡蛋200g，青椒100g，猪油(精)20g，盐3g，味精2g，香醋5g，大葱10g。做法：青椒用清水洗净，去籽，切块；将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；锅中加入适量油，加热，倒入蛋液，翻炒后倒出；锅里热油，炒锅里放葱花；加入青椒丝和精盐，待青椒片呈翠绿色时，加入味精和煎蛋；炒匀，用香醋煮，即可食用。六、韭菜炒鸡蛋的做法：原料：韭菜二三根，鸡蛋两个，盐，味精做法：韭菜去老叶，摘成段，洗净待用，鸡蛋打散，锅内加热，放油(略多)，倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋扎起来翻炒均匀。锅中加入少许油，炒出韭菜，倒入煎蛋，加盐和味精，炒匀，即可食用。七。虾仁黄瓜炒鸡蛋的做法：原料：鲜虾200g，黄瓜150g，鸡蛋3个，葱段，姜丝，水淀粉，盐，料酒，白糖，高汤，植物油。做法：将虾仁用砂线洗净，用盐和料酒腌制；鸡蛋加少许料酒，用少许盐打散；黄瓜洗净，切片；锅里烧热油，把鸡蛋炒至凝固即可上桌；锅里热油，放入姜丝和葱丝，炒香，放入虾仁。烧开料酒、盐、糖和高汤，加入黄瓜片和鸡蛋块搅拌均匀。八、韭菜炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋150g，韭菜150g，花生油50g，盐3g，白糖5g。做法：将鸡蛋打入碗中，放入少许盐

九。香椿炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋、烫过的香椿芽、盐、玉米油、橄榄油。做法：将烫过的香椿芽切块备用；锅里放玉米油，油热后放入鸡蛋翻炒；鸡蛋基本定型后，放入热切好的香椿粉，加盐，出锅前放几滴橄榄油上色，关火。小贴士：烹饪前，将洗净的香椿用开水焯一下，香脆嫩滑，再用来拌豆腐、抄鸡蛋会更有特色。香椿芽最好在谷雨前，要趁早新鲜食用。谷雨过后，它的膳食纤维会老化，口感会索然无味，营养价值会大打折扣。十、蒜苗炒鸡蛋秒：原料：蒜苗一个，鸡蛋三个。做法：蒜苗洗净，控水，切段。把鸡蛋打好，把姜切碎。在锅里炒油，加入姜末和蛋液，翻炒，然后倒入蒜苗，加盐和糖，翻炒，蒜苗会变色。小贴士：炒鸡蛋的时候，只要蛋液成片，加入蒜苗即可。如果需要很长时间，鸡蛋就会被煎熟。炒蒜苗的时候，稍微变色变软就可以了。煎的太软会出水，影响口感和味道。煎蛋的时候，加点白糖调味。加入鸡精或味噌会破坏鸡蛋的营养成分。XI。蚕豆煎蛋的做法：原料：蚕豆米、鸡蛋、盐、鸡精。做法：鸡蛋打成蛋液，炒锅放入油，将鸡蛋炒熟备用，再次炒锅放入油，将蚕豆米倒入炒锅一分钟，放入鸡蛋，盐和鸡精翻炒均匀，装盘即可！十二。芹菜炒鸡蛋的做法：原料：芹菜500g、鸡蛋4个、葱花适量、精盐、味精、黄酒、猪油。做法：芹菜洗净，切成3cm的块，用开水焯一下，捞出，放凉，沥干备用；将鸡蛋敲入碗中，加入精盐、葱花、黄酒和适量冷水，拌匀；炒锅用猪油加热，倒入蛋液，用油翻炒，炒至鸡蛋半熟，再放入芹菜、精盐、味精翻炒，出锅，装盘，用芹菜翻炒鸡蛋。十三。西葫芦炒鸡蛋的做法：原料：西葫芦200克，鸡蛋150克，盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。做法：鸡蛋打散，加盐，味精拌匀；锅里热油炸，锅里煎蛋备用；锅中热油，放入葱花炒香，下西葫芦翻炒，加盐调味；西葫芦煎好后，加入鸡蛋，出锅。十四。茭白炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋50g，茭白100g，核桃油10g，精盐适量，葱花适量，高汤适量。做法：茭白去皮洗净。将茭白切成丝。将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。锅中加热核桃油，放入葱花炒香，茭白丝翻炒数次，加入精盐和高汤，将汤炒至熟，装盘即可。另起锅加热核桃油，倒入蛋液，将炒好的茭白一起翻炒。鸡蛋煮熟后，盛在盘子里。十五。胡萝卜炒鸡蛋的做法：原料：胡萝卜100g，鸡蛋100g，生姜5g，大葱10g，盐2g，白糖5g，胡椒粉1g。做法：将鸡蛋剥壳，放入碗中打散，加入调料，拌匀成蛋糊备用；姜、葱洗净，姜切成粉，葱切成段备用。将胡萝卜去皮，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出滤出。炒锅放油，爆香姜、葱，放入胡萝卜丝，炒透，放入蛋糊，朝一个方向快速翻炒，装盘。

十六。鱼子炒鸡蛋的做法：原料：鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、糖、料酒。做法：先去掉鱼子外层的薄膜，加入一勺盐和料酒，拌匀，腌制10分钟；2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒和一勺清水拌匀。在油锅里翻炒至蛋液凝固，立即上桌待用；将鱼子腌制的水全部倒掉，在炒锅中加入适量的油，用小火加热至四成热，放入鱼子，保持小火慢慢翻炒，直到鱼子变得散开成颗粒状；倒入之前炒好的鸡蛋和小米椒，加入一勺盐和一勺白糖，拌匀。小贴士：鱼卵外层有膜，一定要去掉。洗净后，可以用少许料酒去腥；尽量不要买外观暗淡的鱼子酱；鱼子酱也富含油脂。加一点油，用小火慢慢煎，可以使鱼子酱又脆又香，再加入其他配料，使其没有腥味。十七。葱白炒鸡蛋的做法：原料：葱白500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜50克，葱、姜、盐、胡椒粉、食用油各适量。做法：将蛤肉洗净，用开水焯一下；木耳洗净切片。将鸡蛋打入碗中，加入香菜肉、韭菜粉、盐和胡椒粉，打匀。炒锅放油烧热，放入葱姜末，放入鸡蛋和蛤肉，小火煸炒至鸡蛋成型，放入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，取出。十八。味噌炒鸡蛋的做法原料：鸡蛋四五个，味噌一小碟，洋葱，十三香，大豆油等。做法：先将搅拌均匀的鸡蛋倒入油锅，煎至七成熟。然后，将十三香和葱花倒入锅中。然后，倒入用水稀释的酱汁。当菜里的水蒸发后，你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。小贴士：酱油要用生抽和玉米酱，其他酱不能用。酱油稀释要适度，但不要放太多酱油。十九。豌豆炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋150g，豌豆25g，火腿50g，牛奶25g，猪油(精)25g，盐1g。做法：鸡蛋打入碗中，加入牛奶和精盐拌匀；火腿切丁；注入熟猪油加热炒锅；豌豆在锅里翻炒几下，加入蛋液，摊成饼状，炸至金黄色时，铲入盘中，撒上火腿丁。XX。豆腐炒鸡蛋做法：食材：鸡蛋2个，豆腐1/20块，菠菜叶7片，海带清汤2勺，酱油一些做法：菠菜用热水焯一下，剁碎，豆腐用开水焯一下，捣碎。将海带清汤和适量酱油加入豆腐泥中，煮至汤汁变干。将切碎的菠菜拌入鸡蛋糊中。用筷子将它们全部混合在一起，胶合后关火。二十一、菠菜炒鸡蛋：原料：菠菜、鸡蛋、姜、蒜瓣。做法：菠菜洗净沥干，切成小块。鸡蛋打散，加入少许盐和生油，拌匀，姜蒜切丁。锅里烧热油，把蛋液炒熟，放一边备用。给热锅重新上油，爆香姜和蒜。炒菠菜。将菠菜炒至变软，加入少许盐调味。倒入鸡蛋，搅拌均匀。关掉暖气。二十二、面包炒鸡蛋的做法：原料：全麦面包(或馒头)，鸡蛋适量1-2个，葱花适量，盐少许，油适量1-2茶匙。做法：将面包(或馒头)切丁；鸡蛋打碎后，放葱花、盐和面包(或馒头)；锅里放油，起波纹后将蛋液和烤饼混合；中小火翻炒至蛋液完全凝固；可以用平铲压面饼，保证里面的蛋液熟透。小贴士：面团变软加面粉比硬了加水更容易；最好是先把面糊调稠再加液体，比加面粉更容易操作。在面团中放入较少的酵母比放入过多的酵母更容易，被迫加入苏打来中和它。23.豆芽炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋200g，绿豆芽200g，料酒10g，盐4g，大葱10g，大豆油75g。

做法：掐掉两端的绿豆芽，洗净沥干，鸡蛋敲入碗中搅拌均匀，大葱切丝；在勺子中加入50g大豆油，加热，倒入搅拌好的蛋液，翻炒成蛋块，取出勺子放入碗中；勺子加油，烧热，放入葱丝，炒香；将豆芽炒至断，加入料酒和精盐搅拌均匀；最后倒入炒好的鸡蛋块，搅拌均匀，用勺子盛出。二十四、烟熏土豆炒鸡蛋的做法原料：土豆(小土豆)、腊肉(腊肉)、鸡蛋、红辣椒、葱花、番茄酱、白酒、盐鸡粉、酱油：土豆(小土豆)去皮洗净，切成象眼(菱形)丁；肉(腊肉)一般买在袋子里，袋子里有长条，长条一分为二；红辣椒切丝；将葱和鸡蛋切片放入碗中，搅拌均匀。炒锅烧热，倒入更多色拉油，油温五成热时，倒入土豆丁，炸至金黄色，捞出控油。把锅里的油倒出来另作他用，锅里剩下的底油重新点燃。将腊肉倒入锅中，煎熟，取出备用。用炒锅将鸡蛋炒至刚刚熟，倒入碗中备用。炒锅刷干净，烧热，倒入少许色拉油，炒洋葱片和红辣椒丝，倒入腊肉和炒土豆，煮少许白酒，快速翻炒几下，倒入鸡蛋。加入盐、鸡粉和少许酱油，调味，出锅装盘。配番茄酱食用。二十五、银鱼炒鸡蛋的做法：原料：银鱼150g，鸡蛋3个，韭菜段25g，水发木耳15g，熟竹笋15g，盐、料酒、食用油适量。做法：银鱼从头到尾洗净沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入银鱼和盐，拌匀。炒锅用油加热，倒入鸡蛋，用铲子均匀摊成饼状，先煎一面，再翻另一面，煎好后切成块。锅中放入料酒、盐和适量的水，倒入笋丝、木耳和煎蛋饼，烧开，再放入韭菜，翻匀后出锅。二十六、洋葱炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋4个，洋葱1根(约150g)，火腿80g。盐半茶匙，酱油，香油，胡椒粉少许。做法：将鸡蛋打入大碗中，加盐和少许胡椒粉打匀；洋葱去皮，洗净，切粒；火腿洗净，切成细丝或火腿末。炒锅放少量油，加热，炒一会洋葱粒，铲出；冷却后倒入有火腿的蛋液中，拌匀。将混合物分成两份，每份用2汤匙油翻炒，装盘，然后淋上适量酱油和香油。煎鸡蛋时，注意热油；想要火腿香，可以用洋葱炒。二十七。马齿苋炒鸡蛋做法：原料：马齿苋30g，鸡蛋250g，盐35g，料酒5g，花生油15g，味精2g，酱油3g。做法：首先将马齿苋去杂质，用温水浸泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，准备打散鸡蛋，加入马齿苋，拌匀，加入精盐、料酒、酱油。炒锅刷洗净，放入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入炒锅，炒至熟。趁热上桌。二十八、芦笋培根炒鸡蛋的做法：原料：芦笋500G，培根2片，鸡蛋2个，盐5G，鸡精2G。做法：芦笋去老根，洗净切成斜切片，鸡蛋打散，腊肉切成小块，锅中倒入少量橄榄油(煎的过程中腊肉会出来)，加热后将腊肉煎一分钟。将芦笋炒两分钟。将打好的鸡蛋均匀的倒在菜上，用蛋液包裹每一道菜，中火煎半分钟，翻炒，放盐，鸡精就可以出锅啦！小贴士：芦笋富含叶酸。约5个芦笋含100微克以上，已达到日需求量的1/4。所以多吃芦笋可以补充叶酸，叶酸是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放超过1周才食用，且应低温避光保存。不能与鸡蛋同食的食物：与鹅肉同食，损伤脾胃；电子艺界游戏公司

其实鸡蛋和白糖一起煮，鸡蛋蛋白中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸的结合体。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良影响。忌吃鸡蛋配豆浆：早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者用豆浆煮鸡蛋，也是很多人的饮食习惯。豆浆口味偏甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独饮用有很强的滋补作用。但有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的蛋黄蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。避免吃带兔肉的鸡蛋。原因：鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能和兔肉一起吃。055-79000说“鸡蛋兔肉吃成拉肚子。”兔肉味酸甜，蛋味甘平，微寒。两者都含有一些生物活性物质，一起吃会起反应，刺激胃肠道，引起腹泻。鸡蛋的营养价值：鸡蛋一直被认为是营养丰富的食物，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素和矿物质如铁、钙、钾等。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体的发育有很大的作用，可以健脑益智，避免老年人智力下降，提高各年龄段的记忆力。营养学家用鸡蛋来预防和治疗动脉粥样硬化，并取得了意想不到的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也有抗癌作用。蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。

炒鸡蛋做法大全 炒鸡蛋的烹饪方法

1.西红柿炒鸡蛋：西红柿2、3个，鸡蛋3个，葱1根，白糖1大勺，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。做法：西红柿洗净，顶部划十字，倒入开水，焯2分钟，去皮切片。鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐、味精，打散备用。小葱洗净，切成葱花。在炒锅中倒入少许油，加热至微热。倒入鸡蛋，迅速打散。凝固后，盛出。再往炒锅里倒一点油，加热到七成热，用大火煸炒西红柿，然后加入白糖，一起炒鸡蛋，最后加入少许盐和味精，撒上葱花后出锅。2、木耳炒鸡蛋主料：水发木耳若干，鸡蛋2个。配料：葱花、蒜粉、食用油、盐、鸡精。做法：用水发木耳，洗干净，把下面硬的挖出来，用手撕成小花，用开水焯一下。把鸡蛋打好，放在一边。在锅里热一点油，把鸡蛋摊开，盛出。刚才往锅里多倒了一点油。油六成热左右，放入蒜末，炒香，再炒黑木耳。待看到黑木耳有明亮的光泽后，放入刚下的鸡蛋，继续翻炒几下，撒些葱花，放盐和鸡精，翻炒均匀，然后出锅。3、黄瓜炒鸡蛋食材：黄瓜200克，鸡蛋200克。调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克。做法：将黄瓜洗净，去蒂，分成两半，用斜刀切件；把鸡蛋敲进碗里，打散；炒锅置火上，加入猪油20g，趁热将蛋液倒入炒熟。推到锅边，加入猪油，将葱花放入炒锅；加入黄瓜片，与鸡蛋搅拌均匀，煮料酒加少许水；最后加入精盐、味精、勾芡，出锅装盘。