青虾都有哪些好吃的做法？自己在家可以如何制作？

虾是经济价值很高的淡水虾之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国的淡水湖中。虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每100克可食部分含蛋白质16.40克。营养学家认为它有一定的健脑功能。这里有一些你可以在家做的虾食谱。1.盐水虾的制作方法：1。明虾的处理：购买新鲜明虾，用剪刀剪掉明虾须，有条件的话，将明虾背部劈开，划出明虾线备用；2.锅中加水，放入花椒、大料、桂皮、丁香、葱段、姜片，烧开，放入洗净的大虾，小火炖8分钟；连同煮虾的老汤一起出锅，放在盆里泡久了才入味；3.调料：将陈醋、味大美、姜丝、胡椒粉放入碗中拌匀；4.吃虾：把泡好的大虾捞出，沥干水分，蘸调料吃。2.炸酱面大虾的制作方法：将加工好的大虾放入盆中，加入花椒、花椒粉、精盐、料酒、淀粉、鸡蛋，再加入适量的水搅拌，使大虾裹上糊，放入油锅中炸至金黄色，晾干。这种大虾的好处是糊的涂抹锁住了大虾的水分，同时也锁住了营养。三。番茄大虾这道大虾在营养的基础上利用了番茄的颜色和营养，进一步强化了这道菜的品质。番茄本身的抗衰老、抗氧化、助消化等优点，使其成为与大虾的“强强联合”。它的做法是：将大虾多加配料煮熟，锅内放入清油和精盐，倒入番茄酱翻炒至沸腾，趁热浇在大虾上，撒上葱白即可食用。4.鸡蛋装大虾。这个蛋里有大虾。年轻的时候吃的最多，因为以前家里的客人都能吃到这么好的东西。现在看来，它并没有过时；方法也很简单：先在热锅里炒大虾，加入花椒、花椒粉、精盐、味精，然后倒入打好的鸡蛋，炒至鸡蛋和大虾粘合，呈金黄色出锅。5.韭菜苔炒大虾怎么做：1。对待大虾。大虾洗净，用热水焯一下；2.韭菜的处理。将收购的韭苔清洗干净，去除杂质；3.在锅里加热，倒入植物油。先将花椒和大料翻炒，再将葱花和姜翻炒，加入大虾和韭菜，然后放入精盐、味精、花椒和香菜一起放入热锅中翻炒。等浓缩汁干了，就可以出锅淋上香油了。

青虾怎么做好吃家常做法

1.将生虾、小葱、姜、蒜切件备用。将干辣椒切碎备用。用流动的水清洗虾。将煎锅里的油用小火加热至七成热，放入洗干净的虾，煎至颜色变红，爪子略干。捞起控干油脂，放入盘中。将酱油、草原甜酒、白糖、黑胡椒、干辣椒倒入炒锅，烧开，淋在炸好的虾上，撒上葱花、老姜沫、蒜泥。另取一个干净的煎锅，将香油加热至八成热，倒入盛有虾仁的碗中，放入葱末、老姜沫、蒜泥翻炒，即可食用。2.清炒青虾。虾洗净，去沙线，去掉下部，备用。用米酒和盐腌制虾5分钟。将米酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油放入碗中打成汁。锅里放油，七成热的时候，放一部分虾脑，炸入辣椒油。取出虾脑，放入虾中。将虾翻炒至变红，再放入姜片和葱段翻炒。炒好后将混合汁倒入锅中，翻炒两下出锅。3.将青虾煮熟。将虾放入锅中，放入姜片、蒜、盐、胡椒粉、八角和水。开始做饭吧。虾变红后，就可以了。出锅后装盘即可。我自己的醋是用腊八蒜泡的。你可以在锅里放一些葱。此外，虾不必煮太长时间，否则它会变得肉质化。用虾剪剪掉虾须和虾脚，在虾背上切一刀(可以让虾的味道更好)。用厨房纸来吸水。蒜和姜分别剁碎，锅里多放一点油，放入全部姜和半个蒜，翻炒后倒入虾仁。中小火翻炒至虾变色。虾壳变脆后，将糖倒入酱油中翻炒均匀(像酒一样)方法1、将鲜虾洗净，去虾线，挤出水分；2.锅中放油，烧至175度，将虾炸1分钟，然后取出放在吸油纸上吸油；3.炒锅烧热油，倒入姜蒜，再倒入炸好的虾仁翻炒均匀；4.然后倒入酱油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放入胡椒粉搅拌均匀，放入葱花，用料酒搅拌均匀。小贴士：炒虾时，要沥干水分，防止油溅出。虾怎么做好：油焖大虾怎么做吃大虾的食材准备：1 kg，100 g，盐3 g，葱姜适量，酱油10 g，醋3 g，糖30 g，白胡椒粉3 g，植物油少许。方法1、大虾洗净，剪去须，取出沙袋虾线，洗净沥干，大虾洗净沥干；2.将100克油倒入锅中，加热，然后放入河虾中，用小火慢煎至虾油呈红色，将虾作为点心食用，滤出虾油备用；3.炒锅里，倒入虾油烧至七成热，然后中火翻炒姜丝几秒钟；4.然后加入大虾炒至变红，转大火，倒入葱丝翻炒至香，再倒入黄酒和酱油翻炒至香；5.然后加入适量热水，放入，白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入少许醋提鲜；6.最后盖上锅盖，中火焖两分钟，然后收汁。虾怎么做怎么吃：包公的虾球怎么做怎么吃和宫保鸡丁差不多，也需要提前备好碗汁。准备大虾250g，葱姜蒜，干辣椒4个，胡椒粉少许，料酒，胡椒粉，盐，酱油，白糖，香醋，香油，淀粉，水，杏仁。第一步：大虾洗净，去头去壳，剪去虾线，加入料酒、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制片刻；2.将干辣椒切成小块，葱、姜切成颗粒，蒜切片，将酱油、淀粉、香醋、白糖、水、香油放入一碗汁中待用；3.锅里烧热油，放入花椒，翻炒干辣椒，然后放入虾仁翻炒。炸至碎时，放入葱、姜、蒜翻炒；4.然后加入碗汁，搅拌均匀。最后加入杏仁，搅拌均匀。尖碗汁要提前准备好，避免虾被煎糊。

青虾最简单的做法

一、香辣虾的做法原料：活虾(约1斤2)配料：土豆、冬笋、芹菜、大葱调料：蟹膏、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作流程：第一步：土豆去皮切块，冬笋切块，芹菜切条，大葱切段，各少许，备用。第二步：将活虾清洗干净，然后在每只虾背上切一刀，以便后期制作时入味。第三步：炒锅放点蟹油，然后放入少许干辣椒，翻炒两下，将虾仁、土豆块、冬笋、芹菜条、大葱放入炒锅，来回翻炒。第四步：经过几次翻炒，食材差不多熟了，加入蟹膏，再加入少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：翻炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾碎，即可出锅。口感：这道菜的酱料浓郁，鲜美微辣，虾肉软嫩可口。特色：这道菜是地道的川菜。大虾含有高蛋白，可以满足人体的需要。它们还含有大量的钙，可以补充人体所需的钙。秋冬吃可以增强抗寒能力。注意：首先，蟹膏是不能炒的，而且蟹膏是店家的秘方，所以个人想做的话，可以用甜面酱和海鲜酱的混合酱来代替。试着做一个香辣虾！二、油闷香辣虾食材：鲜虾500g干辣椒5个蒜末1汤匙(15g)姜丝2汤匙(30g)葱丝1汤匙(15g)油2汤匙(30ml)料酒2汤匙(30ml)生抽1汤匙(15ml)白糖2汤匙(30g)盐1茶匙(5g)制作方法：1。将虾从背部切开，加入料酒，腌制10分钟。2.用中火加热锅中的油。七成热时，将干辣椒、蒜末、姜丝、葱丝放入锅中炒香，然后放入腌制好的虾翻炒片刻，再放入白糖、盐、酱油翻炒至均匀，然后加盖转小火煨5分钟。虾的各种做法【菜名】油焖大虾【特点】味道清淡。调味酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱段75g，姜片50g，清汤适量。【制作流程】1。将大虾洗净，切掉须和腿，在虾枪的头部切开一个小口，取出沙袋，然后切掉大虾的背部，取出沙腺。2.将汤勺放在火上煸炒，加入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片煸炒，大虾煸炒得虾油，煮料酒，加入精盐、糖、清汤，煮沸，加盖，文火煨烤，然后将汤勺移至正火，汁略稠时加入味精，倒入香油。- .【原料】:鳄鱼肉100g，大虾肉50g，海参50g，鲍鱼50g，豆腐1000g，牛奶、糖、盐、味精、白胡椒粉、咖啡油【制作过程】选取去皮大虾，用油炸熟，用牛奶、糖、盐、味精、白胡椒粉、咖啡油煮片刻，再用生粉勾芡。虾肉酥脆爽口，口感独特，颇具东南亚美食特色。- .【原料】虾肉300g，白肉75g，马蹄肉75g，蛋清2个，味精适量，精盐适量，火腿适量，淀粉水适量【制作过程】1 .将虾肉捞出，虾肠洗净，锤成虾胶，将白肉和马蹄用刀剁成细泥，与味精、精盐的蛋清一起放入碗中，拌匀待用。2.将40个虾酱做成虾的形状，放在盘子里。把两块拼在一起，展平成一个圆。一个虾酱用火腿做成太极形状，然后放上蛋清。然后放入蒸锅煮8分钟左右，再取出。将原汤放入锅中，放入味精，加入味精，用淀粉水将稀糊浇在太极虾上。

– .辣椒酱3克，味精2克，花生油500克(实际用量为50克)【制作工艺】1。将虾泡好，冲洗干净，剁成糊状，放入瓷碗中，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐，搅拌均匀成虾酱。用手挤成虾球。2.在煎锅里加热，加入花生油。烧至四成热时，关火后，逐个放入虾球，待虾球全部入锅后，点大火，用漏勺将虾球翻面，煎至金黄色，再用漏勺捞出，控油。3.吃的时候，把芝麻虾球放在盘子里，带上一小碟语录，咸菜，蘸着吃，就是，-。【原料】食材：大虾6-8只，小米粉1汤匙，黄瓜几片，生菜丝少许。酱料(1):糖1汤匙、醋、葱花、芝麻1/2茶匙、胡椒粉少许、香油适量。酱料(2):蛋黄酱1/2汤匙，蚝油，醋和番茄酱，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。【制作工艺】(1)虾去壳免汤，从背部切成双飞状。(2)在木制圆棍上撒上玉米粉，将虾一只只轻轻磨碎。(3)将虾放入沸水中煮熟，即取出过冷水，沥干，装盘。(4)黄瓜片和生菜丝装盘，两种酱料拌匀蘸食。- .【食材】虾仁、熟蟹肉、净猪油、鲜大虾、面包糠、鸡蛋、龙虾片、香菜、青笋丝加水。【制作过程】将大虾用尾巴剥成“凤尾鱼”，用精盐、干淀粉、蛋清上浆。锅置火上，舀入少许熟猪油，烧热，入炒熟，加入蟹肉用绍酒、鸡汤、精盐翻炒入味，水淀粉勾芡，出锅冷却，将蟹黄放入碗中备用。将干淀粉逐一拍在猪网油两面，铺在案板上，抹上葱椒盐蛋糊，在每个网油的一角装上凤尾鱼，将馅料分成十等份，在网油上裹成锥形，外面抹上整个蛋糊，抹上面包屑，中间扎上青笋成葫芦虾蟹坯；锅里放花生油放在火上，把青瓜虾蟹炸至六成热，捞出。油温升至七成热时，将葫芦虾蟹煎至金黄色，捞出。放在一个大盘子周围，撒上香油，撒上椒盐，将龙虾片放入六成热的油锅里，炸至蓬松成熟，叠放在一个盘子中间，放上蟹黄，用香菜装饰。

– .火腿15克、蛋清50克、蛋皮25克、葱叶1片、水发香菇2朵、细干淀粉15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、大豆油750克(实际食用60克)、姜2片、辣椒1克、辣酱25克、葱段5克、葱姜水10克【制作工艺2。将猪膘洗净，去皮，切成小块，和虾一起放在铁砧上，用双刀剁成细糊。3.去掉白面包的外皮，切成大约3毫米厚的片。然后把火腿蛋皮、葱叶、干香菇各切成4块，和去头的大虾一样长，备用。4.用刀从后面切开大虾，刀口和大虾肚子一样深，但不要切掉。切好后摊开，用十字刀轻轻划开，放入碗中，加入料酒10g、精盐1.5g、香精0.5g、葱段、姜片。加入细干粉，搅拌成薄薄的蛋清糊，然后将剁碎的虾放入碗中，加入蛋清和洋葱姜水20g，料酒5g，精盐1g，味精0.5g，用筷子搅拌均匀，按上6。把面包雕成虾的形状，然后把拌好的剁碎的虾放在4个单面包子上，然后把咸虾放入蛋湖中，往两边拖，不拖尾巴，拖好后压一下。如琵琶串7、将油锅加热，加入豆油，五成热时，逐个放入琵琶虾，炸至嫩黄色，取出，控油晾干，放在铁砧上，每片用两把刀切，将刀缝在盘8上。吃的时候蘸一小碟辣酱。也就是说它可以是。【原料】主料：大虾13只，配料：面包糠100克，调料：料酒10克，精盐3克，味精5克，葱和姜末5克，蛋清50克，面粉50克，猪油150克。【制作过程】将虾去头，去皮，留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背上剪成扇形，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟。粘上面粉和蛋清，虾仁两面粘上面包糠，放入七成热的猪油锅中煎至金黄色，转文火煎透，再转大火略煎，取出，换刀，放入盘中。- .料酒30g、精盐1g、味精2.5g、湿淀粉25g、香油10g、花生油250g(实际用量：30g)【制作工艺】1。扇贝洗净，浸泡，去硬丁，放入碗中，加入料酒15g，水150ml，放入蒸锅，大火蒸熟。2.炒锅烧热，炒锅上油，倒入花生油，烧至三成热，稍凉，放入虾仁，用筷子摊开，炸至发白，立即倒入漏勺，控油。3.炒锅留10克底油，放入葱段和糖翻炒出香味，再放入15克料酒、盐、鸡汤和蒸扇贝汁。汤烧开后，取出葱段，放入干贝和味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待酱汁烧开后，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上即可。也就是说。【原料】鲜虾500克(每只虾最好长3-5cm)。大葱100克。豆腐50克，酱油10克，味精0.5克，香油1克。

【制作过程】鲜虾用清水洗净，切去枪头、须和脚，放入盘中，淋上清酒。将洋葱切成3.5厘米左右的片，均匀的放在虾的上面，扣碗得到醉虾。将豆腐、齿油、味精、香油混合均匀，即制成南方卤水。当醉虾端上桌当点心时，打开扣碗，把醉虾蘸上卤汁，蘸上葱白吃。- .【原料】原料：大虾750克，洋葱125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。调料：食用油75g，蒜瓣15g，干辣椒5g，精盐适量，花椒6粒。【制作流程】1。大虾洗净煮熟，去壳，葱、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣切末，辣椒洗净切末，干辣椒磨碎，洗净切块备用。2.烧热锅，倒入食用油。油温六成时，放入葱蒜末，炒至微黄。加入芹菜、青椒和番茄，直到它们5%成熟，然后加入切碎的辣椒并干燥。加入虾，煨几分钟，即可食用。- .将蟹柳、黄瓜和紫甘蓝叶切丝，与蛋黄酱混合；把煮好的虾从中间剥开，放在什锦沙拉上。- .【食材】大角虾10只(每只重60克)、中虾250克、辣椒8克、洋葱5克、生油2500克(实际用量150克)、葱花、番茄汁、急汁、ok汁、板糖(冰片糖)、白醋、生粉、味精、精盐、香油等。【制作流程】1。大角虾洗净，切去头尾，飞起后沥干；将油加热至七成热，将虾头、虾尾、虾身一起炸至干透，倒入树篱中，将虾头、虾尾、虾身整理好备用。2.大火烧热锅四周的油，放入盐和胡椒粉(拌入蒜末、胡椒粉、葱、五香粉、味精、盐、黄酒、香油、葱花)，翻炒至香，放入虾头和虾尾，翻炒至干，出锅。3.剥去虾身，从虾背切开，分成两片。锅中火加热，加入糖醋(拌番茄汁、急汁、ok汁、板糖、白醋和少许盐)，烧开，用湿生粉勾芡，即加入虾仁，拌匀，加入尾油，倒出。4.将虾去肠沙，洗净，用干净毛巾浸透，用刀捣碎，挞成胶，加入精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀，捏出10个虾球，均匀地粘在面包糠上，放入煎锅煎至金黄色，取出。5.摆盘：用白色圆盘将虾头绕盘中心摆成一圈，两片虾身对称扁圆形。每一片与虾头对接，然后连接虾尾，将炸好的虾球放入虾身圈。把番茄雕成的花衬托在菜的中央作为【菜名】炸虾【料理】韩国【特色】虾肉鲜嫩，食材脆鲜【原料】虾400g，蛋清2个，黄瓜50g，胡萝卜50g，笋罐头50g，花生油500g(实际消耗50g)，香油25g，味精。

【制作流程】1。虾洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀，糊好。2.黄瓜洗净，用竹笋罐头切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小块，用开水焯一下。3.炒锅加热，放入花生油，三成热时放入虾仁，抹平，捞出，控油。4.炒锅洗净，倒入香油，五成热时，放入竹笋、胡萝卜、黄瓜，滑出，控油。5.在原来的锅里烧。上菜【菜名】豌豆炒虾仁【特色】青香豌豆鲜嫩白虾【原料】虾仁250g、嫩豌豆100g、鸡汤25ml、料酒10g、精盐1g、味精1.5g、湿淀粉5g、大豆油750g(实际消耗50g)、香油10g、胡椒粉。2.炒锅热油，放入豆油，三成热时，将虾放入炒锅，用竹筷子快速打散，炒10秒左右，倒入漏勺，控油(炒的时候要掌握热锅，油凉，要快，不会粘锅)。3.炒锅留25g底油，烧热，放入花椒机稍炒，放入豌豆，翻面。

青虾的做法是怎样的？

材料：虾300克，胡椒粉少许。调料：色拉油、盐少许、味精2g、白糖3g、料酒少许、葱姜末少许。将虾清洗干净，切去虾皮，放入碗中备用。锅里烧热油，倒入虾仁，翻炒均匀，将虾仁炒至熟，出锅装盘待用。锅内留少许底油，放入葱花、姜末、辣椒翻炒，放入炸好的虾仁，翻炒均匀，加入糖、精盐、料酒。翻炒均匀，小火煨，最后加入味精调味。翻炒均匀，放入锅中。避免吃虾配一些水果。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果将它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使鞣酸与钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。吃海鲜时，这些水果至少间隔2小时。

小青虾怎么做法大全

营口盐水虾是营口一绝！主要用一个新鲜的词最能体现。做法：将鲜虾清洗干净，用清水倒空。然后将蒜瓣做成蒜末备用，姜片剁成姜沫备用。而蒜和姜(1:1)，小米辣，香菜不到。然后调汁，加入三勺生抽，一勺鲜食，半勺香醋(根据个人口味)，一勺耗油，味精，少许盐。倒入小碗中搅拌均匀，然后倒入蒜和姜，搅拌均匀。然后将调好的汁倒入预留的虾中。搅拌，然后倒入小米辣(段)和香菜(段)，搅拌，然后加入不到白糖刷新。喜欢辣根的话，做卤汁的时候可以加一点辣根。这样，腌泡过程就完成了。营口虾，卤制的，是新鲜的！正宗的营口人就是喜欢这张嘴！所以来营口，一定要吃这道正宗的营口美食，——卤虾。