家庭自制汤圆的做法大全图片
主料糯米粉300 g辅料红豆沙150 g花生酱100 g黑芝麻50 g配料白糖25 g自制饺子步骤空格点击查看大图1。糯米粉(超市有售)倒入碗中，慢慢加入温水，边搅拌边加水。不能一下子加够，否则很难掌握面团的软硬。点击空格查看大图。2.面团的软硬度比包饺子的面团要硬。基本上500克面粉加280克水。将面团反复揉搓几次，以免再次碰到手。点击空格查看大图。3.花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱，使其变硬，而饺子则在第二天包好，以便成型，便于操作。点击空格查看大图。4.将黑芝麻翻炒，打碎，与红豆沙、花生酱拌匀。冷冻花生酱、红豆沙、黑芝麻可以轻松做成各种形状。点击空格查看大图。5.抓起一块做好的糯米面团，把豆瓣酱和花生酱的混合物放在平板中间，慢慢向四周聚拢，揉成一个饺子，然后用双手揉成一个光滑的饺子。点击空格查看大图。6.将成型的饺子放在盘子里一两分钟。点击空格查看大图7。将砂锅或其他容器中的水烧开，将包好的饺子放入大火中，然后用中火煮五分钟左右。饺子浮起后，用小火煮一两分钟，让馅在饺子里融化。
汤圆和元宵的区别图解图片大全
元宵和汤团是两回事。可以说是南北起源不同造成的。北京制造的元宵是以馅料为主的。我看过机器做元宵的操作。先拌馅，拌均匀，摊成大圆片，放凉，再切成比乒乓球还小的方块。然后把馅料放进一个像大筛子一样的机器里，倒入糯米(南方叫糯米)粉，机器就会“过筛”了。随着馅料在相互碰撞的过程中变成球形，糯米也粘在馅料表面形成元宵。元宵做的米粉，层薄面干，入锅煮米粉吸水成糊状。南方的饺子(北京人按四川习俗叫饺子)做法完全不一样，有点像包饺子。先将糯米粉加水揉成团(像包饺子时一样)，静置数小时“醒神”。然后把所有做馅的材料混合放在大碗里备用(不用像做元宵一样切成小块)。饺子馅的含水量比元宵高，这也是两者的区别之一。包饺子的过程和饺子相似，但没有擀面杖。湿糯米粉很粘，我们要用手挤一小团湿面粉，挤成圆片状。用筷子(或细竹工具)挑一团馅放在糯米片上，然后转身双手合口包饺子。煮出来的饺子表面光滑有光泽，有的还尖尖的，像个桃子。汤面的皮已经含有足够的水分，很粘，很难保存。最好现在就吃。现在，由于速冻技术，汤团出现在商店里。南方有许多饺子的“流派”，现在最有名的是宁波的“黑洋酥”饺子。所谓“黑糕点”，就是猪油和黑芝麻粉的混合物。而且猪油不是纯油熬出来的，要用猪肚子里原来块的“板油”。把“板油”外面的网膜撕掉，用手挤捏，然后一点一点加入黑芝麻粉。这玩意从现代养生的角度来看绝对是糟粕，但是味道极好：滑糯软辣，值得一试。汤越软越滑越好，所以我们对糯米原料是很有讲究的。选择粘性强的品种。加工中还有一种说法，要用“水磨粉”。也就是说将糯米粒用水浸泡后，用水和大米一起研磨(像豆浆一样)，用石磨研磨更好。研磨后的粉末用g
第一步。准备食材：汤圆、枸杞、椰子汁。第二步：枸杞用开水浸泡备用。第三步。接下来，将汤圆放入开水锅中煮开。第四步：煮到饺子浮起。第五步。把煮好的饺子拿出来放在碗里。第六步。然后，加入椰汁和泡好的枸杞。
