莴笋的营养
莴苣含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和维生素k。莴苣叶富含维生素A、B1、B2、C和P，并富含铁、钙和磷盐。它们被用作莴苣，具有很高的营养价值。每天吃200克莴笋叶可以满足胡萝卜素的需要，吃500克莴笋叶可以满足维生素c的需要，挑选莴笋的小窍门1。看看生菜的底部。如果这个部位看起来发黄，甚至已经不同程度的腐烂了。这些情况都说明生菜放了很久了。但是新鲜的生菜，它的底部可以清楚地看到生菜的内部，它的颜色是绿色的，它有很多水分。第二，看生菜的顶部。如果上面有新芽，也说明生菜放了很久了，不要买。还有新鲜的生菜，它的每一片叶子都是新鲜完整的，上面没有新芽。第三，看生菜的表面。如果是不新鲜的生菜，它的表面一定是有些褶皱、暗沉甚至破损的。不要买这种莴苣。另一方面，新鲜的生菜表面光滑，有光泽，没有任何损伤。这是一棵好莴苣。
莴笋的营养价值
一般来说，莴笋叶中的维生素含量比茎中的高。叶中的胡萝卜素含量比茎中的高几倍。维生素B1是叶子的两倍，维生素B2是叶子的五倍，维生素C是叶子的三倍。叶中烟酸的含量不仅高于茎，而且具有较好的抗氧化作用。况且叶子还含有大量的钙，弃之可惜。莴苣是一种营养食物。人们通常把它的根做成美味的食物，但是扔掉它的叶子，因为大多数人认为莴苣叶是不能食用的。其实生菜的嫩叶也是很好的食物。其中所含的营养成分甚至比莴笋的根还要丰富，莴笋叶的制作工艺也非常简单，味道鲜美，适合凉拌。扩展信息有四个主要好处：1 .生菜口感新鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳状浆液能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，特别适用于消化功能减弱、消化道酸度下降和便秘的患者。2.利尿泌乳莴笋的钾含量远高于钠，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的治疗作用。3.身体健康，防癌抗癌莴笋含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能。其有组织的内容物中含有丰富的可被人体吸收的铁，对缺铁性贫血患者十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，因此可以用来防癌抗癌。4.润肠通便莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，方便消化道，帮助排便。可用于治疗各种便秘。来源：人民网3354莴笋叶能吃吗？莴笋叶有什么营养价值？人民网3354常吃生菜有四大好处：通便、利尿、消食化积、强身健体。
莴笋的营养价值有哪些？
生菜营养价值高，大多数人都可以吃。莴笋又名莴笋、白笋、生笋、莴笋、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量的膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素k，莴笋叶富含维生素A、B1、B2、C、P，并含有丰富的铁、钙、磷盐。它们被用作莴苣，具有很高的营养价值。孩子多吃生菜，对生长发育非常有益。每天吃200克莴笋叶可以满足胡萝卜素的需要，吃500克莴笋叶可以满足维生素c的需要，莴笋中碳水化合物含量低，而无机盐和维生素含量丰富，尤其是烟酸。生菜中钾离子含量丰富，是钠盐的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者，可促进利尿，降低血压，预防心律失常。经常牙缝出血，或者鼻子干燥，容易流鼻血，可以用莴笋茎切片煮熟后拌酱油或盐，治疗和减少出血。生菜还有刺激食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动的作用。
莴笋的营养价值及功效和禁忌
清热莴笋味甘凉，有清热解毒的功效。一般用于虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助防治，非常适合胃火旺盛、肠热便秘的人群。缓解紧张、帮助睡眠的莴笋中含有碘，对基础代谢、身心发育乃至情绪调节都有积极作用。经常吃生菜有助于缓解紧张，有助于睡眠。莴笋含有丰富的维生素，可以加快肠胃蠕动，增加消化能力，帮助人排便更快。便秘的人可以吃，作为便秘的辅助防治。护牙莴苣富含氟，有利于牙齿和骨骼的生长。可以保护牙齿，让牙齿更坚固，所以非常适合青少年和成长中的孩子。补血生菜中微量元素的含量很高，尤其是锌和铁。人们食用后，可以加快身体的新陈代谢，快速吸收铁，从而起到很好的补血作用，缓解人类的缺铁性贫血最为明显。健康的生菜含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能。生菜富含人体可吸收的铁，对缺铁性贫血患者非常有益。
莴笋的营养价值及禁忌
生菜是一种高钾低钠的蔬菜，能扩张血管，促进尿钠排泄，降低血压，预防高血压和心脏病。含有氟、钙、铁等矿物质。既能保护牙齿健康，又能促进牙齿生长，对缺铁性贫血也有很好的预防作用；莴笋还含有膳食纤维，可以增加饱腹感，通便减肥。生菜含有烟酸，含糖量很低，非常适合糖尿病人食用。莴苣不适合经期性寒、脾胃虚弱的人和女性食用。生菜的含量远远高于其他植物。食用莴苣可以补充氟，维持牙本质、牙釉质和骨骼的健康。它还可以帮助预防佝偻病。莴苣提取物能抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶活性的升高，并能显著改善肝小叶脂肪病变和细胞坏死。吃生菜的两大禁忌：1。脾胃虚寒的人不能吃生菜；脾胃虚寒的人最好不要吃生菜。它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能会加重虚寒。2.生理期的女性不能吃。月经期的女性不适合吃它。生菜性寒，食用后可能出现痛经、月经不调等症状。莴苣是一种冷的食物。虽然其中所含的营养价值很高，但是对于经期女性和脾胃虚寒的女性还是要注意的。否则容易造成一些健康损害或者加重病情。
