凉面的制作方法、
准备原料：面条175克、菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺1、准备面条2、将面条放入滚水中，煮至断生3、捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒入面条中4、然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却5、做好的面条会变得根根分明，很有弹性6、姜蒜切末，葱切葱花。放入面条中7、放入白糖、花椒粉、味精8、倒入酱油、食醋9、放上一勺辣椒油，拌匀即可10、完成
凉面的制作方法和配方
凉面的做法及调料配方如下：准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。1、首先将胡萝卜去皮切丝。2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。3、黄瓜去皮切丝。4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。
怎样做凉面呀，最好制作方法简单的，谢谢
凉面的制作方法
做法如下：主料：面粉500克、黄瓜250克、清水150克、抹茶粉3克、可可粉3克、紫薯50克、南瓜泥50克。辅料：芝麻酱2大勺、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1大勺、芝麻油1小勺、香醋1大勺、盐适量。1、南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、可可粉、分别作黄色，紫色，绿色，咖啡色的面条。2、分别用面条机作出5种面条。水的比例是35%。3、芝麻酱分次加水一点点泄开，到自己喜欢的状态。4、蒜捣成泥，然后加芝麻油、生抽、蚝油、香醋、少量盐，调成料汁。5、黄瓜切细丝。6、5种面条分别煮好，过凉水，装盘，加酱料，拌匀就可以吃了。7、最后麻汁凉面就做好了。
夏季凉面做法，在家如何制作凉面？
第一道：麻酱凉面这是一碗属于夏天的经典凉面，做法很简单，调碗料汁，调碗麻酱，煮一锅面条差不多就好了，边煮面条边调碗汁，大概十几分钟就可以，特别省时省事。做好的凉面吃起来芝麻香浓郁，远远的就能闻到它的香味。面条清凉爽滑，根根分明，特别有嚼劲，再搭配上各式配菜，夏天别错过。具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。第二步：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。第三步：往芝麻酱里放入少许香油，然后搅拌至麻酱像酸奶一样浓稠。第四步：把黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。第六步：把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。第七步：把面条捞入大碗里，然后放入碗汁、麻酱、熟白芝麻、熟花生碎、香葱末即可开动。多说几句1、这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。2、最后再放一些辣椒油，味道更好哦~第二道：香菇炸酱面香菇，属于天生带有鲜味的食材，有“放一片，香一锅”的说法。用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉的吃起来还要美味。用香菇酱拌凉面，更是吃了一碗还想再吃一碗。具体制作方法第一步：准备食材。香菇300克、黄豆酱100克左右、甜面酱100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、葱姜蒜适量。第二步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。第三步：把香菇切成小丁，葱姜蒜切末备用。第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把香菇丁放入锅中，煸炒至香菇变软。第五步：把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。第六步：把刚才调好的酱倒入锅中，翻炒均匀。第七步：往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油，翻炒均匀后小火开始熬制。第八步：直到酱的颜色越来越浓，有明油渗出的时候，往锅里放入少许白芝麻，再次翻炒均匀即可关火。这样酱就做好了。第九步：烧一锅水，把面条煮熟，然后捞出放入凉白开中，让面条彻底凉下来。第十步：捞一碗面条，放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝，再舀一勺酱，就可以上桌开动了。多说几句1、酱里盐味比较足，所以，不用再放盐。2、喜欢吃辣的话，可以往酱里放一些辣椒。第三道：剁辣椒拌面如果喜欢吃辣，一定要试试这种做法，真的是连吃三碗才过瘾。这款剁辣椒拌面，好吃的关键就是那碗料汁。剁椒辣而不燥，与蒜末一起，再浇一勺热油，顿时香气四溢。再放一些其他的调味料，一起拌面条里，每一口都别有滋味。整道面做起来也很省事，一边煮面，一边调料汁，全程也就是十几分钟，比叫外卖还快。具体制作方法第一步：准备食材。面条适量、剁辣椒适量、蒜适量、黄瓜1根、香葱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量。第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香葱切末备用。第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。第四步：把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。第五步：把剁辣椒和蒜末放在一起。第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后浇在剁辣椒和蒜末上，这时香味就出来了。第七步：往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、一点点香油，然后搅拌均匀，料汁就做好了。第八步：往碗中捞一些面条，浇上料汁，放上黄瓜丝，熟白芝麻，熟花生碎，即可拌匀开动。多说几句1、这道面很简单，只要把料汁调好就可以了。料汁里，生抽、蚝油、剁辣椒中都有盐味，所以我没有再放盐。大家也可以按自己的口味选择加或不加哦。
