牛蒡如何做菜好吃

牛蒡的做法都有哪些

麻辣牛蒡子丝主料：保鲜牛蒡子丝200克辅料：香菜、干辣椒、葱丝调料：盐、味精、胡椒粉少许、糖少许做法：(1)牛蒡子丝入煎锅煎成金黄色。(2)锅内放底油，将辅料放入锅中，然后加入炒好的牛蒡丝和调料，翻炒均匀后出锅。特点：麻辣鲜香。糖醋牛蒡片配料：新鲜牛蒡片200g配料：甜萝卜25g，带皮黄瓜10g。调料：白糖50克，白醋10克，白酱油5克，冰糖15克，玫瑰酒5克。做法：将鲜牛蒡、甜萝卜、带皮黄瓜切成小块，一起放入开水锅中，焯水至断，沥干水分，放入大碗中。将白糖放入碗中拌匀(至白糖融化)，加入白醋和白酱油腌制片刻，锅中加入一勺水，加入冰糖，溶解，倒入玫瑰酒，煮沸，放凉，倒入大碗中，拌匀，盛出盘中。特点：酸酸甜甜，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不烈。茶牛蒡原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒15克。盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖、少许莴笋叶、精炼油1500克(约50克)。做法：将鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条(或清水泡牛蒡段)，清水浸泡10分钟，捞出沥干，放入锅中，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒，拌匀，逐一拍干淀粉备用。锅烧热，用精炼油加热至七成热，蘸牛蒡条炸至金黄色，捞出沥干油，放入盛有生菜的盘中。牛蒡雪莲汤(2-4-4人份)食材：牛蒡(干)50克，雪莲2-3朵，黑豆30克，香菇3-5朵，蜜枣1-3个，肉(猪肉、牛羊肉)250克，陈皮，生姜少许。做法：洗净后，在锅中加入500-650克水。功效：补肾益气，强身健体，调节内分泌，补阴虚。牛蒡鸡汤食材：鸡肉半只(1斤左右)，牛蒡(干)50克，枸杞2元，生姜少许。做法：将鸡洗净，与其他食材一起放入砂锅中，用温火煮2-3小时，然后入味。功效：养胃理气，祛湿中气，利于产后及病后体虚的恢复。牛蒡鸡爪汤食材：鸡爪8两，牛(羊)骨1斤，牛蒡(干)50 g，枸杞2钱，生姜少许。做法：鸡爪洗净切碎，牛骨等食材剁碎，放入煲内，用温火煮2-3小时，然后入味。功效：健胃生精、补气养血、润肤养颜、除皱祛腐生肌。牛蒡猪肺汤食材：猪肺2斤，猪骨1斤，牛蒡(干)50克，生姜少许。做法：将猪肺洗净，切块，与其他食材一起放入泥锅中，用温火煮2-3小时，然后调味。功效；清钙清肺，去火燥热，祛斑，脱发，哮喘。牛蒡炖乌骨鸡材料：乌骨鸡(竹丝鸡)半只(1斤左右)牛蒡干40g，枸杞2元，红枣2-3枚，生姜少许。做法：将乌鸡洗净切碎，与其他食材一起放入煲内，用温火煮2-3小时，然后入味。功效：牛蒡牛肉汤适合温补，理气养血，养肝明目材料：牛肉500g，牛蒡(干)50g，生姜少许。做法：牛肉洗净，切块。将姜片等配料放入泥锅中，用温火煮2-3小时，即可食用。功效：补中益气，健脾胃，强筋骨。牛蒡火锅材料：牛蒡(干)50克，正常火锅材料。做法：加到火锅里做锅底料，煮20分钟再吃。功效：补中益气，健脾胃，强筋骨。拌凉拌牛蒡的配料：牛蒡200克、牛蒡50克

2.把所有的材料放在一起，加入调味料混合。牛蒡家族材料：羊肉1斤，牛蒡1斤，姜，酒，盐，味精。调料：炖就行。做法：1。先把羊肉烫一下，去血腥味。2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。3.将羊肉、牛蒡子和姜调味料一起放入锅中煮至熟。吃之前加点酒，盐，味精。牛蒡蔬菜汤(2-4人份)食材：牛蒡(干)50克，白萝卜(带叶)250克，胡萝卜250克，香菇3-5朵，蜜枣1-2个，陈皮和生姜少许，可根据口味加入少许盐。做法：洗净后放入锅中，加水500-650g。煮沸后，小火炖60分钟左右。功效：健脾开胃、清热通便、美容祛斑、降血脂、润肤、延缓衰老、促进生长、提高免疫力、消除水肿、治疗小儿积食、痔疮出血。特别适用于慢性肝病、糖尿病、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、高血脂、动脉硬化、中风及癌症后恢复期患者，效果显著。牛蒡茶(热茶)食材：牛蒡茶20片左右，水2斤，红枣3-5枚，枸杞少许，冰糖少许。(糖尿病人不用放冰糖)做法：先将牛蒡茶洗净，加入大枣、枸杞、冰糖，一起煮沸，再用小火煮5分钟。(本品也可随时趁热饮用，牛蒡茶天天用，效果显著。)牛蒡排骨汤原料：牛蒡250g，排骨250g，香菜少许，盐2茶匙，胡椒粉少许。做法：牛蒡切片，用醋水浸泡，防止变色。将排骨(或五花肉)切成小块。将锅里的水烧开，放入排骨和牛蒡，烧开，中小火煮20分钟左右。用盐和胡椒调味。盛在大碗里，撒上香菜。蜂蜜牛蒡材料：牛蒡1斤，麦芽240 g，糖1斤，酸梅4个，白芝麻少许。做法：1。将牛蒡切成3cm长的段，加水(腌制牛蒡)，煮至熟透，加入酸梅，上下翻动使其入味，再加入糖，继续小火煮至糖溶解，再加入麦芽糖，并经常翻动可乐的一面，直至水变干。2.使用前加入少许白芝麻，增加口感。注意：没有盖子，水很容易蒸发。牛蒡汤食材：牛蒡1个、香菇2个、金针菇1两、肉丝(或火腿)2两、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、葱2根。调料：(1)五粮醋，糖一汤匙半，味精半茶匙，盐一茶匙，酒一茶匙。(2)香油少许，白粉2汤匙，胡椒粉少许。做法：1。牛蒡去皮切丝，香菇泡水切丝，加入金针菇和肉丝，入5杯高汤煮沸，再加入蟹肉和虾仁。2。加入调料，太白粉勾芡，锅里滴香油，撒上香菜和胡椒粉。注：酸甜口味可根据个人喜好调整。牛蒡炒五花肉材料：熟五花肉300g，青椒红椒少许，葱姜适量。调料：盐、味精各1/2汤匙，酒、太白粉、香油少许。做法：1。五花肉切丝，牛蒡切丝，放入醋水中煮。2.锅里放2大勺油，快炒，加几滴油，勾芡加少许白粉调味。牛蒡扔蛋材料：1。牛蒡半个(切丝)，猪肉4两(切丝)。2.打碎4个鸡蛋。调料：盐和味精各适量：1。加热2汤匙油，与(1)材料一起翻炒，调味。2.将蛋花放入(1)中的热料中，停火，盖上锅盖炖(不用翻面)。元宝牛腩材料：牛腩5块(小)，排骨半斤，腰果6两。调料：盐、味精、酒、胡椒粉少许。做法：1。将牛蒡去皮，放入沸水中焯5分钟，然后切成2.5厘米长的斜切片。2.锅中水烧开，放入排骨滚3分钟，再放入牛蒡和腰果煮10分钟。最后加入调料。牛蒡炒肉丝材料：方便真空装牛腩丝，辅料：鸡蛋，调料：葱姜末，盐，鸡精，酱油。

做法：锅内剩油至七成热时，将葱、姜炒香，煮醋，将料酒倒入牛蒡子丝中，加盐炒香，再放入酱油、高汤、肉丝，炒匀变薄，出锅装盘。炒牛蒡食材：牛蒡丝、白芝麻、勺子。调料：酱油3汤匙，糖1/2汤匙，酒1汤匙。做法：煮1汤匙油，放入牛蒡丝，翻炒，加入调味料，翻炒，撒上白芝麻。(注：也可以根据自己的口味调配，可以炒成酸甜辣等多种口味。)满意请采纳。

牛蒡如何做

牛蒡常吃，能清除自由基，抗衰老.腌牛蒡简单、清淡、美味，适合搭配各种粥和米饭.都是特别配的。牛蒡腌制材料牛蒡1个柚子醋30克日式酱油10克林炜10克熟芝麻。合适的方法是将牛蒡去皮，切丝切条，用酱汁快速焯一下。将柚子醋味日式酱油放入碗中，搅拌均匀，倒入牛蒡中，腌制一夜。吃之前撒一点熟芝麻。牛蒡炒牛蒡一根胡萝卜半个香油30毫升酱油30毫升白糖15克料酒15毫升醋水500毫升干辣椒。牛蒡和胡萝卜切丝备用。牛蒡去皮去皮后会变黑。将它们浸泡在醋水中，并与空气隔离。炒的时候提前捞出沥干。锅内放入香油烧热，放入剁碎的干辣椒使其变香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2至3分钟，再放入料酒、白糖和酱油，然后继续翻炒3至4分钟。提示A:超市里的牛腩很少，因为知道的人少，所以牛腩往往会变软。不建议买软的牛蒡子，新鲜的牛蒡子要硬的。b:第一次吃牛蒡的人可能不习惯它的味道。用醋浸泡可以去除牛蒡的苦味，吃起来会更好吃。c:爱吃辣椒的朋友可以多切干辣椒。d:特别是用芝麻油代替食用油。炒着吃味道更好！

牛蒡烹饪方法

牛蒡做法

牛蒡的20种吃法001凉拌芝麻牛蒡食材：牛蒡四个，金针菇6两，花菜半个，黄瓜两根，胡萝卜半根，白芝麻少许。少许酱油，味噌，香油，糖，醋根据个人喜好。方法一。牛蒡切丝泡在水里，然后煮开，冷水浸泡后放冰箱备用。将蔬菜条浸泡后切成片。金针菇焯一下，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。2.在干锅里炒白芝麻。3.冷却所有的材料，吃的时候调味。002红烧牛蒡肉卷，牛肉三层，牛蒡1斤，牛蒡半斤，葱20根。半杯酒，酱油，冰糖，少许味噌。方法一。肉片都是10厘米长，5厘米宽。2.将牛蒡切成5厘米长的片，放入沸水中焯一下。3.把牛蒡片卷起来用牙签固定，然后放油锅里炸。4.把洋葱放在锅底，然后煎牛蒡肉卷。然后倒入酱油、酒、冰糖和水，烧开，小火炖两个小时。当汁液粘稠时，加入味噌，搅拌均匀即可食用。03元宝牛蒡材料：牛蒡(小)5块，排骨半斤，腰果6块。少许盐，味噌，酒和胡椒。方法一。牛蒡去皮，放入沸水中焯5分钟，然后切成2.5厘米长的薄片。2.锅里放1000CC水，放入排骨滚3分钟，再放入牛蒡和腰果，煮10分钟。最后加入调料。04牛蒡炒五花肉原料：熟五花肉300g，牛蒡300g，青椒少许，红椒少许，葱，蒜。盐和味噌1/2汤匙，酒少许，太白粉和香油。方法一。五花肉切丝，牛蒡切丝，放入醋水中煮。2.锅里放2大勺油炒，加几滴油，用少许白粉勾芡入味。05茄汁牛蒡鸡块食材鸡腿两条(剁碎成小块)、牛蒡2根(切段)、蒜末1汤匙。番茄酱5大勺，糖3大勺，酱油3大勺，醋2大勺，白粉适量，香油适量。方法一。用糖、酱油、香油、胡椒粉和白粉搅拌鸡肉，腌制30分钟，然后煎成金黄色。2.牛蒡用开水和醋焯一下，捞起切厚斜片备用。3.出锅起油，先炒蒜粉，放入所有调料，再放入鸡块和牛蒡炖至入味。当汁液变干时，移开锅。06牛蒡饼食材：绞肉半斤，中华来粉1斤，牛蒡1斤，白粉2勺，虾仁半碗，葱油饼半碗，冷水4杯，热开水8杯。酱油，盐，味噌都合适。方法一。牛蒡去皮，洗净，切片，用8杯开水焯一下，捞起，放入4杯冷水中，放凉，放入搅拌机中，捣碎，倒入盒子中。然后，待在家里，用发酵粉和白粉搅拌均匀。2.将虾翻炒，绞碎，加入调料，取出后放入(1)蒸煮，拌匀。3.8杯开水再次烧开，然后(2)将食材混合均匀，然后倒入不锈钢容器中，蒸50分钟。07凉拌牛蒡子食材：牛蒡子四个，金针菇6两，花菜半个，黄瓜两根，胡萝卜半根。少许酱油，味噌，香油，糖，醋根据个人喜好。方法一。牛蒡切丝泡在水里，然后煮开，冷水浸泡后放冰箱备用。将蔬菜条浸泡后切成片。金针菇焯一下，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。2.吃的时候把所有的食材都晾凉调味。08蜂蜜牛蒡材料牛蒡1kg，麦芽240g，糖1kg，酸梅4个，白芝麻少许。方法一。将牛蒡切成3厘米长的段，加水(淹没牛蒡)，煮至熟烂，放入酸梅，上下翻动使入味，再放入糖，继续小火煮至糖溶解，再放入麦芽糖，经常翻动避免烧焦，直至水分变干。2.吃之前加一点白芝麻，增加美味。注意：没有盖子，水很容易蒸发。09三杯鸡食材：1只鸡、牛蒡、香油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。制作1杯芝麻油，加热姜片，加入鸡肉，炒牛蒡至变色，加入酱油，煮糖和

2.将烫好的鸡肉与牛肉、水一起放入锅中煮20分钟后烂1.5小时。吃之前加酒和调料。01素炒牛蒡子材料：牛蒡子2块(切薄片)，白芝麻1大勺。酱油3汤匙，糖1/2汤匙，酒1汤匙。方法一。烧热1汤匙油，放入牛蒡丝，翻炒，依次放入(1)料，文火煮3分钟，装盘，撒上白芝麻。加入肉丝，一起翻炒，就是牛蒡炒肉丝，又是一种风味。02牛蒡风味汤食材：牛蒡1个、香菇2朵、金针菇2朵、肉丝(或火腿)2根、蟹肉2块、虾仁2只、香菜5根、小葱2根。调料(1)五粮醋，糖一汤匙半，味精半茶匙，盐一茶匙，酒一茶匙。(2)香油少许，白粉2汤匙，胡椒粉少许。方法一。牛蒡去皮切丝，香菇泡水切丝，加入金针菇和肉丝，入5杯高汤煮沸，再加入蟹肉和虾仁。2.加入调料，太白粉勾芡，出锅滴香油，撒上香菜和胡椒粉。注：酸甜口味可根据个人喜好调整。013牛蒡泼蛋食材1。牛蒡半个(切丝)，猪肉4两(切丝)。2.打碎4个鸡蛋。调料，味精，适量。方法一。加热2汤匙油，加入(1)炒熟，调味。2.将蛋花放入(1)中的热料中，停火，盖上锅盖炖(不用翻面)。吃的时候可以蘸番茄酱吃，味道更好。014牛蒡茶冷冻牛蒡干3两，水300g，糖180g，特制天然胶一勺，果胶，枸杞少许。方法一。将牛蒡干用水洗净，加水煮沸，加入枸杞煮沸10分钟，去除杂质，然后完成前面的操作。2.加入砂糖、天然胶、果胶等。煮沸，装入耐热容器，封膜，静置冷却，放入冷库冷藏，完成制作。本产品可根据个人喜好调整上述材料的比例。015牛羊是一家之主。羊肉一斤，牛蒡一根，生姜一片，酒适量，盐适量，调料适量。调料在中药店购买(炖羊肉用)。方法一。首先把羊肉焯一下，去掉血腥味和腥味。2.牛蒡去皮，洗净，用滚刀切段。3.将羊肉、牛蒡、生姜、药膳和水一起放入电饭锅中炖。外锅放5杯水，吃之前加点酒和盐。06牛蒡串肠材料：肥肠半斤，牛蒡1个(约5两)。1.调料：豆豉1包，姜2片，葱3根，辣椒3个，水2杯水。2.盐1茶匙，味噌1/2茶匙，糖1汤匙，酒少许。方法一。猪肠洗净，入川焯一下，加水煮熟，切成5厘米长的段备用。2.牛蒡去皮，切成4cm长的段，每段4条，不切尾端，塞进(1)的肠段。3.将(1)和(2)加入到酿好的牛蒡香肠中，腌制至牛蒡成熟，汁液粘稠。07牛蒡脆皮香肠材料：牛蒡5根，大肠5根，葱白5根，麦芽3根。酱油1杯，冰糖4盎司，胡椒粉、葱、蒜适量，味噌1茶匙。方法一。将肥肠加调料煮至熟烂，再加入牛蒡煮10分钟。2.麦芽糖用1杯水煮成汁备用。3.牛蒡和洋葱同时塞进大肠，蘸麦芽糖汁，捞起晾干，放油锅里炸至金黄色。08牛蒡沙拉食材：牛蒡1个，草菇8个，青豆5个，虾仁10个，豆角(或皇豆)。2汤匙番茄酱和4汤匙蛋黄酱。1.牛蒡去皮，切成16厘米长的片，放入水中煮熟，切成4厘米长的片(或斜着切)即可食用。当豆子成熟腐烂时，把它们捡起来浸泡。2.草菇、敏感豆、虾(全尾)用开水煮熟，冷水浸泡备用。3.将番茄酱和蛋黄酱混合均匀，将热的配料(1)和(2)放在一个大盘子里，浇上调味汁。09沙茶牛蒡材料牛蒡(小)5根和沙茶酱2汤匙。适量的糖、酒和调味料。方法一。牛蒡去皮，放入沸水中焯5分钟

2.材料(1)加水，用电饭锅炖，或者直接煮成汤，调味即可。21牛蒡煮粽子材料：牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾仁3两、香脆葱半杯、香油和胡椒粉少许、糯米粉1斤、中华来粉1杯、酱油2勺、糖1勺、小粽子20个。方法一。香菇剁碎，炒香，加入虾仁碎，炒香，加入1勺糖和2勺酒，加入酱油，翻炒，加入少许水，滚20分钟，然后加入葱酥，香油和胡椒粉，然后收汁。2.将牛蒡丝焖入肉中，拌匀成馅料。3.将糯米粉和复粉用冷水混合，加入一杯肉干，揉成汤圆般的柔软，即成汤圆。4.取适量玉米糁，中间捏一个洞，与(2)中的食材一起揉成团，扎在小米叶里，蒸15-20分钟。