怎么做出正宗好吃的烧带鱼？

红烧带鱼是用带鱼做的家常菜。这鱼又嫩又肥，味道鲜美。除了中间的大骨头，鱼身没有刺。红烧带鱼肉质细嫩，紫红色，咸中带甜。这道菜酱料红亮，鱼肉细嫩，味道咸中带甜。做法：带鱼1条，葱1/2根，姜5片，蒜2瓣，葱1根。腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。酱料：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。调料：油1碗。1.油炸食品。带鱼洗净晾干。为了保险，你可以用纸巾把水吸干。还有一种选择是用面粉包裹，这样就不会因为水而轻易塌陷。锅里烧热油，把鱼煎熟，中间翻面，煎到两面金黄。放在一边。2.燃烧。换新油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入带鱼翻炒。放料酒、酱油、醋，煨一下，加适量糖、盐，翻炒几下，加水，与带鱼拉平。关火浓缩汤汁即可食用。注意：最好是带鱼，比较小，好吃。油炸非常重要。用一点面粉包起来。它会非常脆。练习二1。将带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成泥，葱切段。2.取一个空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/2杯水，与葱段、姜片、蒜拌匀，制成调味汁。3.鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用；大葱去头尾，切成段，然后切丝。4.锅里热一碗油，先把带鱼裹上一层蛋液，再放入锅里炸至两面金黄，然后沥干油。5.锅中倒入剩余的油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱料，大火烧开，小火炖5分钟。当汤变浓时，即可食用。

红烧带鱼的做法

红烧带鱼常见做法如下：原料：带鱼500g，生姜10g，花椒适量，油5g，盐适量，葱10g。1.姜、蒜、葱花、香菜、辣椒准备好如下图。2.油炸带鱼和面酱备用，如下图所示。3.可以在油里多加一点姜，让它变香，如下图。4.加入带鱼，煎至金棕色，如下图所示。5.煎至两面金黄，加盐和酱油以及少许醋如下图所示。6.如下图所示加入大蒜、洋葱、胡椒粉和鸡精。7.大火加水，小火煮沸，煨汤，如下图。

红烧带鱼的做法`

材料：带鱼1条，葱1/2根，姜5片，蒜2瓣，葱1根。腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。酱料：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。调料：油1碗。1.油炸食品。带鱼洗净晾干。为了保险，你可以用纸巾把水吸干。还有一种选择是用面粉包裹，这样就不会因为水而轻易塌陷。锅里烧热油，把鱼煎熟，中间翻面，煎到两面金黄。放在一边。2.燃烧。换新油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入带鱼翻炒。放料酒、酱油、醋，煨一下，加适量糖、盐，翻炒几下，加水，与带鱼拉平。关火浓缩汤汁即可食用。注意：最好是带鱼，比较小，好吃。油炸非常重要。用一点面粉包起来。它会非常脆。1.带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉，抓匀腌制15分钟；姜切片，蒜剁成泥，葱切段。2.取一个空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/2杯水，与葱段、姜片、蒜拌匀，制成调味汁。3.将鸡蛋打入碗中

家常菜之一，红烧带鱼的做法：1。食用材料准备：2条新鲜大带鱼；葱、葱、蒜、花椒、干辣椒适量；取生抽2勺，生抽1勺，食用糖2勺，料酒1勺，白酒适量，淀粉适量，花生油适量，盐适量，水适量。2.家常红烧带鱼的做法步骤：1。去除带鱼，去除内脏，洗净，切段，装盘。2.加入盐、白酒、姜、葱腌制十几分钟。3.将生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉调成汁。因为腌制步骤已经加了盐，这里不加了。嘴重的朋友可以多加一点盐。4.将葱、姜、蒜炖成片，辣椒切丁，根据个人口味准备适量干辣椒。5.将腌制好的带鱼擦干，用干淀粉拍匀两面。6.在锅里放油。大约七八成热的时候，放入鱼，煎至两面金黄。热油成型快，淀粉不容易粘锅。7.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。8.把鱼和汁依次放进去，煮开，然后把鱼翻过来，让两面味道均匀。当汁变稠时，从锅里拿出来。将辣椒丁撒在锅上以改善颜色。9.从锅里拿出来，放在盆里，端上桌给亲朋好友吃。最美味的家常菜之一是红烧带鱼。

红烧带鱼的做法？

红烧带鱼做法1。配料带鱼400g油、盐、胡椒粉、葱、姜、酱油、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、料酒等。第二步。带鱼去除内脏，尤其是腹部的黑膜，切成段，清洗后沥干水分。准备食材，葱、辣椒切段，姜切片，蒜籽拍碎。准备一份全蛋液，将带鱼段放入蛋液中游走，使带鱼的两面都浸泡在蛋液中。在油锅里煎至两面焦黄。少放点油，炒两次，不用浪费太多油。带鱼两面都煎成褐色。用锅底的油爆香葱、姜、蒜和辣椒。加入适量的水，直到鱼刚刚浸入水中。加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒、糖和醋。大火烧开，转小火约15分钟。15分钟后，汤很稀很稠，可以装盘食用。3.注：我选的是家里没有干红辣椒的杭椒，味道还不错。很多人喜欢先腌制带鱼。我觉得没必要，因为带鱼细嫩可口，少吃盐也有利于身体健康。红烧带鱼方法2 1。原料：【主料】:带鱼一条【配料】:可乐50克，淀粉适量【调料】:酱油20克，米酒10克，油适量，姜一块，干辣椒三个，八角一个，盐少许，大葱一块。2.步骤：准备原料。将鱼洗净内脏，切成段，每段两边各切两道，使其入味。带鱼不腥的话，内脏一定要去除，里面的黑膜一定要仔细清洗干净。今天用的带鱼不太新鲜，清洗后看起来更差。买的时候一定要买皮非常完整，颜色均匀的带鱼。带鱼加少许盐，捞好。姜切片，葱切丝。用淀粉均匀地拍打带鱼。锅中放适量油，将带鱼煎至两面金黄，捞出备用。将酱油、米酒、可乐一起倒入，然后加入半碗水打成汁。这里用的米酒是广东低度米酒，不仅很香，去腥也很有效。如果没有，可以用雕酒代替。锅里留底油，爆香干辣椒，葱，姜，八角。倒入炸好的带鱼和混合汁，小火煨十分钟，然后大火收汁。完成了。3.小贴士：带鱼腹壁的黑膜要清洗干净，这样可以有效减少腥味；腌制带鱼时，一定要少加盐，因为酱油里有盐，以免太咸。红烧带鱼3。1.配料：带鱼2条。调料：植物油、盐、酱油、生抽、白糖、葱、姜、蒜3。方法：将带鱼洗净，切成段，然后用厨房纸吸干带鱼表面的水分，放入盘中备用。食材准备好后，将大葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片。一切准备就绪后，将锅放入锅中。先用姜片擦锅面，再倒食用油。锅内热油，将带鱼放入锅中，中火慢煎至两面呈金黄色，再放入生抽和老抽、白糖、蒜片、姜片，加入适量清水，最好不要带鱼，大火烧开后收汁，最后加入适量盐，出锅后撒上葱花即可食用。4.功效：带鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸。经常食用带鱼可以益气补虚，增强人体抵抗力。此外，带鱼的皮肤富含胶原蛋白。经常食用这种物质可以增加皮肤弹性，美容养颜，对女性尤其如此。经常食用带鱼可以使脸色红润，皮肤有光泽。5.小贴士：做带鱼最重要的是保持带鱼完整，去除腥味。这里有几点需要注意：第一，带鱼在烹饪前一定要把干表面的水擦干净；第二，放带鱼的时候油温一定要热，最后达到八成热。判断方法是将手掌放在油锅上方，感受热度。第三，用姜片擦拭锅表面，可以有效去除带鱼的腥味。