20种鸡翅做法

鸡翅的家常做法

超美的鸡翅做法，爱吃鸡翅的亲们，还能hold住吗？ 炒的、烧的、烤的、卤的、炖的，还有人人都爱的可乐鸡翅。。不同做法口味不同，但每一种做法的口感都让人停不了嘴，不会做的一起来学吧~可乐鸡翅食材：500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐做法：1)将翅根洗净，用刀在肉上划上几刀，可以更入味；2)锅内倒油，放入冰糖；3)熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒；4)翻炒上色后放入葱花快炒；5)然后倒入可乐，可乐满过翅根即可；6)大火将可乐煮沸后改小火；小火煮至可乐收干汤火粘稠；7)出锅就好啦腐乳鸡翅盖饭：懒人必备食材：250g鸡翅、1/2个青椒、1/2个红椒、适量油、适量盐、适量料酒、适量腐乳汁、适量葱、适量姜、适量醋、适量老抽、适量糖做法：1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便）2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时 3)青红椒洗净切块 4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒 5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒 6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧 7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅 8)炖鸡翅的时候也没闲着，在电饭煲里焖点大米饭啊，出锅就可以做盖饭麻辣香锅鸡翅食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒做法：1)准备原料 2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用 3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末 4)加入一小勺白酒，腌制1个小时 5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用 6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音 7)一面熟了后再翻面煎 8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片 10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出 11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油 12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒 13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖 14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味蒜子扣鸡翅食材：13个鸡翅中、1/2个绿菜椒、1头大蒜、5片姜、25ml生抽、15ml料酒（腌鸡翅用）、15ml料酒（烧制过程用）、20ml老抽、5g冰糖、3g盐、适量开水、适量油做法：1)鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。2)鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。3)不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。4)将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。5)将煎好的鸡翅盛出。6)用锅内的底油来煎大蒜。7)直到大蒜略微变黄。8)倒入鸡翅，翻炒几下。9)再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。10)加入老抽。11)加入料酒。12)加入冰糖。13)加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。14)待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。豉香鸡翅食材：10只鸡翅中、1大匙辣豆豉、适量花雕酒、适量生抽、适量葱、适量姜、适量八角、适量白糖、适量盐做法：1)鸡翅中洗净，控干水分，用刀两面刻划两刀。2)平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅中放入，煎至两面微黄。3)放入葱、姜、八角，煸炒。4)砂锅放火上，将鸡翅中移入锅内。5)倒入花雕酒。6)放入一勺辣豆豉。7)放入少许食盐。8)放入一勺白糖。9)放入生抽。10)大火烧开，转小火，焖煮至汤汁收干即可。奥尔良烤翅食材：1斤新鲜鸡翅、35g奥尔良烤肉料做法：1)准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。2)为了更好的腌渍入味，用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。3)烤肉料比例和水的比例是1：1调配好。4)把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。（我是前天晚上腌好，第二天开始做的，很是入味）5)将腌好的鸡翅鸡皮朝下，排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎。（如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了）6)鸡皮表面稍稍变金黄后，在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。橙汁烤翅食材：7个鸡翅、50g果珍、2g黑胡椒、1g盐、1g辣椒粉、15ml酱油、4瓣大蒜、半个柠檬做法：1)鸡翅洗净，在鸡翅两边都划几刀方便入味。2)倒入果珍，搅拌均匀。3)放入切好的蒜末。4)放入酱油。5)放入盐，胡椒粉，辣椒粉。6)鸡翅和所有的调味料搅拌均匀，腌制1小时。7)腌制好的鸡翅和调料一起放入烤盘，中层180°20分钟，中途取出2次翻面，并在每个鸡翅上挤7，8滴柠檬汁。8)继续放入烤箱烤制，表面金黄，料汁差不多收干即可。果酒香辣炸鸡翅食材：9个鸡翅、适量油、适量香辣烤翅腌料、适量红酒、适量白胡椒、1个苹果、适量面包糠做法：1)鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干 2)用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔 3)冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干 4)将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次5)面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠 6)锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用红烧鸡中翅食材：450g鸡中翅、适量油、适量盐、10g葱、8g姜、1大勺料酒、2小勺生抽、适量老抽、适量白糖、适量水做法：1)将鸡翅用水冲洗干净。2)煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。3)葱切段，姜切片。4)将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。5)在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。6)用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。7)煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。8)煎至皮色金黄后翻面再煎。9)煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。10)倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。11)大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。12)用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可香酥鸡翅食材：适量鸡中翅、适量油、2g盐、2根朝天椒、适量芝麻、1片姜、7g料酒、5g酱油、适量鸡精、5g白糖、适量烤肉酱做法：1)准备材料。2)姜切丝，辣椒去籽切小段。3)干净的碗内加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。4)锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。（觉得费油的话，可以换成煎的方式，只是会比较慢）5)炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。6)留余油，煸香辣椒和姜丝。7)将调好的料汁倒入。8)等到烧开，汤汁慢慢变稠。9)把炸好的鸡翅放入，小火拌炒均匀。10)当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，出锅。

鸡翅有哪几种做法

鸡翅有哪几种做法鸡翅做法一香煎鸡翅用料 ?鸡翅 ? ?10个 ? ?葱姜 ? ?少许 ? ?料酒 ? ?少许 ? ?盐 ? ?少许 ? ?酱油 ? ?少许 ? ?烧烤蘸料 ? ?少许 ? ?香煎鸡翅的做法 ?鸡翅洗净后，斜着划两刀，便于入味；加葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒抓匀，腌制半小时让味儿入透；入锅蒸10分钟；蒸好后把鸡翅挑出来，放一会儿，等晾干表面水分，再裹上玉米淀粉（干淀粉）；锅中倒少许油，下锅煎至两面金黄就可以了，倒出锅中多余的油；撒上烧烤蘸料，拌匀即可出锅装盘；外焦里嫩，非常美味！小贴士鸡翅蒸了再煎比直接生煎更美味，表皮也更酥脆。鸡翅做法二三杯鸡翅食材明细主料鸡翅适量啤酒适量辅料生抽适量食用油适量老抽适量鸡精适量咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度三杯鸡翅的做法步骤1原料图如图。2鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干备用。3鸡翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌渍十分钟。4锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧。5汁水快干的时候放点鸡精即可。小窍门三杯鸡并不一定要都放一杯，根据材料多少和自己口味定。一斤鸡肉其实半杯材料就够了。并且食用油可以减半。参考量：生抽老抽一比一混合，一次性杯子半杯。食用油半杯，啤酒大半杯。啤酒可以换成米酒。一定要全程大火，这样鸡肉才会劲道又不柴。很好吃。鸡翅做法三蜂蜜柠檬烤鸡翅用料 ?鸡翅 ? ?10个 ? ?柠檬 ? ?一个 ? ?红烧酱油 ? ?两勺 ? ?蜂蜜 ? ?15克 ? ?黑胡椒粉 ? ?一勺 ? ?蚝油 ? ?两勺 ? ?姜片 ? ?5、6片 ? ?盐 ? ?少许 ? ?中号保鲜密封袋 ? ?一个 ? ?酸酸甜甜清香不腻，蜂蜜柠檬烤鸡翅的做法 ?鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅正反两面各划两刀。找一个干净没有水的容器，放入鸡翅、蜂蜜、蚝油、黑胡椒粉、红烧酱油、姜片、盐，然后挤小半个柠檬的柠檬汁进去，抓匀鸡翅后，放进密封袋里，放冰箱里至少腌渍一小时。烤箱预热200度，把鸡翅摆进烤盘，把姜片去掉，淋上袋子里剩的酱汁，每个鸡翅顶一片柠檬片，200度烤30-35分钟。完成?小贴士没有红烧酱油可以换老抽一勺，目的是上色，红烧酱油和蚝油本身有盐了，所以盐放少许就好，不要放太多。柠檬如果籽太多了，要剔除掉，否则会苦，尽量选择深黄色的柠檬，会更香。跟做里有小伙伴提到酸的问题，可以减少柠檬汁和柠檬片的用量试试。PS：看到有小伙伴做完后反馈过于酸苦，是这样的，有些柠檬皮比较厚的品种，那种苦味的确会重，所以其实可以在腌渍的时候放适量柠檬汁就好，烤的时候就不放柠檬片了，味道是一样的。烤箱功率不同，可以在烤的时候时不时打开看看以防烤糊。

鸡翅有哪些做法

做法1：焦糖鸡翅准备食材如下：鸡中翅500克，冰糖30克，食油适量，生抽1汤匙，老抽1茶匙，熟白芝麻适量，生姜1块，料酒2汤匙，食盐少许具体做法如下：将买回来的鸡翅，在表面打上刀花，接着将鸡翅放到清水中浸泡半个小时，泡出血水，然后起锅加入大量的清水，将鸡翅冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水！焯水后捞出控干水分，再起锅加油烧热，将冰糖放入锅中，小火炒成糖色，然后将鸡翅倒入锅中，翻炒均匀上糖色，接着加入没过鸡翅的开水，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，再盖上锅盖，大火煮开后转小火煮40分钟，40分钟后加入少许食盐，转大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上白芝麻即可！做法2：蒜烧鸡中翅准备食材如下：鸡翅中400克，花生油2汤匙，盐1茶匙，老抽1/2茶匙，料酒1茶匙，水淀粉小半碗，蒜1头、具体做法如下：大蒜去皮拍扁剁碎，鸡翅洗净用刀在背面划两刀，这样会更入味，热油锅把蒜蓉煸至金黄，加入鸡翅翻炒，调入适量的料酒和老抽，倒入一碗清水，盖上盖子小火焖20分钟，最后加入适量盐，再用水淀粉勾薄芡即可！做法3：可乐鸡翅准备食材如下：鸡翅中10只，可乐500毫升，姜2片，蒜2瓣，小葱1根，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙具体做法如下：鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅中上扎些小洞，姜、蒜和小葱切碎，将鸡翅中放盘内，再加入姜、蒜和小葱，然后加入食盐、酱油、老抽、料酒，用手抓均腌制15分钟，锅内倒入植物油小火烧热，再将腌制好的鸡翅中放入锅内煎至两面焦黄，加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可，用小火焖至汤汁变浓时即可出锅！做法4：盐焗鸡中翅准备食材如下：鸡翅中10只，姜1大块，盐焗粉15克，食用油1小勺具体做法如下：鸡中翅洗净沥干水份，着急的可以用干净的布擦干，然后用叉子叉些小洞，加入盐焗鸡粉，然后用手抓匀腌制半小时，姜去皮洗净切片，电饭锅里加入少许食用油，然后把姜片铺在锅底下，再把鸡中翅放电饭锅里，然后按下煮饭键，等电饭锅跳闸后，焖5分钟，再把鸡翅反面，然后再按下煮饭键，再一次跳闸后再焖5分钟即可！做法5：干煸鸡中翅准备食材如下：鸡翅中500克，香葱2棵，花生油适量，姜1块，蒜4瓣，麻椒2汤匙，干红椒8个，料酒2汤匙，花椒粉1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙具体做法如下：鸡翅中洗净后加入料酒、花椒粉和生抽，以及适量盐，戴上一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制了一夜，切好葱姜蒜和干红椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些红椒。接着在炒锅中倒入花生油，将鸡翅煎炸，炸至表面焦黄捞出控油，锅内留底油，先爆麻椒和干红椒，再放入蒜片和葱段爆香，将鸡翅中倒入翻炒干煸，入味后出锅。

鸡翅的十种做法？