重庆羊肉汤锅的做法

鲜美温润的羊肉汤锅：材料：羊腿、鲫鱼、棒子骨、白萝卜、莲藕、土豆、西红柿、白菜配料：羊油、大枣、枸杞、大葱、姜、蒜、白胡椒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、做法：1。羊腿洗净，锅中加水，放入食材。骨头用棍子打碎，水也是这样泡的。2.鲫鱼洗净，锅中放少许猪油，将鲫鱼放入锅中略炒，锅中放冷水，放入炒好的鲫鱼和焯水的羊腿、棒子骨、花椒、大葱、姜片。烧开后小火炖1-2小时。3.取出炖好的羊腿，去骨后将肉切片备用，炒锅加入少许羊油，油温六成热，葱段和姜片放平，出香味。将剁碎的羊肉片放入锅中煸炒出香味，放入之前炖的高汤，放入枸杞和大枣，烧开后放入白胡椒粉和盐以及少许鸡精，倒入汤锅中烧开，撒上葱花。4.白萝卜。蘸水：调料：辣椒面、葱、蒜、小米椒、青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蚝油、酱油、老干妈的青红椒碎、葱姜蒜末、辣椒面、芝麻、腐乳、辣椒面都放入小碗中。锅里加热少许油后，直接淋在小碗里，各种调料的香味瞬间就出来了。

羊肉汤锅的做法及配料

羊肉汤锅，中国传统经典名吃，全国各地都有自己独特的地方名吃。将主料羊骨头放入大锅中熬汤，再将切成重量的鲜羊肉和清洗干净的羊杂放入汤锅中熬煮。煮好后捞起沥干水分，然后切片放入开水中，倒入汤碗中，倒入滚烫的白甜羊肉汤中，撒上葱花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做好了。配以辣椒油、花椒粉、盐、味精做成的羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味就会融进你的全身。今天边肖给大家带来真正能开店的羊肉汤锅做法。好吃又实惠。快来学习吧！材料：羊腿1条、羊骨1000克、羊油100克、猪骨2根、盐、鸡精、味精、花椒、沙参、陈皮、白纽扣、草果、砂仁、红枣、枸杞子、白萝卜片、西红柿、香菇、羊肉汤锅。做法：1。选用新鲜鲜亮的羊腿为主要原料，将羊骨放入清水中浸泡2小时，以浸血。5.在开水中加入姜、葱和料酒。6.用水洗羊肉。7.向汤锅中加入8分钟的水。加入掺水的羊肉、羊骨、猪骨、羊油和香料。煮2个小时，直到汤变成乳白色。取出羊肉，放凉待用。8.取一个不锈钢锅，加入：萝卜、香菇、洋葱、西红柿、红枣、枸杞。9.用盐、鸡精、味精、胡椒粉、羊油调味。10.加入3勺原味羊肉汤至汤锅8分满，准备好的好吃又实惠的羊肉汤锅就做好了。

羊肉汤锅的制作方法

秋风起，羊壮，风低吹，羊肉汤香。郭羊肉汤羊肉汤是北方地区特有的风味，更确切地说，是黄河流域特有的美食。一碗老汤，香气四溢，一路飘到宁、清、甘、蒙、陕、晋、豫、冀、鲁。三门峡，位于河南西部边陲，紧邻山西、陕西，古称陕西。西周初年，虢国姬姓曾在此建城，故名。黄河从河北壶口流出，在这里弯了90度。毕竟向东流。北方秋冬，空气干燥，气候苦寒。如果人们想工作，食物是最重要的。汤和水应该是首选。一是可以润心，二是可以提供热量，止饥，先不说这个了。我们先来满满一杯水。在当地一般选在下午，将羊挑好，去骨去肉，然后放入锅中，放入调料包，加足井水，劈柴烧火，撇去浮沫。中途，鱼换羊肉，羊杂等。歇了骨架和羊头，再坐在虎灶上，慢炖，炖了一夜。清晨，火开了，汤开了，水花翻滚，水雾袅袅，一锅乳白色。清晨，夜风不减，寒意逼人。三门峡的羊肉汤馆，无论是开在大街上的，还是乡下的小店，都会赶着早行人的脚步开门迎客。服务员走到门板下，挂上被子帘子，点上灯，把桌椅擦了一遍，挑起火，用清水扫了路面，端着茶壶进了厨房和厨房。灶板上的羊肉、羊腰、羊血、羊肚已经用尖刀切成了块，羊油烤的芝麻饼烤成了金黄色。坐在将军灶上靠窗的大铁锅咕嘟咕嘟，幸福地吞云吐雾，灶里的火苗更增加了锅底红教师的尴尬。‘舀碗汤’，门帘一挑，食客进来。”二两肉，多点粉条，再来点辣椒”，老板一边喊一边冲到厨房，招手叫人坐在灶边，叫人拿水壶来倒早茶。厨房里，厨师拿起炒勺，放入一把红薯粉条，去掉锅盖，用炒勺舀起羊骨汤，转灶烧开，端着海碗，右手迅速抓起羊肉和羊杂，点了精盐、味精、五香粉、胡椒粉等。一个接一个地用勺子游览这个城市。在挪到灶前，他把碗里的东西滑到了炒瓢里，用勺子提了几下，翻了个身。经过单灶回火，精心烹制，羊骨汤乳白色，醇香可口，羊肉质地鲜嫩，软烂，清香扑鼻。葱花味道不错，盐放的适中。红油辣椒和绿香菜很抢眼，水汽蒸腾，肉香四溢。大堂里，大家都捧着老碗，‘埋头苦干’，香味不绝，相当热闹。一时间服务员不停的来回穿梭，端汤送饼，汗水从太阳穴涌出。羊肉汤端上桌时，食客们沿着碗沿咬几口，抓起竹筷，伸向桌上的油子碗和精盐碟，剜出辣椒，蘸上盐，丢进碗中，却不急着喝汤，捧着烧饼，用油旋着，如剥香蕉，一层一层，一层一层，一层一层地拿着焦皮。拿第二个烤好的饼，把切好的饼芯铺在碗底，‘加汤’，红绿绿一扫而光。拿餐巾纸吸汗，抿一口擦嘴角，推开碗，打嗝。然后你向后靠，感觉很舒服。再抬头，可以看到旁边的食客在忙碌，像做梦一样。坐一会儿，出门，在风中大步前行，开始新一天的生活。食客进进出出，川流不息；羊肉汤馆，铁营，冬去春来，一锅老汤四季香。沿黄河流域，在北方各省，放羊的人大多从

2.特色羊肉汤郭羊肉汤需要大家有机会尝尝。边肖为您带来了特色羊肉汤。有时间的朋友可以试试，大吃一顿~食材主料带骨羊肉500g、白菜1/3棵、面条2根、姜2根、葱2根、香醋2根、辣椒油适量、蒜苗适量、香菜适量。第一步。原材料图。2.用胡椒煮羊肉。洗净沥干备用。3.汤锅里放足够的水，和葱、姜一起大火煮开。4.保持沸腾，撇去浮沫。5.用小火炖至汤汁浓郁呈乳白色。6.白菜洗净，去皮，切块。7.在锅里烧热油，用大火翻炒卷心菜块。8.加入羊肉和羊肉汤，加盐和胡椒，煮至白菜微软。9.加入切好的皮，煮开。吃的时候根据口味配以辣椒油、香醋、蒜苗、香菜。秘诀1:我放了最经典的大白菜和去皮，还有蒜苗和香菜。你也可以加入你喜欢的配料，如豆腐皮、菠菜、青菜、蘑菇等等，根据洗。总之汤底是固定的，甚至可以吃火锅。2.如果买的羊肉很新鲜，就不用放任何调料。加牛奶和天然肉吃起来很甜。如果你放茴香和其他调料，它会掩盖羊肉的原味。3.山羊是羊肉的选择，好吃不好吃。不能选羊肉，是柴火，好吃。带骨头的羊腿比较好。如果没有骨头，可以选择脊骨或者羊排，但是羊排上的油比较多，不如羊腿好吃。4.我的家乡之所以喜欢这种汤，是因为汤底是晚上煮的，这顿饭只需要十分钟左右。配煎饼或者头盔，别提多滋润了。

简阳羊肉汤锅正宗做法

原料：纱布包裹的鲫鱼、猪棒骨、羊棒骨、羊肉辅料。准备：猪油、姜、盐、胡椒粉、茴香粉、味精、胡椒粉、葱。1.汤：这个很重要。(纱布包裹的鲫鱼，猪棒子骨，羊棒子骨，羊肉一起煮)2。羊肉吃完，拿起切片，汤汁继续煨，变白，越久越好。3.锅里放猪油，放姜，炒至金黄色。放入羊肉，开始爆香，出香后，放入盐、胡椒粉、茴香粉。4.爆炸后可以把汤倒进去煮。煮开后，汤也要很白。放适量的盐和味精，再放一点茴香和胡椒粉，就一点点。最后拿锅放洋葱。5.上菜前可以根据自己的喜好准备干海椒面或者青海椒盘。资料延伸简阳羊肉汤已有1000多年的历史。其肉嫩，肥而不腻；汤色乳白色，鲜美浓郁，深受食客喜爱。羊肉汤的做法很简单。主要原料是简阳产的大耳山羊。将山羊宰杀，然后去皮，开膛，将去皮后的羊骨和猪骨(管骨)放入大锅中熬汤，再将切成土堆的鲜羊肉和清洗干净的羊杂放入汤锅中熬煮。新手建议你用鲫鱼和猪棒子骨熬制汤底，这样更香。同时将羊肉切块，放入汤中煮熟。把鲫鱼用纱布包起来，刺就煮不出来了。简阳羊肉汤是上世纪初由三岔镇一位名叫王的厨师烹制成型的，融合了传统的保健功能和现代人对色香味美的饮食要求。现在，“简阳羊肉汤”已经成为简阳风味食品。每年冬至，简阳市都会举办“羊肉美食文化节”。

羊肉汤锅 做法

做法一基本材料肥羊肉(约5公斤)，六个鸡蛋，姜，葱，蒜，孜然，精盐，醋，辣椒和少量淀粉的美食街。1.将羊肋排肉洗净，切成大块，放入开水锅中(加入白萝卜)煮20分钟左右，去除膻味，再用清水洗净；羊骨头用清水洗净；将甜椒的花梗和籽洗净，切成小块，放入盆中，加入适量的盐和凉开水，拌匀后腌制成椒盐；香菜洗净，切段；2.将锅放在火上，先放锅底，再放羊肉块、香肠、牛肚，再放料酒、葱段、姜片，烧开不烧开，倒入适量水(不要肉块)，再用武火烧开，撇去浮沫，煮0.5-1小时，汤变白，小火炖1-1.5小时。3.吃的时候，拿出一些羊肉、香肠、牛肚块，放在热汤锅里，放在碗里，舀进滚烫的羊肉汤，加适量的盐和味精调一下口味，撒上香菜，再拿出一些咸辣椒，放在小碗里，同时上桌。两种原料肥羊肉(5斤左右)食材6个鸡蛋、姜、葱、蒜、孜然、精盐、醋、胡椒粉、少量淀粉制作流程1。羊肉洗净切片；2.羊肉用盐腌半小时；3.将鸡蛋打碎用淀粉搅拌成糊状，加入姜、葱等调料，搅拌均匀，然后将调好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4.将老油(熟清油)烧开，浇在羊肉上。厨师点睛之笔：这道菜的关键在于刀法。切羊肉的时候一定要按照羊肉的经脉来切。羊肉应该切得很薄，以便于烹饪和品尝。小贴士：吃完羊肉后，在剩下的汤里加一点青菜。味道绝对清香爽口，口中舌尖留香。这里有个窍门：吃羊肉有助于强身健体。羊肉是肉碱的理想来源。这种类似氨基酸的物质可以帮助细胞“燃烧”掉人体多余的脂肪。厨师点睛之笔：这道菜的关键在于刀法。切羊肉的时候一定要按照羊肉的经脉来切。羊肉应该切得很薄，以便于烹饪和品尝。