浙江家常菜大全的配料和做法

1.食谱：西红柿炒鸡蛋据说是学习烹饪的入门菜。我也是从这道菜开始的，现在应该说做的还不错，至少比我两个舍友好(呵呵，有点骄傲吧，希望他们能揍我一顿)。这道菜应该有几种做法。今天，我将介绍我的西红柿炒鸡蛋。材料：两个中等大小的西红柿，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精(味精吃多了不好，所以我用鸡精，新鲜健康)。步骤：1。西红柿切片(你怎么喜欢这个)，鸡蛋打在碗里(可以加点水，一点点，可以让鸡蛋更嫩，或者加点料酒。加入少许盐)，将小葱切成葱花，备用。2、上锅点火，可以把锅稍微加热一下再加油，油不要太多，不然煮出来的菜会很油。油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然就成大块了。3.把西红柿炒几下，然后加一勺盐(我用盐盒里的小勺加盐，超市卖的那种。几个小盒子连在一起，可以放盐、糖、鸡精之类的东西。不知道怎么叫，就叫盐盒，里面有小勺和扁勺)。炒几下，再加半勺。在红汁炒出来或者番茄皮正在脱落的时候加一点鸡精。搅拌均匀。4.关火。撒上葱花就可以出锅了！注意：如果加适量的油，就不用加水了，但是如果放的油太少，后面可能要加点水，不然会糊的。刚做这道菜的时候，先炒西红柿，再加鸡蛋，但是炒出来的鸡蛋都是散的，不成形。呵呵，所以才是现在的做法。2.烹饪的小细节。重视它们会为你的菜品增色不少。妈妈教了我一些做饭时要注意的小细节。当我想到它们的时候，我会把它们写在这里。这些小细节可以帮你做出好吃又好看的菜。首先，盐要放胆放。刚开始我总是不敢放盐，所以做出来的菜总是没有味道，自然也不好吃。后来被我妈说了，我才敢多放点，我吃了很多。反正这次咸了，下次就少放一点吧，慢慢积累经验。但是，盐吃多了对身体不好，所以如果你喜欢清淡的食物，最好。其次，你必须在肉和其他有鱼腥味的东西里放姜。有的妹子可能不爱吃姜蒜葱之类的，你煮好了再挑出来吃，味道会好很多。姜是好东西。在煮鱼或炒肉之前，可以用干裂的姜擦锅，然后加油。油热了先放姜蒜，再放肉，防止粘锅。3.清炒四季豆食材：四季豆(一般四人份1斤左右)、大蒜一瓣、干辣椒两个(可选)、盐、鸡精。步骤：1。大家应该都知道怎么清洗四季豆吧？就是把两端的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗干净。将大蒜压碎、去皮、切碎。2.烧热锅，加油。油六七成热时，放入大蒜，再放入四季豆，加一勺盐，炒一会儿，盖上锅盖。可以加一点水。3.大概5、6分钟就熟了。看到四季豆快皱了可以加鸡精。炒几下就出锅了~我自己喜欢吃青豆，而且简单，所以经常炒。四季豆可以炒肉，也可以炒干菜(这是我们这里的特色菜)。味道都不错。但要注意的是，四季豆一定要炒熟了才能吃，否则有毒。4.豆角糖醋。今天贴了一个宁波的菜。我室友教我的。嘻嘻。菜名可以是糖醋豆角。配料：豆(也叫豆和豆，豆和豆是连在一起的。我记得念gang，但是紫光输入法找不到。是很长很细的那种豆子)、一瓣蒜、酱油、醋、盐、糖、料酒(可选)、鸡精。

步骤：1。洗干净掰成小指段(我们公司整个餐厅都是用它做的)备用。记得仔细看，总有带豆子的虫子。将大蒜压碎，切片备用。2.热锅里放油，一般多一点就够了。油七八成热时放入蒜，再放入豆角，翻炒几下后加盐。可以加点料酒，继续翻炒，翻炒过程中加适量的糖。3.翻炒一分钟后加入酱油。酱油用来调色。翻炒几下。加点水，盖上锅盖炖。4.等锅里的液体快没了，再加入醋，加点水，翻炒几下继续煨。5.这一次，也是液体快没了的时候，豆子的颜色已经变黑了。加入鸡精，翻炒几下出锅。这道菜就是不好看，有点黑，但是味道确实不错。以前在家的时候，我一点都不喜欢吃带豆的豆子。一是虫子很多，二是清豆炒豆子真的不好吃。后来同学做了这种烤豆后，我慢慢喜欢上了。让我们试一试。5.糖醋排骨糖醋排骨~我很喜欢糖醋排骨。嘻嘻，下面的糖醋排骨应该差不多是最简单的方法了，因为我懒。材料：排骨一斤，姜，蒜，葱，盐，糖，醋，料酒。步骤：1。锅热后，多放点油，因为要先炒排骨。油七八成热时放入姜，再放入切好的排骨。不时翻动排骨，避免受热不均。2.当排骨呈暗金黄色时，捞出排骨。挑出姜。锅里留少量油，蒜、盐、糖、料酒一起炒，炒几下，再放入排骨继续炒。3.翻炒两分钟左右，加入醋，翻炒几下，加入鸡精，再翻炒几下。4.关火，从锅里拿出来。在盘子上撒一层葱花。结束了。这道糖醋排骨只是不含淀粉，但是第二步的食材放在一起炒也会形成一定的稠度。还是很好吃的。我以前在一些餐厅吃过这道菜，他们的排骨上盖了一层厚厚的面粉，一点都不好吃。我自己做的，哈哈。作者：举报中心回复日期：2005年12月13日16: 12: 006。萝卜干(粥的配菜)我知道大家有没有早上或者晚上吃粥的习惯。宁波这边的人早上有时间就喝粥，萝卜干是粥很好的配菜。原料：萧山萝卜干、油、糖步骤：1。把买来的萝卜干洗干净，最好泡在水里。因为萝卜干是腌制的，很咸，所以原料里没有盐~然后切碎备用。2.锅热后加油，多放一点油。萝卜干更吸油。七八成热的时候，把切好的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，很多糖。我需要在前面提到的盐盒里的小勺里加四五勺，因为要去掉萝卜干的咸味。3.继续翻炒，边炒边炒，尽量把萝卜干炒干。这大约需要五六分钟。看到萝卜干烧起来就差不多了。直接出锅！不用放鸡精。这个萝卜干很好吃。我今天早上还吃了。昨晚炒的一大锅今天早上没了。嘻嘻。连饭都好吃。7.醋炒土豆丝原料：两个中等大小的土豆(4-6人份)，两个辣椒(一红一绿)，一瓣蒜，盐，醋，鸡精。步骤：1。将土豆和胡椒切丝。切丝土豆丝可以泡在水里备用，因为在空气中会变红。大蒜去皮切碎。2.锅热的时候放油，七八成热的时候放蒜爆香，然后放土豆丝炒，加盐炒一分钟。3、加胡椒粉翻炒，如果喜欢吃一点粉(可以理解吗？这里是“脆”的反义词，哈哈)土豆丝加点水，喜欢脆的就不要加水。4.翻炒4、5分钟，然后加入醋。自己控制醋的量。如果你喜欢吃醋，就多放点。翻炒几次，让“醋”均匀。最后加点鸡精，翻炒几下出锅。这个炸土豆丝看起来不错。绿色，绿色，红色，耶

不过也可以用那种油辣椒做。可以做的更热，但是不好看。8.炸花鳞是一种比较便宜的贝类，所以我们经常炸着吃。炒的方法也很简单。材料：花鳞1斤(3 ~ 4人)、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、料酒、鸡精。步骤：1。锅热时放油，七八成热时放入姜蒜炒几下，再放入洗净的花鳞翻炒。2.加一勺盐，加点料酒，翻炒几下加入干辣椒，花鳞的壳很快就开了。3.加一点水，盖上盖子，小火炖一会儿。一分钟足够了。4.这时候如果不够闲可以尝尝汤，加点盐。加入鸡精，搅拌均匀，放入葱花，出锅！很简单，不是吗？但是放葱的时候油会溅出来，jms要小心。9.西红柿鸡蛋面汤食材：西红柿两个，鸡蛋一个，面粉，蒜，葱，盐，鸡精。步骤：1。面条：要么用手揉，哈哈，要么把面粉放在大碗里。我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗。加水的同时用筷子搅拌面粉。慢慢加水，别急。直到面粉变成糊状，也就是说变稀了，但是还能用筷子夹起来，但是会漏下来。把它放在一边以备后用。2.西红柿切丁，鸡蛋打散备用。3.汤锅加水，炒锅加油，准备炒西红柿。将油加热，加入一两瓣大蒜，加入西红柿丁，翻炒，加入一些盐，直到红色的汁液流出。不要煎得太猛，否则番茄会在汤锅里失去形状。4.水开后将炒好的西红柿丁倒入汤锅。然后加入面糊。我用筷子加入面糊。虽然薄了点，但还是能捡一些。锅里放一块，大小自己控制。我喜欢吃更大的面团。边加面糊边时不时搅拌锅里的东西，不然面条可能会粘锅底。5.所有面糊加完后，你可以把鸡蛋倒进去，让它凝固，然后用筷子把它打散。加盐。水再次沸腾时，加入鸡精，搅拌，放入葱花。嘻嘻，好吧，简单？我真的很喜欢吃这个！你呢？10.可乐鸡翅今天要做鸡翅。这个做法好像论坛里很多人都有介绍，呵呵。配料：鸡翅、可乐、茴香、盐、鸡精、酱油、料酒、葱、姜、蒜。步骤：1。鸡翅前后切几下，方便品尝。放入大碗中，用酱油和料酒腌制一小时左右。2.热锅多加油，七八成热时放入姜蒜，关小火(以免鸡翅脱皮)。鸡翅沥干水后，放入锅中煎，偶尔翻一下。3.鸡翅两面金黄时，关火，把锅里的油倒出来。加可乐，可乐的分量比鸡翅还好。加入少许盐和茴香。盖上锅盖，中火上桌，哈哈。4.等锅里的可乐快没了，再加入鸡精和葱，就可以出锅了！我家的锅盖是透明的，可以清楚的看到锅里的情况。如果不是透明的，经常打开就好了，哈哈。感觉这个鸡翅味道很好。让我们试一试。11.最简单的日式豆腐原料：两包日式豆腐，几个小青菜，盐，鸡精。步骤：1。将日本豆腐从中间切开，倒掉，切成1cm长的片待用。青菜洗净备用。2、热锅加油，可以多放一点。七八成热的时候放日本豆腐进去，小心油洒出来！3.用铲子轻轻拨一下(因为日式豆腐容易碎)让所有豆腐都摊平。撒一些细盐在上面，让它煎。4.另一方面，将青菜放入沸水中焯一下，直到煮熟，但不要变色。烫好后按顺序放在盘子周围(为了点缀，当然也可以吃)。5.用铲子轻轻把豆腐翻过来，继续煎。每隔一段时间翻一下面，让豆腐两面的颜色差不多，更好看。6.炒至颜色变成金棕色，再加入一些鸡精即可食用。把它放在小青菜的中间。

这样就端上了一道又好看又好吃的菜~前面放盐的过程也可以省略，可以在最后加一些酱油代替。12.皮蛋瘦肉菜粥。不知道这是不是菜谱？呵呵，不用管，贴出来就行了。配料：大米、瘦肉、皮蛋、香菜或其他蔬菜、姜、蒜。步骤：1。准备：大米洗净，洗净后用清水浸泡，加入一两滴油。一小碗米饭可以煮3个人的粥，量可以自己控制。先把皮蛋煮熟，这样蛋黄切的时候就不会那么软，不好切了。鸡蛋和肉切丁，姜和蒜切丝，欧芹切碎。2.锅里倒水，先煮。水开了就放米饭，这样就不会粘锅底了。同时，在炒锅中加入油，将姜蒜丁炒熟。不写油炸的步骤？稍微煎一下就好了，把血煎一下什么的。3.随时打开锅盖，观察粥煮的程度。快好的时候，加入肉丁和皮蛋，煮一会儿，加点盐。4.关火，放香菜和少量鸡精。好了，皮蛋瘦肉菜粥就出来了！附：其实可以省略炒肉这一步，就是生肉丁直接煮粥，简单一点。13.凉拌茄子丝。配料：紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精。步骤：1。茄子洗净，去蒂，放锅里蒸。我一般都是放在电饭锅里，和米饭一起蒸，这样米饭熟了茄子就好了。2.将已经变软的茄子撕成细丝。它更好吃。加盐，鸡精，酱油，香油，拌一下就好了~哈哈，是不是很简单？还可以加一点胡椒粉，葱花之类的，根据自己口味加就行了。14.红烧大虾原料：大虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱。步骤：1。热锅放油，七八成热时放入姜蒜，然后将洗好的大虾放入锅中。小心漏油。2.加入盐和料酒，翻炒几下，虾马上就红了。加一点糖调味。然后加入豆瓣酱翻炒几下。3.因为虾比较好煮，所以煎一下大概要两三分钟。加入鸡精和葱花即可食用。嗯~闻起来很香~ ~很好吃，可惜我爸妈喜欢吃水煮虾.15.蛋黄炒南瓜终于上了另一道菜。哈哈，这道菜也是我妈在餐厅跟我妈学的，我太爱吃了。就像椒盐玉米一样，从来不会留在我的餐桌上！食材：南瓜(粉的那种，不要太嫩，直径20cm左右，可以吃两顿)，咸鸭蛋黄3 ~ 5个(我喜欢放多一点，选油多的红蛋黄比较好)。步骤：1。将南瓜切片待用。尽量切的薄一点。做菜不容易。捣碎咸鸭蛋黄，越碎越好。我妈妈有时会放一些料酒来帮助它分解。2、热锅加油，油多一点。5、6成热时，加入蛋黄，翻炒至蛋黄起泡。3.加入南瓜片，加盐翻炒。停炒一会儿，停炒一会儿，时间会很长，因为南瓜不好做。4.你可以在后面放一点水，以免烧焦。在炒的过程中，可以试着看看熟了没有，因为我不记得具体是多长时间，所以记得很久。5、加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。也许你可以先把南瓜煮熟再炒，这样更容易煮，但是我试过一次，味道好像没那么好。我好久没做这道菜了。但是我真的很喜欢。16.木瓜西米牛奶呵呵，推荐一款女士专用的汤。不然我生气就奇怪了，没意思了。单纯的美呵呵~ ~ ~还能丰胸。比买现成的木瓜牛奶营养多了：)生木瓜\ \西米\ \牛奶步骤：1)生木瓜可以根据自己的喜好或者搅拌机碾碎或者切成小块；2)煮西米，不断搅拌，直到每粒米里都剩下一颗小白心；3)煮好的牛奶可以放入木瓜，根据自己的口味加入蜂蜜；4)放入西米，就OK了。很简单，女士们坚持一个月肯定有效果~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 17。鸡蛋炒饭通常是我在家的早餐。

食材：凉拌饭、鸡蛋、葱花、油、盐、酱油、鸡精。步骤：1。热锅加油，油量自己控制。多一点或少一点都无所谓。油七八成热时加入米饭，用铲子把凉了的米饭碾碎，翻炒。2.把鸡蛋直接打在米饭上，然后马上炒(这样鸡蛋会粘在米饭上)，炒均匀，加盐继续炒。3.我平时喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会更好看，味道也会更好。最后加入鸡精和葱花，翻炒均匀~是不是很简单？我相信你也过得很好。蛋炒饭也有很多方法。如果可以，也可以把自己的方法贴出来分享一下~ 18。很可惜好多天没贴腰果炒芹菜的菜谱了~今天来贴个素菜吧。食材：腰果一些(喜欢可以多放点，嘻嘻)，芹菜(我觉得芹菜不好吃，所以我家用的是本地的芹菜，就是那种又嫩又香的)。步骤：1。锅里加油，同时放腰果(注意！加油的时候一定要放腰果，等油热了再放进去。轻轻翻炒，直到腰果变成金黄色。腰果沥干水分，捞出备用。不要把油倒在锅里，继续用。2.将油加热，待七八成热后，放入芹菜碎翻炒片刻。当芹菜变得特别绿的时候，加入腰果，继续翻炒。不过这样的话，就不用炒很久了。只需要半分钟。3.加鸡精就可以啦~这道菜的特点是卖的特别好，我也喜欢吃腰果，哈哈哈，所以过年有客人来中国，我妈都会做这道菜。希望你喜欢19。糖醋江豆又叫长豆、长豇豆。我个人喜欢吃凉的。具体做法如下：1 .在菜市场选一个嫩的长豇豆，半斤左右，刚好够吃。注意嫩的，青绿色的，有光泽的，丰满的那种。这样的豇豆口感酥脆，经脉少，适合凉拌。2.你买回家后，一根一根挑，去掉两头，掰成4CM左右的长度。注意，一定要用手掰。如果你用刀，它会有金属的味道。折叠过程中可以看电视或者听音乐，但是一定要注意虫眼。豇豆很容易滋生昆虫。3.将叠好的豇豆洗净，开水烧开，水开后倒入豇豆，大概三到五分钟。注意时间不要太短也不要太长。如果太短，豇豆还是生的。如果太长，豇豆不脆，影响口感。然后沥干水分，放入碗中冷却备用。4.姜剁碎，干辣椒切成小块，泡水(注意：泡水的目的是防止在油里炸的时候变成糊状)。将锅烧干，倒入少许色拉油，将姜末和干辣椒炒至金黄色，冷却后倒入盛有豇豆的碗中，再加入适量的醋、酱油、盐、糖、花椒粉、料酒和蒜(。特点：麻辣酸甜，微甜，豇豆爽口。可以配米饭，也可以配酒。20.蒜蓉西兰花食材：西兰花一个，大蒜，淀粉。步骤：1。西兰花洗干净，分成花瓣，不要分的太小，分成小伞就好。这样做的时候会很好看。4瓣大蒜，更大，切碎，非常碎。2、热锅加入油，待西兰花六七成热时翻炒，3、翻炒3分钟后加入大蒜，继续翻炒。4、淀粉加水勾芡(水不要加太多，喜欢少就少)，倒入锅中，加入鸡精翻炒几下。5.好了，出锅的时候可以摆姿势，摆个半球，等等。自己玩吧。哈哈，其实这道菜也算是属于粤菜吧。我非常喜欢它。

21.土豆胡萝卜肉片烩饭原料：土豆一个，胡萝卜两根，猪肉(想放多少放多少)，米饭步骤：1。大米洗净放入电饭锅，比平时稍微多一点水；2.土豆和胡萝卜去皮切丁，猪肉切片(切丁也可以，哈哈)。3.热锅放油，先炒肉，再炒土豆胡萝卜。当然，别忘了放酒，盐，少许酱油等。在炒菜的过程中。这些你们应该都知道吧？4、不要全炒，因为要放电饭锅里！炒到6、7成熟就可以了。这时电饭煲里的米汤也开始沸腾。把所有东西都倒进去，搅拌一下，盖上盖子，让他煮。5.电饭煲自动跳转到保温状态时，让他等几分钟再打开。很好吃~ 22。汤白菜原料：鸡蛋白菜心火腿松子鸡蛋淀粉汤(超市有售，如果没有，用鸡精)把油烧开，然后把一个鸡蛋打碎(就像炒鸡蛋一样)，然后加水，加盐和鸡精，煮到汤变白(大概半分钟)。加入白菜心，这样煮一分钟左右。取出白菜和鸡蛋，保留汤汁，加入皮蛋/火腿，然后勾芡(也就是加淀粉)。然后可以根据口味适当。锅里放一点鸡精。最好用透明的盘子把汁倒在白菜蛋上。很好看很好吃。23.冬瓜排骨汤。我想我没在这里贴过汤吧？我今天就贴一个，很普通的汤，因为米童jj的帖子里已经有很多粤菜汤了。我这里是家常菜，就贴家常汤吧~食材：冬瓜，排骨。步骤：1。冬瓜切块或切片，随意切。我一般会切大一点，因为我会煮一个多小时。2.排骨洗净切块，飞水(也就是水烧开后几分钟，可以在炒菜的时候切冬瓜，充分利用时间)。拿出来洗一洗。3.把排骨和冬瓜放入砂锅，加水，多放，因为会蒸发很多。4.大火烧开后，转小火，然后小火煨、煨、煨、煨。一两个小时无所谓。5.出锅前放盐和鸡精。加点葱花，更好看。这汤简单吗？每个周末，我做三个小时的汤。基本上我不放盐，尤其是鸡精。所以冬瓜排骨汤一般是在工作日晚上做，其他美味的汤都是在周末做。上周六做了莲藕红豆排骨汤，好好享受吧。但是不加盐不加鸡精的汤，浙江人普遍不习惯。应该说除了广东人，很少有人习惯喝这种汤，但这种汤确实营养更好(我觉得也好吃)。24.浓香酱配料：浓香调料：精炼油、浓香酱(超市有售)；费用：6.00做法：1。带鱼洗净，切成块状，吸干表面水分；2.热锅加热油，将鱼煎至八成热，放入有盖容器中；3.将酱料倒入扁鱼面中，盖上盖子，一小时后即可食用。25.蚂蚁爬树准备时间：10分钟。烹饪时间：10分钟。材料：粉丝200g、猪肉馅50g、蒜1汤匙(15g)、高汤(或水)3汤匙(45ml)、豆瓣酱1汤匙(15g)、香油1/2茶匙(3ml)、油1汤匙(15 2。锅里烧热油，放入蒜、葱花、姜末翻炒片刻，出香味后放入猪肉馅分散。

浙菜系的代表菜有哪些

浙菜富有江南特色，历史悠久。它是中国著名的地方菜肴。浙菜中的许多菜肴都充满了美丽的传说，浓郁的文化色彩是浙菜的一大特色。本期，边肖将与您分享浙江菜谱和做法，包括浙菜特色菜、浙菜特色、浙江菜谱和家常菜做法等。让我们学习浙菜的做法，享受东海之滨的美味佳肴。方法/步骤西湖醋鱼，浙菜代表菜“西湖醋鱼”是浙江杭州著名的传统汉味菜肴，属于浙菜。它的年代可以追溯到宋朝，历史悠久。这道菜是用西湖草鱼做的，一般都是先在鱼笼里饿一两天再做，这样可以排泄肠道杂物，去除土腥味。煮的温度很严格，只需要三四分钟就能煮好。煮好后淋上一层爽滑的糖醋，胸鳍竖起来，鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，鲜，酸甜可口，肉味独特。请点击图片描述浙菜代表菜东坡肉。这道菜据说出自宋代大文豪苏东坡的故事。宋年间(约公元1090年)，苏东坡被任命为杭州刺史，动员民众疏浚西湖，并取得了成功。作为对民工的奖励，他命令家人把百姓赠送的猪肉给他们。根据他的经验，火慢水少的时候，他就把自己做得漂漂亮亮的，做成山珍海味，用酒分发给农民工。我家误把酒和肉一起煮了，结果肉吃起来特别醇厚好吃。人们称赞东坡为人，将这种风味独特的肉片命名为“东坡肉”，经历了一代名厨的不断总结和发展，被公开宣传为杭州第一道菜。请点击图片描述浙菜代表菜西湖莼菜汤。西湖莼菜汤是用鲜药菜和鸡丝/火腿做成的，是杭州西湖的特产。这道菜鲜绿嫩香，鸡丝白，火丝红，色泽鲜艳，汤汁鲜美。这是一道具有杭州风味的浙江名菜。由莼菜、熟鸡胸肉、熟火腿、高级清汤、精盐、味精、熟鸡油制成，是杭州西湖特产。菜肴色泽和谐，汤味鲜美，莼菜嫩滑，脍炙人口，突出地方风味特色。请点击图片描述浙菜代表菜干炸铃。干炸铃是用杭州名产四香的豆腐皮做的千炸铃。它因其黄亮的色泽、鲜美的味道、清脆的铃声而成为杭州著名的特色菜之一，深受人们的喜爱。“干炒钟”是用四乡特产豆腐皮做的。切成方块，卷上由猪里脊肉、精盐、味精和九韶制成的馅料，然后切成3.5厘米的块，在五成热的植物油中炸至酥脆，然后取出，放入盘中，配以洋葱块、甜面酱和胡椒及盐。这道菜有黄亮的颜色，因其清脆如钟而得名。请点击图片描述浙菜代表菜龙井虾的创作。据说是受苏东坡《望江南》这个词的启发。此词曰：“不为故人思故国，且以新火试新茶，以诗酒赏时光。”龙井茶素有“绿、香、甜、美”之称，被清朝皇帝列为贡品。河虾被古人誉为“美味佳肴”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富，具有补肾壮阳、解毒等功效。用清明前的新鲜龙井茶和新鲜河虾烹制而成的“龙井虾”，是一道具有浓郁地方风味的杭州名菜。它的颜色像白玉，散发着诱人的香味。请点击图片描述浙菜的代表菜。油焖笋和油焖笋是杭州的传统风味菜肴。我

请点击图片描述浙菜代表菜：雪菜大黄汤雪菜大唐黄海是一道独具宁波特色的菜肴。雪菜(即雪里蕻)是宁波的必备菜肴。当地有句话叫“三天不吃泡菜汤，腿酸(即没力气)”，可见你对雪里蕻的特殊爱好。大黄鱼是宁波港的主要海产品之一。“雪菜黄花鱼”不仅是宁波餐馆的传统名菜，也是民间宴会上的一道佳肴。此汤奶味醇厚，肉质紧实鲜嫩，味道咸鲜，鲜香可口。请点击图片描述浙菜的代表菜，叫花筒鸡，浙江杭州的传统名菜，也叫黄泥焖鸡。它已经有300多年的历史了。传说在古代，一个乞丐得到了一只鸡，但是他缺少一个锅和一个炉子。饿了就模仿烤红薯的方法，把鸡涂上泥，放在石头做的“炉子”上，捡些干柴煨着吃。过了一会儿，泥巴把鸡晒干了，他把它捡起来放在地上。鸡毛脱落，香气立马溢出。这种泥烤技术被引入餐馆和饭店，厨师们不断改进。煨泥中加入绍酒，鸡包用西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。年复一年流传下来，“华佗鸡”的名声远播。请点击图片描述浙菜代表菜荷叶蒸肉。荷叶蒸肉是传统名菜，声誉很高。清朝末年，据说它的名字与“西湖十景”中的“曲园风荷”有关。是用当时杭州的鲜荷叶包炒米粉和调味猪肉蒸的。它的味道香、鲜、肥、软、糯，但不油腻。非常适合夏天的胃口。请点击图片描述惜春第六年，浙菜代表菜，宋嫂鱼汤(公元1171年)。赵构，宋高宗，登上一艘皇家船只，在西潮游荡，命令妻子在湖中买龟鱼放生。公告中有一个叫宋五嫂的女子，自称东京(今开封)人，靠在西湖边卖鱼汤为生。高宗吃了她做的鱼汤，非常欣赏，还记得她的晚年，给了它金银和丝绸。从此名声鹊起，富人家争相买菜，宋嫂鱼汤成为北京名菜。通过替代厨师的不断发展和改进，宋嫂鱼汤的食材更加精致。制得的鱼汤油润鲜滑，味如蟹肉，故称“赛蟹汤”，为杭州传统风味名菜。请点击进入图片说明。

高分求温州家常菜菜谱

菜名：玉米牛柳：青椒250克、洋葱1/3个、玉米粒200-250克、鸡蛋半个。这样或那样：(1)将牛里脊肉切成薄片；(2)青椒、洋葱洗净，切成菱形片备用；(3)将牛肉放入油锅中，在130摄氏度的油温中浸泡四到七秒钟左右，然后将葱和青椒放入油锅中。(4)锅内留少许油，放入姜末爆香，然后放入牛肉和青椒、洋葱、玉米粒，再放入其他食材(肖航说的其他食材都是平时家常食材)和调料，最后淋上香油即可。当然，如果你喜欢番茄酱，也可以放一点。反正我个人喜欢！菜名：笋干老鸭锅配料：笋干老鸭、天目山笋干、老火腿(最好是著名的金华火腿)、粽子叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、正宗绍兴红酒。做法：(1)鸭子宰杀，去血渍，洗净；(2)将竹叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅中，加入葱、姜、绍酒、高汤、老鸭高汤，小火煨4-5小时，然后捞起竹叶、葱、姜，与精盐、味精混合。(喜欢吃辣椒的北方人或者中原人也可以根据个人口味多放或者少放辣椒，但是这道菜的原料在北方很难找到。)菜名：黄油鸡蛋面原料：意大利面200g，(个人意见：也可以用素面、圆面、刀削面、塔子面、拉面、擦面)黄油1汤匙、洋葱末1汤匙、三色辣椒(青、黄、黄)三色辣椒全部切丝备用。2.在炖锅中用中火融化黄油，翻炒洋葱粉，加入意大利面、三色椒、雀巢明治鸡精和雀巢淡奶油，翻炒至汤汁差不多干，取出放在盘子里。3.在面条中央挖一个小洞，放入生蛋黄，拌匀即可食用。

家常菜有哪些好吃的菜谱？

1.蒸腊肉是湖南的传统地方菜，属于湘菜。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成，放在锅里蒸。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一。2.杭州东坡肉是浙江杭州的著名特产，属于浙菜。东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人。他对诗人和书法有很深的了解，他还学习烹饪菜肴。3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉沫(其他肉类也可以)，调料是豆瓣、辣椒面和胡椒面、酱油等。麻来自花椒，辣来自辣椒面。这道菜麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆。4.宫保鸡丁是著名的中外传统名菜，包含在鲁菜、川菜、黔菜中。它的原料和做法都不一样。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——3354宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。5.肉末烤茄子是北京的传统名菜，属于京菜。属于京味。主料是茄子、肉末、毛豆，烹饪简单。秋天，四季豆又嫩又好吃。这道菜吃起来咸中带甜，微酸，香而不腻。

慈溪菜谱家常菜做法

简单易学的十道菜-懒菜1。锅里炖排骨，烧开水。水烧开后，把切好的排骨放进去。马上关火，捞出排骨。水再次烧开后，加入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。注：1。少放点醋，多放点酱油，看颜色就行。根据口味放糖和盐。2.然后转小火，盖上锅盖，慢炖。经常在中间转动，防止烧焦。等水差不多干了就好了。把洋葱放进锅里。2.酿鸡蛋1。鸡蛋打四到五个，加入葱花和适量盐，搅拌备用。2.锅烧热，放中油，油热后放入鸡蛋，稍微熟的时候铲锅底，不要让鸡蛋粘住，加一点油，这样重复两次。当底部的鸡蛋煮熟后，把它翻过来。翻的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣过来再翻。稍微加热一下，然后拿出来。三、红烧茄子肉丝1、三个薄薄的茄子，洗净，去皮，切成两半切成一厘米宽的小块，待用。2.加入中到大量的油，七八成热的时候在锅里翻炒，再翻炒到茄子有点软。然后锅里放少量油，切葱姜蒜末，再放大概两两块肉丝，比较大的，最好的一块肉，翻炒。熟了就放茄子，马上放酱油，少量水，糖，鸡精，盐，闷死。3.三分钟后上菜。4.鸡蛋炒西红柿。将两个西红柿切成块，将两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，直到看得见为止。将鸡蛋放入热油中，少加盐，微煮。鸡蛋越嫩越好。然后铲出鸡蛋，关掉炉子。如果锅里有油，不用加油，或者从蛋碗里倒一些出来。2.开灶，把西红柿炒一下，放适量盐(宁淡不咸)，放适量水，煮两分钟再放鸡蛋。水开后，放一勺糖，搅拌一下，就可以起锅了。这个时候可以放味精，起锅的时候可以放点蒜叶。你完了。(总时间：2分42秒)5。可乐鸡翅1。把买来的鸡翅稍微洗一下，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2.加入可乐淹没鸡翅；加酱油，大概是可乐的1/3。只看颜色红黑。盖上锅盖，大火煮；3.煮开后，改文火。在炖的过程中，可以看颜色是否发红。如果太淡，就会甜；太黑了就咸了。差不多炖好了。用筷子戳鸡翅，直到鸡翅变软。6.香菇，香菇，红烧豆腐，鲜香菇，鲜香菇切片。一大块手工豆腐不需要切成块。油量中等偏上。油稍微热一点的时候，放入香菇和蘑菇，锅里放一勺盐，搅拌。那就是豆腐了。在豆腐上放一勺盐，炒至微热熟透(1分钟左右)，放入酱油，然后立即放一勺白糖(整盘不能沥干)，放入蒜叶，即可食用(不，还是蒜末)。)全程(总用时4: 43)七。牛肉芹菜材料：嫩牛肉300g，芹菜150g。调料：盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉。做法：将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米的薄片，放入碗中，用(加小苏打)、酱油辣椒、水淀粉、绍酒、姜末和水浸泡10分钟，然后加入食用油腌制1小时。炒锅烧热，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺子搅拌，牛肉呈白色时，倒入漏勺沥干油。锅中留少许油，下葱姜片煸炒，放入芹菜段，牛肉煸炒一分钟左右，加盐、糖、水，小火煨5-10分钟左右，放入味精，勾芡淀粉。八、皮蛋豆腐：用开水烫一大块内脂豆腐，放凉。将皮蛋切成小块(秘技：用棉线快速切，不粘)，放在豆腐上。撒上葱花，淋上酱油和轻香油。九、土豆汤，鸡蛋汤，土豆切丝，两个鸡蛋捣碎，锅里煮一大碗开水，倒入土豆切丝和盐，煮到水切丝，倒入鸡蛋，稍微搅拌，加入味精和香油。从po

十、咖喱鸡翅，鸡翅可以根据个人喜好挑选，用刀剖开。懒菜——蒜片。材料：炖鸭肫4个、青蒜1根、辣椒2个、蒜末半汤匙、卤汁2汤匙、酱油1汤匙、果糖2茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙。做法：1。将腌制好的鸭子切成薄片；2.青蒜和辣椒分别切丝，用清水浸泡去除部分辣味；3.将所有材料与蒜末和调味料混合，即可食用。偷懒妙招：a .用现成的产品进行加工，省事又有创意，还可以根据喜好调出适合自己的味道；b .用果糖代替砂糖，溶解快，省时。