青鱼的各种做法大全

鲱鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老和抗癌作用。我给你介绍一下鲱鱼的各种做法。鲱鱼的各种做法——红烧鲱鱼材料：鲱鱼、盐、姜末、紫苏、辣椒粉、葱花、酱油、水、鸡精做法。1.将大块鲱鱼放在盐上腌制片刻，准备好姜末、紫苏、辣椒粉、葱花；2.将鱼块放入热油锅中仔细煎两面，喷少许白醋；3.加入姜末辣椒粉调味，喷酱油，加大碗水煮鱼；4.快速收汁前撒上紫苏；5.最后撒上鸡精和葱花就行了！鲱鱼的各种做法——老熟鲱鱼材料：鲱鱼中段500克、水发香菇50克、冬笋、猪肥肉、葱、姜、青蒜各10克、料酒20克、酱油20克、糖10克、糖色5克、味精2克、湿淀粉10克、香油10克、鲜汤10克。1.清洗鲱鱼部分，并把刀子放在上面。将蘑菇、冬笋和猪肥肉切成丁。将洋葱切成小块。将生姜切成粉末。将大蒜切丝。2.锅中放入60g猪油烧热，然后放入鲱鱼段煎至两面金黄即可。3.加入洋葱，蘑菇丁，冬笋丁，猪肉丁和姜末，用料酒煮。4.加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火煨至熟，捞出鱼肉，装盘。大火把锅里的汤浓缩，用湿淀粉勾芡，倒入剩下的猪油和香油，出锅浇在鱼上，撒上葱蒜丝。鲱鱼的各种做法354鲱鱼炖菊花材料鲱鱼、菊花、葱、姜、大料、醋、酱油、糖、料酒做法1。将鲱鱼洗净，两面沾些干淀粉或面粉，放入锅中炸至金黄色；2.加入陈醋、酱油、糖、料酒，加水(之前不能吃鱼)，加入葱(段)、姜(片)、大料，中火再小火炖，期间将青鱼翻面，使鱼两面都有汤的味道；3.鱼做好了，把菊花段盖在鱼身上，然后炖汤(注意不要把汤全收了，留点汤蘸鱼)；4.加入蒜末，装盘。小贴士炖鱼的时候如果愿意多放菊花，可以在另一个锅的菊花段撒上少量盐，加热翻炒。菊花本身的汤汁可以倒入鱼锅，等菊花七八分熟的时候，盖在鱼上继续炖。鲱鱼的各种做法——番茄汁鲱鱼材料800g，番茄酱1瓶(约300g)，糖30g，姜10g，蒜20g，盐5g。做法1。热锅热油，爆香姜片，加入糖至融化。2.将鲱鱼放入锅中，每面煎2分钟。3.加入其他所有调料，最后加入一半鱼的绿水。鲱鱼的各种做法——鲱鱼豆腐材料鲱鱼块、豆腐、白菜做法第一步：将鲱鱼块用盐和姜丝腌制10分钟。豆腐洗净，切块。把酸菜倒掉，洗干净。第二步：锅中多倒些油，趁热把油放入鱼块中，鱼身上最好没有水，否则油会溅到鱼上。用火把鲱鱼煎一下，翻一半，然后加入料酒、酱油和少许糖，拌匀。第三步：然后倒入豆腐和酸菜，加一勺盐，小火炖7、8分钟。第四步：等汤收的差不多了，撒点葱花出锅。

青鱼怎么做？

青鱼是淡水鱼，腥味少，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低。它是我们日常生活中的常见成分。青鱼的制作方法也有很多。我喜欢做红烧青鱼、茄汁青鱼、炸青鱼等。都很好吃。制作不难，也很好学。试做几次就能熟练掌握了。让我与你分享它们。【红烧鲱鱼段】将葱、蒜、姜切碎，鲱鱼切去头尾，取出鱼内脏，洗净，在分段锅中倒些油，油热后放入鲱鱼段，炸至两面变色，放入葱、姜、蒜，加入红烧酱油、料酒和少许米醋，加入少许盐、十三香和花椒粉，再加入少许白糖。开火收汁。等汤收得差不多了，关火出锅。撒点葱花【茄汁青鱼】。葱花切末，蒜切片，姜切丝，西红柿切块。青鱼处理干净后，在备用锅中倒入一些油，将油加热，放入青鱼，将鱼炸至变色，盛出。然后放入葱、姜、蒜、大料和少许花椒，炒香后放入。炸好后放入鲱鱼，倒入温水，大火烧开，加入料酒和少许酱油，加盐、十三香和白糖，盖上锅盖，转小火，炖至鱼肉入味，加入适量味精，大火收汁，然后出锅【炸鲱鱼】。加工后，将鲱鱼切成粗段，然后将鱼放入盆中，倒入料酒、酱油、蚝油和少许。腌制一两个小时，锅里倒点油，烧热油，放入腌制好的鲱鱼，煎至两面金黄，然后出锅，摆盘。美味简单的炸鲱鱼就做好了。

怎么做青鱼

做法1。红烧鲱鱼材料：鲱鱼、盐、姜末、紫苏、辣椒粉、葱花、酱油、水、鸡精。做法1。将大块鲱鱼放入盐中腌制片刻，准备好姜末、紫苏、辣椒粉、葱花；2.将鱼块放入热油锅中仔细煎两面，喷少许白醋；3.加入姜末辣椒粉调味，喷酱油，加大碗水煮鱼；4.快速收汁前撒上紫苏；5.最后撒上鸡精和葱花就可以啦！2.红烧鲱鱼片和剁椒。第一步：将锅放在大火上，放少量油，油热时将鲱鱼块稍微煎一下。第二步：加入洋葱块，姜末，酱油，料酒和糖。第三步：加入一勺开水，加入一些剁碎的辣椒，转小火烧鱼。第四步：大火收浓汤，撒上葱，加味精。做法：老熟青鱼中间部分500克，冬菇、冬笋、猪肥肉各50克，葱、姜、青蒜各10克，料酒20克，酱油25克，糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，香油10克，鲜汤400克。1.清洗鲱鱼部分，并把刀子放在上面。将蘑菇、冬笋和猪肥肉切成丁。将洋葱切成小块。将生姜切成粉末。将大蒜切丝。2.锅中放入60克猪油，加热。在鲱鱼段煎至两面呈金棕色。3.加入洋葱，蘑菇丁，冬笋丁，猪肉丁和姜末，用料酒煮。4.加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火煨至熟，捞出鱼肉，装盘。大火把锅里的汤浓缩，用湿淀粉勾芡，倒入剩下的猪油和香油，出锅浇在鱼上，撒上葱蒜丝。做法：孜然红烧青鱼食材：青鱼、孜然、盐、酱油、食用油、姜末、蒜粉、少许醋、老干妈。1.将鲱鱼洗净，切块。大小要适中(火柴盒大小左右)。2.加热适量食用油，放入紫色，然后将鱼块放入锅中翻炒至八成熟，让紫色特有的香味融入鱼块中。3.加入盐、酱油、食用油、姜末、蒜粉、少许醋、老干妈等调味品，将煎好的鱼翻炒熟。做法、鲱鱼粥材料主料：糯米100克，辅料：鲱鱼225克，韭菜37克，调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克。做法1。鲱鱼洗净，去肉切片；2.将适量料酒(15g)和水放入大骨中烧开高汤，20分钟后捞出；3.将白米洗净，放入高汤中，用小火煮粥；4.韭菜洗净，切成小块；5.待米粒软烂，放入鱼片一起煮，加盐调味；6.放入韭菜，关火，煮熟后即可食用。吃的时候加点胡椒粉。

青鱼的做法大全家常好吃 青鱼的烹饪方法

1.炖鲱鱼食材：鲱鱼3条。食材：油适量、盐适量、粉丝适量、味精适量、豆瓣酱1勺、棒槌道辣酱适量、红辣椒1个、葱、姜、蒜、料酒适量。做法：将鱼洗净，葱姜蒜切碎，辣酱；在锅里爆香洋葱和大蒜，加入适量的水，加入豆瓣酱，制成辣酱；将水开入鱼中，加入所有调料；加入粉条，盖上锅盖炖；鱼熟了，撒上剁椒，炖一分钟即可食用。2、炸鲱鱼材料：鲱鱼2条，酱油。做法：青鱼洗净，去内脏，备用。锅烧热，放底油，加热7分钟左右，放入鲱鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。放入容器中，趁热倒一点酱油，调味。3.清蒸鲱鱼材料：鲱鱼中段1.5公斤、熟火腿25克、水发香菇50克、熟猪油25克、猪肉净油1片(重约100克)、精盐10克、味精1克、料酒10克、姜7.5克、葱花25克、水淀粉25克、花椒1克。做法：将洗净的鲱鱼中段放入盘中，在其鱼身上抹上牡丹刀，撒上瘦肉和料酒腌制。蘑菇去蒂，洗净，切片

一、清蒸鲱鱼材料：鲱鱼一条、葱、姜、料酒、燕麦粉、盐、味精等调味品。做法：1。将鲱鱼洗净，去鳞。取出内脏，洗净鱼。2.切成两段，在鱼的两边各切一字刀。将葱、姜切成片，将葱、姜、鱼放在一起，然后加入料酒、盐腌制10分钟。3.将腌制的鲱鱼放入盘中，然后加入洋葱和姜片。4.将盛有鲱鱼的盘子放入蒸锅蒸10分钟左右，然后关火。5.取出蒸好的鱼，然后将原汁倒入煎锅，烧开后加入淀粉勾芡。6.加入味精等调味品，调好汁，浇在蒸好的鱼上。二、炖鲱鱼材料：鲱鱼一条，猪肉(肥瘦)250g，鸡蛋一个，葱、姜、香菜、料酒、燕麦粉、酱油、花生油、味精、香油、醋等。做法：1。将鲱鱼从鱼头上劈开，切成锅铲片，用少许料酒、酱油、精盐腌制。2.猪肉切片，香菜洗净切段，鸡蛋和燕麦粉调成蛋糊。3.在咸鱼上撒一层燕麦粉，放入糊中。4.热锅倒入花生油，烧至七八成热，将鱼放入锅内炸至黄色，捞出备用。5.锅中烧热油，将猪肉片略炒，然后放入葱段和姜片。出香味后，加入适量料酒、酱油、盐、味精和水。6.将水烧开，加入炸好的鱼块。7.大火烧开，再用文火煮10分钟左右，加入香油和醋，撒上香菜。三、红烧鲱鱼材料：鲱鱼一条、糯米粉、姜、蒜、小米椒、葱、料酒、玉米油、酱油、盐、味精等。做法：1。将鱼宰杀，洗净沥干水分，用刀将鱼切成段。2.姜切丝，蒜瓣切碎，小米椒切碎，韭菜切碎备用。3.锅里放适量油，烧热，两面用鲱鱼煎熟，盛出。4.锅里留底油，放入姜蒜和小米椒炒香。5.加入炸鱼和料酒。6.分别加入盐、酱油和适量的水，大火烧开，然后改小火关火15分钟。7.取出鱼，放在盘子里。8.锅里的鱼汤加少量水淀粉，把酱汁浇在鱼上。9.撒上葱花。