正宗啤酒鸭火锅的做法 要配方

食材：一只无辜的鸭子，重约3斤，只有一半。辅料：土豆、青椒、青笋都切成小块，用开水浸泡备用。配料：酱油、郫县豆瓣酱、姜片、蒜瓣、草果、香叶、茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、肉豆蔻、料酒、葱结和一瓶啤酒。第一步。将鸭子切成3CM的小块，洗净去血水沥干，加入姜片、料酒、盐调味。第二步。给铁锅上油，姜片烧热后将鸭子炸熟，捞起段宏。第三步：锅内留底油，在郫县豆瓣处煸炒至吐出红油，放入姜片、蒜瓣，将鸭子煸炒片刻，待鸭子煎至入味后转中火，放入酱油、草果、天竺葵、茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、肉豆蔻、料酒、葱结，将啤酒倒入鸭肉中至淹没即可。掩护。鸭子煮熟后，倒入土豆、青椒和青笋。啤酒干后，去掉葱结，八角，陈皮等配菜。然后张开双臂争土豆吃。这道鸭肉软糯，回味悠长。

啤酒鸭火锅怎么做好吃

美味的啤酒鸭火锅：啤酒鸭火锅食材光鸭(1)豆酱(50g)火锅底料(半包)啤酒(1)调料八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)姜(适量)干辣椒(10g)盐(适量)花椒(适量)油(适量)厨具无2锅内放油，放姜片、香辛料入锅内，再放豆瓣酱入锅内，将火锅底料炒香。加入鸭肉，翻炒后加入1瓶啤酒~加点汤~加点盐~！4然后转到高压锅压4分钟。转高压锅快点~慢炖的话20分钟左右~ ~！5压好，倒入火锅盆中。还行~ ~那就追到各种喜欢的蔬菜和肉类~ ~让这个冬天不再冷~！温馨提示：~(冷水煮会更香) `啤酒鸭火锅这种火锅是四川近两年新品种，风靡全国。它起源于重庆。传说有食客吃火锅时不小心将一杯啤酒撞进锅里，顿时溢出异样的香味，味道诱人，于是兴起了用啤酒酿造火锅。啤酒鸭是一种配有葡萄酒的美味佳肴。味道鲜美，香辣，略带啤酒味，风味独特。具有清热、开胃、利尿、除湿的作用。(放好)主料鸭子1只(约1000克)、辅料猪肚250克、猪肚150克、午餐肉150克、豆腐皮1听、生菜250克、青菜300克、莲藕300克、啤酒350克、植物油200克(食用量约135克)、泡椒节30克、蒜瓣40克、10去除内脏、鸭嘴尖、鸭壳、残毛，洗净，用纱布擦干，放入冷水锅中，小火煮至八成熟，取出切成4cm见方的块备用。牛肚洗净，切成约7厘米宽的片。2.猪肚切去头部，去肚，修整油筋，清水洗净，划十字刀，换成宽约5厘米，长约6厘米的长条。3.将午餐肉和豆腐皮分别切成片。洗菜，去老叶，取嫩叶。莲藕、生菜去皮刮净，切片。以上所有食材，除了鸭肉，都分成两部分，对称的放在火锅周围。4.炒锅加热植物油，放入姜片、泡椒、豆瓣酱末、生姜(碎)翻炒几下，滗去余油，再放入猪油、蒜瓣、花椒翻炒几下，倒入鸭汤煮10分钟，再放入鸭块、啤酒、糖、白糖。然后把汤和鸭块舀进热锅里端上桌，点上火，边吃边煮，各种荤素菜肴随心所欲。5.一人一个调味菜，用香油、盐、味精拌好。如何制作啤酒鸭火锅的视频提示注意：不要

买回来的鸭肉要活杀，用米洗净，剁碎成小块。(用米洗会没有腥味)2。用开水抄鸭肉，倒入滤网沥干水分。3.将油烧热，将葱、蒜(整小蒜)、姜、辣椒、桂皮、花椒、八角爆香，将鸭子放入锅中用油炒一会儿，这样鸭子的香味会更好，但要用锅铲翻炒，并加入适量的盐。4.闻到鸭肉的味道，就可以倒啤酒了。啤酒应该包括鸭肉。5.不要用铲子煎。先用火把鸭肉里的啤酒汁煮开，才能用铲子煎。6.盖上锅盖，直到鸭子入味。(我怎么知道好吃不好吃？你可以在鸭肉半熟的时候尝一尝里面的汁液，你就知道什么时候好吃了。7.等到味道好了，再加入葱花。你可以端上来。

啤酒鸭火锅的 详细做法？

主料鸭肉500g，辅料魔芋，胡椒粉适量，香叶适量，盐适量，酱油适量，啤酒适量。第一步。将鸭肉放入高压锅中炖，魔芋切成薄片备用。2.锅里放油，煸炒花椒、辣椒、香叶等。3.加入炖好的鸭子，翻炒，加入适量的盐和酱油。4.将炸好的鸭子和魔芋放入锅中加水。煮沸后转中火慢炖至所有食材入味，加入啤酒，再开大火煮沸。

独一家特色啤酒鸭火锅做法

下面是啤酒鸭火锅的配方：鲜鸭肚250g猪肉片250g猪肚150g午餐肉1听豆腐皮250g生菜250g青菜300g莲藕300g啤酒350g植物油200g(食用量约135g)猪油100g豆瓣酱30g泡椒片30g泡椒节40g蒜瓣10瓣姜50g花椒15g糖25g精盐11啤酒鸭火锅。吃火锅的时候要涮各种肉片和蔬菜，重点是啤酒鸭的做法。下面是啤酒鸭的一般做法，供参考。先将鸭块剁碎，洗净血水，然后将锅放入冷水，加入姜末，大火烧开，将鸭块倒掉沥干，挑出姜末，洗锅，沥干水分。锅里热油，下蒜瓣、葱、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油煸炒。把整瓶啤酒倒上一点醋。醋炖肉容易腐烂。盖好，大火煮开。土豆切块，蘑菇切块。放在一边。把鸭子煮一会儿，这样汤看起来更浓。用小火煨它。汤剩一半时加入土豆块和蘑菇。大火煮开后再转回小火。约3分钟后，改火候，加入适量酱油，翻炒上色，大火收汁，最后在锅中放鸡精，上桌后撒些葱花。