煮鸡蛋一般煮多少分钟

很多人爱吃水煮蛋，水煮蛋的营养最适合被人体吸收，但是鸡蛋能煮多久呢？我们如何控制煮鸡蛋的时间？让我们看一看。一、鸡蛋1分钟或3分钟能煮多久？蛋清熟嫩，蛋黄刚熟微嫩。“3分钟蛋”是微熟的鸡蛋，最容易消化，消化时间约为1小时30分钟。2、5分钟蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态。“5分蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内大约需要2小时消化；煮得太久的鸡蛋，在人体内消化需要3小时15分钟。3.10分钟内的鸡蛋在营养方面，10分钟内煮熟的鸡蛋消化率最高，营养成分基本没有损失。4.鸡蛋10分钟以上鸡蛋在开水中煮10分钟以上，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，难以消化，硫化物可能因长时间加热而分解，对身体有害。二、煮鸡蛋的正确方法是冷水煮，慢慢加热，再煮2分钟。停火后浸泡5分钟，使煮出来的鸡蛋鲜嫩，蛋黄凝固不老。如果吃煮鸡蛋，最好煮嫩一点，也就是煮开后再煮五六分钟。此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。这种状态下吃鸡蛋，蛋白质吸收率最高。鸡蛋是很多人早餐不可或缺的一部分，其中水煮蛋的营养价值更高。鸡蛋能煮多久？让我们互相了解一下吧！第三，煮鸡蛋时间过长，危害沸水中大鸡蛋。10多分钟后，鸡蛋内部会发生一系列化学变化。蛋白质的结构会变得紧密，很难与胃液中的蛋白质消化酶接触，所以很难被消化。含有蛋白质蛋氨酸，长时间加热后分解硫化物，与蛋黄中的铁反应生成硫化铁和硫化亚铁。这也是蛋黄外层产生黑绿色的原因。所以建议你煮鸡蛋的时间不要超过10分钟。第四，半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻。在卵的形成过程中，不仅存在沙门氏菌污染的问题，还会产生两种有害物质——抗酶蛋白和亲和素。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者可与食物中的生物素结合，导致人体内生物素缺乏，出现精神倦怠、肌肉酸痛等症状。鸡蛋一旦煮熟，上述两种物质就会被破坏。所以鸡蛋要高温煮熟后再吃。

煮鸡蛋需要几分钟

考虑到营养、安全和美味，鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固。做法上，先将鸡蛋放入冷水中，用猛火煮，然后转小火，煮四五分钟后关火，用余热炖鸡蛋。用这种方法烹制的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，蛋清鲜嫩，蛋黄湿润可口。煮鸡蛋前要清洗干净，以免蛋壳上附着的细菌影响身体健康。煮鸡蛋的水中加入适量的盐，大火烧开后用中火煮5分钟左右。如果吃的是糖心鸡蛋，可以煮3分钟左右。在这种情况下，蛋白质会在65度时凝固。70度蛋黄可以煮。在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开了，把鸡蛋放在煮好的鸡蛋里，用凉水放在锅里。煮鸡蛋没有比鸡蛋水分多的原因。因为鸡蛋在煮的过程中浮力会导致鸡蛋在水中翻滚，容易把鸡蛋打碎。资料：首先是煮鸡蛋的温度。如果用大火煮鸡蛋，由于空气迅速膨胀，蛋壳会裂开。如果用小火煮鸡蛋，煮鸡蛋的时间会更长。所以中火最合适。为了防止鸡蛋开裂，可以先用冷水浸泡一会儿，降低煮鸡蛋的气压，再用冷水煮。鸡蛋煮的时间不要超过10分钟，因为如果长时间放在开水里煮，鸡蛋的蛋白质结构会发生变化，很难消化。同时，也不要使用未煮熟的鸡蛋，这可能不会杀死细菌，还可能导致体内生物元素的缺乏，可能会不健康。来源：百度百科-煮鸡蛋

煮鸡蛋需要几分钟？

一、鸡蛋1分钟或3分钟能煮多久？蛋清熟嫩，蛋黄刚熟微嫩。“3分钟蛋”是微熟的鸡蛋，最容易消化，消化时间约为1小时30分钟。2、5分钟蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态。“5分蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内大约需要2小时消化；煮得太久的鸡蛋，在人体内消化需要3小时15分钟。3.10分钟内的鸡蛋在营养方面，10分钟内煮熟的鸡蛋消化率最高，营养成分基本没有损失。4.鸡蛋10分钟以上鸡蛋在开水中煮10分钟以上，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，难以消化，硫化物可能因长时间加热而分解，对身体有害。二、煮鸡蛋的正确方法是冷水煮，慢慢加热，再煮2分钟。停火后浸泡5分钟，使煮出来的鸡蛋鲜嫩，蛋黄凝固不老。如果吃煮鸡蛋，最好煮嫩一点，也就是煮开后再煮五六分钟。此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。这种状态下吃鸡蛋，蛋白质吸收率最高。鸡蛋是很多人早餐不可或缺的一部分，其中水煮蛋的营养价值更高。鸡蛋能煮多久？让我们互相了解一下吧！第三，煮鸡蛋时间过长，危害沸水中大鸡蛋。10多分钟后，鸡蛋内部会发生一系列化学变化。蛋白质的结构会变得紧密，很难与胃液中的蛋白质消化酶接触，所以很难被消化。含有蛋白质蛋氨酸，长时间加热后分解硫化物，与蛋黄中的铁元素反应生成硫化铁和硫化亚铁。这也是蛋黄外层产生黑绿色的原因。所以建议你煮鸡蛋的时间不要超过10分钟。第四，半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻。在卵的形成过程中，不仅存在沙门氏菌污染的问题，还会产生两种有害物质——抗酶蛋白和亲和素。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者可与食物中的生物素结合，导致人体内生物素缺乏，出现精神倦怠、肌肉酸痛等症状。鸡蛋一旦煮熟，上述两种物质就会被破坏。所以鸡蛋要高温煮熟后再吃。

煮鸡蛋需要多长时间

煮鸡蛋的时间大概是8分钟到10分钟。煮鸡蛋时，最好用冒泡的热水煮，这样蛋壳不会裂开，鸡蛋里的蛋白质感也不会变差。总之，煮鸡蛋既不能用冷水，也不能用开水。一般鸡蛋煮熟后，蛋黄开始凝固需要6分钟。如果煮的时间太短，蛋黄就不会凝固。这样抓到的鸡蛋不容易剥。如果喜欢吃半熟鸡蛋的人，可以把鸡蛋煮6到8分钟左右，让蛋黄还能流动。一定要注意，鸡蛋一定要煮熟了再吃。鸡蛋煮的时间过长，会加重鸡蛋中蛋白质的变性程度，不利于鸡蛋中蛋白质的吸收、代谢和利用。所以煮鸡蛋要等水开后再煮5-8分钟。此时鸡蛋中蛋白质凝固的程度刚刚好，有利于鸡蛋中营养物质的吸收。以上内容参考百度百科-煮鸡蛋。

正确的煮鸡蛋要几分钟？

煮8分钟。煮8分钟的鸡蛋蛋清早已凝固，蛋黄略凝固，颜色金黄。此时抗营养物质被破坏，沙门氏菌可控制在安全范围内，营养保留较为完整。这种状态的鸡蛋老少皆宜。用冷水煮8分钟(或保持沸腾5分钟左右)。口感好，安全，营养保留完整。是最好的选择。用热水煮鸡蛋也需要8分钟左右。既营养又安全又美味，两者兼得。如果你喜欢6分熟鸡蛋的味道，一定要选择信得过的品牌鸡蛋，吃了没有任何不适。然而，用热水煮的鸡蛋比用冷水煮的鸡蛋更容易裂开。延伸资料：鸡蛋如果煮的时间过长，不仅会破坏B族维生素、维生素E等营养成分，还会导致脂肪酸和胆固醇的氧化。鸡蛋中含有的亚油酸、花生四烯酸、DHA等不饱和脂肪酸容易被氧化。在加热过程中，随着温度的升高，氧化反应的速度加快。被氧化的不饱和脂肪酸就像一个“良民”变成了一个“恶魔”。当它们进入人体后，会增加自由基的产生，甚至破坏DHA和细胞结构。煮鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄刚刚凝固，质地软嫩，颜色金黄。蛋清和蛋黄凝固，说明此时中心温度可达70左右，沙门氏菌已被杀死，抗营养物质也可被清除；蛋黄刚刚稍微凝固，说明煮的时间不会太长，此时营养物质氧化程度比较低。来源：鸡蛋，最好煮八分钟——人民网来源：煮鸡蛋注意，鸡蛋煮太久，好的脂肪会“变质”——人民网