手撕包菜的家常做法 手撕包菜怎样做
手撕白菜是最著名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便。它是用手将白菜撕成碎片，以保持其原有的风味不流失，然后用干红辣椒和胡椒翻炒而成。这道菜又亮又脆又甜。主料是白菜400g，干红辣椒10g，大蒜5g，洋葱10g，辅料是胡椒粉，适量的盐，适量的酱油，适量的醋，适量的鸡精。第一步。用手将卷心菜撕成可口的大小；将洋葱和大蒜切片；将干辣椒切成段。2.锅里加油烧热，放入辣椒炒香。3.加入干红辣椒。4.翻炒洋葱和大蒜片。5.快速翻炒卷心菜。6.当叶子呈半透明状时，加入少许酱油、醋和盐，少许鸡精。快速翻炒均匀，然后就可以出锅了。小贴士：如果不喜欢整个辣椒，可以在辣椒炒好后捞出来。如果可以，请收养我。
手撕包菜的家常做法 手撕包菜怎样做
1.将白菜撕成大块水备用；2.将茶油和蒜片煸炒，白菜加水煸炒，加入调料和高汤烧开，勾芡出锅，放入干锅，撒上葱。另一种方式，更正宗，更简单，是在湖南做的。正宗湘菜手撕白菜的做法是半棵白菜(手撕大小合适，粗茎和茎分别与叶分开)、蒜片、干红辣椒(深红色，辣度低的那种，自己切去籽)、胡椒粉、白醋或糯米醋、李锦记酱油蒸鱼、盐、鸡精。小火热些油，炒蒜片，再放入几粒花椒和干辣椒，加些盐，调料炒好后将白菜的茎和梗放入锅中，开大火，炒半分钟左右，放入白菜叶翻炒(两步炒是因为叶和茎粗细不同，所以不能同时炒。白菜未熟的茎是“生气”的，炒白菜茎就是白菜产业太熟了。放早了去掉一些刺鼻的味道，翻炒，放入李锦记的酱油蒸鱼，翻炒至关火，然后关火(炒白菜的甜脆口感容易流失)，再放入鸡精，拌匀出锅(鸡精不要放太早)。
手撕包菜怎么做
手撕白菜配白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油锅烧热油，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中，将手撕白菜放入锅中炒香。(我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。)3分钟后倒入适量酱油和醋，加少许盐翻炒2分钟。让酱汁泡进去一分钟，然后就可以拿水煮白菜了，油少，入味。请点击图片描述球形卷心菜。五花肉；干辣椒；酱油蒸鱼；鸡精；味精；白醋；蒸鱼和酱油两勺，白醋一勺，鸡精一勺，味精半勺混合均匀。加入一点水，搅拌。备用白菜撕成比手掌略小的碎片。将中间的白菜梗切成薄片，不带五花肉。将干辣椒切成段。加热，将油倒入备用锅中。将锅抖至油微热，倒出多余的油，将油烧热，将干辣椒倒入切片，将五花肉翻炒至五花肉变色，将白菜倒入准备好的酱料中翻炒。
湘味的手撕包菜怎么做
手撕包菜的怎么做？
手撕白菜是一道著名的汉菜，属于湘菜。这道菜红白相间，麻辣鲜香，脆甜可口。除了刺激食欲，还具有美白肌肤、祛斑、预防感冒和胃溃疡的作用。由白菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋制成。撕白菜的材料：圆白菜5片；五花肉1块；生姜一两片；两瓣大蒜；干红辣椒2个；1勺油消耗；酱油1勺；糖少许；做法：1。用手将圆白菜撕成碎片，中间不需要粗筋。把它切成小块，下次再煎。2.洗干净，控水备用。3.将五花肉切成薄片。4.在小碗中舀入蚝油、酱油和少许糖，搅拌均匀。5.大蒜去皮压平，生姜切片，干辣椒切段。6.在热锅里用热油将五花肉炸至微黄。7.加姜。
