宫保鸡丁制作方法家常
宫保鸡丁的家常做法如下：主料：鸡胸肉200克、花生米少许辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。2、胡萝卜、黄瓜切丁。3、香菇、海鲜菇切丁。4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。
宫保鸡丁制作方法及配料
配料：鸡胸脯肉 适量、黄瓜丁 适量、熟花生米 适量、姜片 适量、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、陈醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、干辣椒 适量、蒜 适量步骤1.鸡胸肉切块，放入一勺盐、料酒、姜片、淀粉，腌制30分钟原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味步骤2.准备一小碗，放一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、适量清水，调成汁备用原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味步骤3.锅中放油，油温7成热，放入腌制好的鸡丁，滑散捞出原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味步骤4.锅留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入鸡丁、黄瓜丁、去皮的熟花生米原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味步骤5.再倒入调好的料汁，大火烧开收汁即可出锅原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味烹饪小贴士：个人建议选择用鸡腿肉，比鸡胸肉的肉质还嫩，做出来口感更好，还不发柴。炸花生米的时候，不用加油，干炒即可，注意要用小火慢慢的炒，以免糊锅，炒至变色即可，炒菜的过程中，花生米一定要在准备起锅的时候下入锅中，这样可以避免花生米在锅中翻炒时间过长，影响酥脆口感。另外鸡肉一定要事先腌制一会，这样才会更加的入味。但是用生抽或者酱油腌制过后，尽量不加盐或者加一点，不然就会很咸。做这道宫保鸡丁的时候用小火煸炒花椒和干辣椒，这样的香味会更加的浓烈。
宫保鸡丁的制作方法
宫保鸡丁制作方法及配料：主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。步骤：1、准备好所需的食材，分别清洗干净。2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。11、放入香醋快速翻炒几下入味。12、加入黄瓜、花生米和少许盐。13、翻炒均匀后关火出锅。14、成品如下。
宫保鸡丁怎么做？
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） [8] 。所需食材鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量 、1、准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。2、将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。3、将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。4、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。5、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。6、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。7、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。8、锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。9、改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。10、将葱段放入锅中，翻炒匀均。11、将调好的汁倒入锅中烧开。12、将花生仁倒入锅中。13、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。2、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。4、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫保鸡丁制作方法？
用料鸡胸肉 250g胡萝卜 100g黄瓜 100g花生 50g制作步骤：1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许。2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。?9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
