杂粮煎饼怎么做
山东杂粮煎饼的原料：白面、玉米粉，(杂粮的品种根据自己的爱好调动，对此没有特殊要求)黄酱、辣椒油、蒜辣酱、小葱、香菜、鸡蛋调料；盐。第一步：制作面糊。首先，将白面粉和玉米粉以1: 1的比例混合。把鸡蛋打在碗里，用筷子把它们打散。然后，将两种混合面粉倒入盆中，搅拌均匀。然后，慢慢加入冷水制作面糊，直到可以用勺子舀起来，容易流下来。第二步：煎的酥脆，这是煎饼好吃的关键。以前的煎饼都是卷油条，但是在北京，都是酥脆的。有了它，煎饼可以外酥里嫩。加入面粉和鸡蛋和面，用擀面杖擀成最薄的片，然后用刀切成四方形。在锅中加入油，加热，将面团片放入锅中炸至起泡，取出。第三步：烧热蛋糕盘刷油，快速倒入面糊，用刮刀将面糊刮匀，表面定型，表面敲一个鸡蛋，撒上葱花和香菜，快速翻面，刷上蒜蓉辣酱、熟黄酱和辣椒油，最后加脆卷起来。如何制作芝麻酱2勺，酱油3勺，海鲜酱2勺，耗油3勺，豆瓣酱2勺，十三香适量(可根据当地口味增减)。龙骨1勺。面粉适量。酱油、味精、鸡精和少许糖。向面粉中加水，使其变得稠厚结实，以备后用。锅里油少，放入豆瓣酱加热至红油流出。加水800克烧开，将上述材料放入锅中煨，再加入调好的面粉水，再次煮沸。(注意要不停搅拌，不然会烧到底。)煮至浓稠，关火。
杂粮煎饼的做法
山东杂粮煎饼的做法：1。做老面。在50g面粉中加入0.5g酵母(少许，随手抓，不用称)，然后加水调成糊状。夏天室温放置半天，或者放冰箱一天发酵成老面粉。2.做杂粮粉。用料理机把家里现有的谷物做成粉末。我用了大豆，绿豆，燕麦，小米，最后是玉米粉。如果有红薯面，高粱面什么的也可以加。3.做面糊。混合面粉和粗面粉，加入旧面粉和一个鸡蛋。鸡蛋的味道会更好，外皮也会很脆。4.小苏打粉一撮溶于水(中和酸味，可以不用，用了皮更容易脆)。在干粉中加入水，搅拌成粘稠的面糊，静置一小时。面糊的粘度可以参考煎饼摊上的面糊。第一次最好做的薄一点，这样可以摊饼。5.做煎饼酱。以甜面酱为主，加入糖、芝麻酱、花生酱、耗油和少许开水，搅拌均匀。味道总是对的，没有严格的比例。没有芝麻酱，花生酱，油的消耗，可以不管。它尝起来很淡。但最重要的是，糖一定不能少！甜酱虽然有“甜”字，但其实配料里是没有糖的。你应该加糖来调味。加入开水使酱汁变稀，抹在蛋糕上，均匀涂抹。6.弄脆一点。我用馄饨皮炒菜。你可以在菜市场买馄饨皮或者饺子皮煎成脆皮。将油加热，煎成金黄色。这一步很简单。7.做面包皮。最好有不粘锅。如果没有，先用油湿润平底锅，然后倒入面糊。开小火，把锅加热。8.转小火，往锅中央倒几勺面糊，用勺底从里到外画一圈，把面糊摊开。这就是新手要稀释面糊的原因，否则面糊会太稠，还没摊开就凝固了。9.面糊抹匀后，转中火，加快水分蒸发，面皮会酥脆。薄饼剥皮时不要碰它！饼皮熟了，会鼓起来，自动从锅里分离。10.当饼皮熟了，开始微微鼓起时，在中间倒入两勺鸡蛋液。1.用勺子底部均匀地涂抹蛋液。12.蛋液熟了，边上的饼皮翘起来，说明饼已经炸脆了，涂上了煎饼酱。13.放上脆皮和你喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃或者容易煮熟的蔬菜，比如生菜。14.把两边的皮卷起来吃。
山东杂粮煎饼的做法和配料
材料：全麦粉50g，面粉50g，玉米粉50g，水230g。材料：洋葱50克、韭菜100克、鸡蛋3个、香肠2根。大麻叶、生菜、榨菜。调料：盐少许，甜面酱少许，油少许。烘焙工艺：1。所有材料都准备好了，撒些盐在上面。2.准备好葱花、韭菜末、火腿肠末。3.用水把面条搅拌成糊状。4.锅里刷一点油，摊成煎饼。5.在上面倒一个鸡蛋，摊平。6.撒上韭菜末、葱花、火腿末，放上酥饼。7.在四周刷上甜面酱。8.用热的包裹它。提示1。蛋糕应该摊薄，这样才好吃。2.不能只用一般的抹刀。你应该用一个有点像三角形的木制抹刀，拿在手中，大约10厘米大小。3.甜面酱是关键，淀粉。不多不少。4.喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。淀粉，淀粉。
杂粮煎饼的家常做法都有哪些？
做杂粮有很多种方法。可以根据自己的需要准备杂粮，然后磨成糊状，铺在平底锅或金鳌上做成煎饼，加入一两个鸡蛋，再刷上自己喜欢的甜酱或辣酱，最后加入食材。你可以折叠或卷煎饼。小米煎饼小米煎饼是山东最常见的一种小米煎饼。制作时需要准备适量的小米，放入料理机中，加入适量的水，磨成糊状，取出后放入盆中备用。准备一个锅或者一个金鳌，取少量小米糊，放在锅上，迅速摊平，摊成煎饼状，翻过来煎至两面微黄，然后取出。吃的时候用大葱和面糊卷着吃。紫米煎饼紫米煎饼也是人们最喜欢的一种杂米煎饼。制作时需要准备适量的紫米和糯米，一起放入料理机中，加入适量的水研磨成较稀的糊状，然后准备1~2个鸡蛋，将适量研磨好的紫米糊直接放在基奥上，快速摊平，然后将鸡蛋敲开摊平，凝固后翻面。这时候，你可以根据自己的需要。绿豆杂粮煎饼绿豆和黄豆也可以做杂粮煎饼。制作的时候需要准备适量的绿豆粉、黄豆和小米粉，少量的面粉。这些成分的比例应该是大约1:1。混合均匀后，加入适量温水制成面糊。用勺子取适量面糊，直接放入锅中，用铲子快速压平。这时候拿一两个鸡蛋敲开压平。鸡蛋慢慢凝固后，把煎饼翻过来。这时候撒上适量的葱花和香菜，再抹上适量的酱汁。如果你喜欢吃油条，可以在上面放一根油条，卷起来和煎好的煎饼一起包起来，就可以吃了。
杂粮煎饼做法
主料：青萝卜1个，红萝卜2个，水适量，玉米粉80g，普通面粉270g，辅料：食用油少许，香葱少许，盐1.5茶匙。1.先将青萝卜和红萝卜洗净去皮，搓成细丝。2.全部擦干净后，加入一茶匙盐。3.搅拌均匀，腌制10分钟以上，去除萝卜中的水分。4.把萝卜丝拿出来攥一下。将萝卜丝和面粉切好放入大碗中，然后加盐和葱花。6.边搅拌边加水。7.将水搅拌成中等厚度的萝卜丝面糊。如果你喜欢厚的蛋糕，就少放些水。如果你喜欢薄蛋糕，多加点水。8.然后将电饼铛预热，两面刷点食用油，再加入适量面糊。
