茴香豆怎么做

茴香豆做法一，材料蚕豆500克，香山奈150-200克，食糖150克，糖精15克，食盐少许。做法1、拣去蚕豆中的蛀豆、洗净。2、锅中注水烧开后，将蚕豆倒入，煮时不必加盖，以防蚕豆变黄。3、煮15分钟后，把豆倒出，用干净的凉水冲冷。4、锅中放水100克，加食盐、香山奈、食糖、糖精搅拌均匀，待溶化后把豆倒入，至豆炒干为止。茴香蚕豆做法二，材料”蚕豆500g”,”八角1枚”,”花椒1g”,”干辣椒3支”,”桂皮1小段”,”盐1茶匙（5g）”,”水1000ml”做法1:用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土2:把水倒入锅中，待水煮沸后，把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中3:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟4:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟5:随后离火，捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料，滗干放凉6:最后将蚕豆盛入盘中即可茴香蚕豆做法三材料蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水 1000ml做法1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。小诀窍1、新鲜的蚕豆非常软嫩，不宜煮制过长时间，如果选用老蚕豆，可适当加长烹调时间。

求茴香豆做法！！

主料：蚕豆100克辅料：草果一个、八角一个、小茴香2克、香叶两片、桂皮一块、鸡粉1克、盐5克1、蚕豆100g，在清水中泡一天2、锅中加水，倒入蚕豆3、锅中加入1个草果，1个八角，小茴香，香叶，桂皮，鸡粉，盐，大火煮沸转小火煮15分钟4、出锅即可食用

茴香豆的做法窍门

用料 ?带皮蚕豆 ? ?八角 ? ?两三个 ? ?小茴香 ? ?一手心 ? ?桂皮 ? ?一段 ? ?黄酒 ? ?适量 ? ?盐 ? ?适量 ? ?茴香豆的做法 ?新鲜蚕豆剥掉外荚，但不要去掉皮。蚕豆与大小茴香桂皮黄酒盐一起放入水中，先大火煮开，再转小火煮上一个钟头煮好晾凉就可以吃了

孔乙己吃的“茴香豆”，是什么东西，怎么做的？

茴香豆，是浙江省绍兴地区汉族民间小吃，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”；酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。扩展资料：做法食材准备主料：干蚕豆300g?辅料：八角适量，香叶适量，桂皮适量，茴香适量制作步骤1.干蚕豆洗净用温水泡。2.泡至用指甲可以捏动。3.泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。4.加入桂皮和香叶。5.加入茴香颗粒。6.加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。7.至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

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