鸡蛋几种简单做法

鸡蛋作为日常必不可少的一种食材，因其丰富的营养价值及其细腻的口感而深受大家的喜爱，那么鸡蛋有哪些做法呢？接下来介绍几种简单的鸡蛋做法。鸡蛋2盐少量糖少量葱少量1水煮蛋（清水没过鸡蛋，加热至水烧开，五六分钟后即可。）2蛋饼鸡蛋两颗，打成蛋液，加少量食盐。锅内抹油，加黄瓜丝等，倒入蛋液，记得翻面。（宜使用不沾锅）3西红柿炒蛋做法一鸡蛋两颗，打成蛋液，锅内抹油，倒入蛋液。翻炒后放入碗备用。西红柿切成小块，切小葱，锅内抹油，放葱翻炒，放西红柿翻炒，加少量食盐以及两小勺白糖，放入鸡蛋继续翻炒，炒熟后，盛出即可4西红柿炒蛋做法二鸡蛋两颗，打成蛋液，放盐搅拌。锅内抹油，倒入蛋液。翻炒后，再放西红柿翻炒，加两小勺白糖，放入鸡蛋继续翻炒。西红柿切小丁可以保证汤汁尽可能地进入鸡蛋，使菜品更加入味。清新进阶美食1蛋包三明治三个鸡蛋打蛋液，加入三勺牛奶以及一勺沙拉酱，吐司切片。锅抹少量油，倒入蛋液，放入两边吐司，记得给吐司翻面，使其全部裹上蛋液。2待蛋饼完成，翻面放一片火腿，奶酪，生菜等自己喜欢的食材，将蛋饼折叠即可。

鸡蛋的多种家常做法

6种鸡蛋的吃法，有炒菜，有面食，做法都很简单第一道【大葱酱爆鸡蛋】准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油制作过程：第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘小贴士：1 摊鸡蛋的口感有两种：嫩滑用五成热油温；膨的大更香用冒烟的油温。做的时候灵活掌握，看自己喜好2 大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了3 黄豆酱不要用其他的酱代替，我这个口味是咸甜微辣，不喜辣的可以用原味黄豆酱。另外不同品牌的酱咸度有所不同，灵活掌握。 这菜里加了酱有咸味，盐不要再放了第二道【榨菜鸡蛋饼】准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以），鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许制作过程：第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才最好，这样饼光滑好看第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散第六步： 饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了，切成段吃，直接吃随意小贴士：1 面粉加水量灵活掌握，以留动为好，这样才能在炒锅里流动开来摊薄2 建议用不粘锅，形状好好操作，锅内温度也不要太高，高了面糊流动不起来3 炒锅里的油只要刷一点点就可以，多了薄饼成型不均匀，挂不住锅第三道【韭菜炒鸡蛋】准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量制作过程：第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅小贴士：1 炒这道菜油要大 ：第一，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤第四道【老北京糊塌子】准备食材：嫩西葫芦（半个）290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香制作过程：第一步： 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散第二步： 加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状第三步： 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一）第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二）。平底锅烙的时候观察方法是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子。第五道【葱花鸡蛋软饼】准备食材：面粉200克，鸡蛋2个，大葱1根，植物油少许，盐半小勺，十三香半小勺制作过程：第一步： 面粉入盆，磕入鸡蛋拌匀，加十三香调味， 加盐，搅匀，加凉水调成可以滴落的稀面糊第二步： 大葱切成碎葱花备用第三步： 电饼铛预热，倒入两饭勺面糊摊平，合上饼铛盖10秒钟第四步： 面糊凝固立刻磕入一个鸡蛋， 用木铲压破蛋黄摊匀蛋液，立刻撒上葱花，再撒少许盐，合上盖子第五步： 电饼铛大热气慢慢变小，鸡蛋发皱变黄即可出锅。小贴士：1 面糊别稠，摊不开、饼厚，成品不够柔软2 面糊凝固、加鸡蛋、撒葱花、盐，速度要快，，慢了葱花沾不上第六道【青椒猪肉炒鸡蛋】准备食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花，姜末，淀粉1汤匙，盐，植物油制作过程：第一步：青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩第二步： 青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散第三步： 锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用第四步： 利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝，肉丝颜色发白，加酱油调色（摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃）第五步： 放入青椒丝中火翻炒，青椒微蔫加入盐调味第六步： 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅小贴士： 肉丝要加淀粉拌一下才够嫩，这一步不要省略

鸡蛋的各种做法大全简单

【肉末卧鸡蛋】材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、做法：1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。【啤酒卤蛋】材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、做法：1.将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可2.到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味3.将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐4.大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀5.待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取【韭菜摊鸡蛋饼】材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、做法：1.把韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。2.将韭菜切成半厘米的小段。3.鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。4.将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。5.锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。6.将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。

鸡蛋的几种简单做法

鸡蛋的几种简单做法？鸡蛋家常简单做法不少，炒鸡蛋、蒸鸡蛋最简单了分享个可乐鸡蛋的做法：可乐鸡蛋不仅充分发挥了鸡蛋的质感，而且有了可乐的点缀显得更加浓郁香甜，还有酥酥的外皮，吃起来有丰富的口感，浓郁的汤吃，舀上几勺拌饭，拌面都超级棒这款可乐鸡蛋层次非常的丰富，口感外酥里嫩，越吃越香，解馋又下饭，鸡蛋这样做太好吃了，浓郁香甜。这款可乐鸡蛋的做法也超级简单。相比于其他的做法，更别有一番风味哦，对于小孩子来说也特别受欢迎，只要品尝上一次可乐鸡蛋，几乎所有人都爱不释手，既有鸡蛋的香味，又有可乐的香甜，丰富的口感，越吃越香，越吃越过瘾，解馋。鸡蛋加一瓶可乐就可以，食材做法都简单，百吃不腻。可乐鸡蛋。食材：可乐，鸡蛋，食盐，白醋，葱，姜，生抽，蚝油，芝麻。第1步，先准备6个鸡蛋，把鸡蛋放进冷水锅中，加入一勺食盐，一勺白醋，水开后煮8分钟左右。第2步，煮好之后过一遍凉水，然后再去掉鸡蛋皮，过一遍凉水比较好去皮。第3步，锅中放入一点油，然后把鸡蛋放进去煎制，煎至鸡蛋表面金黄的时候，再加入葱姜，生抽，蚝油，倒入一瓶可乐，盖盖，煮至收汁就可以了，最后加点芝麻，葱花，就可以出锅啦。这款可乐鸡蛋就做好了，外面酥酥的，里面嫩嫩的。

鸡蛋的多种做法

【番茄炒蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。9.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。【鱼香鸡蛋】所需材料：鸡蛋4个、水发木耳1把、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、调鱼香汁：（淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量、）做法步骤：1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打，把空气充分打进蛋液里，气泡越多，炒出来效果越好。葱切葱花、姜和大蒜切末。调鱼香汁：（淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量、）搅匀。2.木耳泡发好后，择洗干净，撕成块，胡萝卜和尖椒切成丝。3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大一些的块，把鸡蛋块盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。4.锅内再添加少许油，下入郫县豆瓣酱，小火翻炒，把豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油，下入葱姜蒜翻炒均匀。5.下入胡萝卜丝和尖椒丝翻炒1-2分钟，把尖椒和胡萝卜炒至断生。6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的鱼香鸡蛋就做好了。