羊肉汤到底怎么做才好吃

羊肉，中国人的主要食用肉类之一，也是冬季最好的滋补品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克、脂肪34.6克、碳水化合物0.7克、钙11毫克、磷129毫克、铁2.0毫克、维生素B、维生素A、烟酸等。羊肉可以做成很多好吃的菜，风味独特，香味无比。涮羊肉、烤羊串、大葱炒羊肉等。都是各个年龄段的人都喜欢吃的美食。羊肉性热味甘，是冬季进补、补阳的佳品。中医认为它能助元阳，补精血，治肺虚，益劳损，是一种滋补强壮的药物。055-79000说能“补虚益气，壮阳开胃，强身健体”。晋代高力说：“羊肉之有形之物，可补有形之肌之气。所以，补可以减弱。人参羊肉。人参补气，羊肉补形。以羊肉之味，皆是补血补虚，而盖阳引阴长”。全国各地羊肉汤的做法很多。下面介绍羊肉汤的三种做法：【炖羊肉汤】【材料】主料：羊腿肉700g，胡萝卜150g辅料：盐适量，香菜适量，葱适量，鸡精适量，姜适量【做法】1 .羊腿切块，烧开一锅开水，羊肉焯一下捞出备用；2.姜切大块，香菜切小块，葱切条，胡萝卜切段备用；3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开，中火煮半小时；4.然后加入切好的胡萝卜块，中火煮半小时；5.汤煮好后，加入适量盐调味和鸡精；6.将汤放入碗中，加入适量的洋葱和香菜。【小贴士】1。羊肉一定要提前焯水，这样可以去除膻味。2、最后放盐。【山药羊肉汤】【材料】食材：羊排500克，山药300克。辅料：胡萝卜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量。【做法】1。先将羊排切块，山药用斜刀切，胡萝卜用滚刀切，姜切片，葱切段；2、锅中倒入小半锅水，倒入羊排，焯水，捞出；3.锅中倒入小半锅水，放入羊排，放入葱姜片，倒入少量料酒，加入少许胡椒粉，盖上锅盖，炖一小时；4.加入山药和胡萝卜，加入少许盐，撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖20分钟。炖至山药胡萝卜软烂，可以假装品尝。【白萝卜羊肉汤】【材料】食材：熟羊肉100g，白萝卜500g。辅料：羊肉汤适量，盐适量，香菜适量，姜适量。【做法】1。白萝卜去皮洗净，切成大块；2.将萝卜块、姜片放入砂锅，放入羊肉汤，放入熟羊排，用大火盖好，烧开，小火焖20分钟；3.等萝卜软烂了，加盐，放香菜，上桌。【小贴士】萝卜一定要炖一段时间。好吃又好喝。

羊肉汤怎么做才好吃

秋天吃羊肉炖汤最好。可以在坚持秋肥的同时补充水分。那么羊肉汤怎么炖味道更好呢？这样做出来的羊肉汤鲜美醇厚，没有腥味，味道很棒。我还配了山药，对补脾胃有好处，很适合这个季节。羊肉汤【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐【具体做法】1。把新鲜羊肉切成大块，用羊骨头洗干净，放在锅里用凉水冲一下，先焯水去腥。2.当火沸腾时，水面上会出现大量的浮沫。此时用勺子撇去浮沫，继续再煮2~3分钟，取出。烹调过程中如有浮沫，应及时撇去，以免浮沫在烹调过程中被羊肉吸回，达不到去腥的效果。再次用清水冲洗捞出的羊肉。3.锅中加入清水，大火烧开，放入洗净的羊肉和羊骨头，大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以让羊肉汤更白。有羊油的话可以加点羊油一起煮，会让羊肉汤更白更浓。4.煮40分钟左右，用筷子可以很容易地把羊肉扎破，说明羊肉熟了。然后捞出羊肉，放在一边冷却。不要把锅里的羊骨头捞出来，再煮半个小时。5.如果中间汤少，可以加开水补充。家里炖羊肉汤，羊骨头不用炖几个小时，费时又费气。感觉汤的浓度差不多了，最后调味。我在这里切了一些山药，所以我煮了大约十分钟。煮熟的山药，用盐、胡椒粉和鸡精调味。6.将熟羊肉切成片，羊血切成片，厚度任意。7.把羊肉和羊血放在漏勺里，然后放在沸腾的羊肉汤里烫几秒钟，再倒入碗里，灌满羊肉汤，美味的羊肉汤就做好了。8.根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是用羊油炸的。放入羊肉汤中可以更好的勾兑，口感更好。羊肉汤制作小技巧1。炖羊肉汤。最好用鲜羊骨和羊油炖。炖出来的汤会又浓又白。我这里没有羊骨头，也没有羊油，所以汤看起来会有点淡。2、炖羊肉汤，最好不要加任何调料，以免掩盖羊肉本身的鲜美味道。炖好后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。其他调料可以不放。3.如果在炖汤的过程中需要加水，一定要加开水，否则羊肉汤会漏，很难再炖白汤，鲜味也会受到影响。4.我这里用的是熟羊血。放在滚烫的汤里烫几秒钟就好了。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要煮太久，煮了味道会很粗糙。

羊肉汤怎么做好吃

准备一些羊肉，用清水浸泡，两个小时左右换水。换三次水就差不多了。然后将羊肉直接放入锅中，锅中加入清水，放入清水中，用姜、大葱、料酒等食材焯水，水煮沸两分钟后取出羊肉。此时羊肉表面已经变色，取出后放在一边冷却。将锅里的水烧开，重新将姜、葱等食材放入锅中，然后将羊肉直接放入锅中用大火炖。大火烧开水后，转小火慢煮。炖羊肉的时间可能有点长，至少两个小时。两个小时后，打开锅盖就能闻到羊肉的香味。此时，将盐、味精、黑胡椒等调料放入锅中煮20分钟左右，使羊肉汤和羊肉充分入味。最后撒上一些香菜即可食用。炖羊肉汤的时候，里面只加了三种调料，盐、味精、黑胡椒。这三种调料是炖汤时必不可少的，其他调料不用加，因为加多了会影响羊肉汤的味道。炖羊肉汤的时候不建议加葱花，beca

要做出美味的羊肉汤，需要掌握技巧。首先，用清水把羊肉煮熟，然后加入辣椒油。臭味可以大大减少。橘子皮需要加到锅里。煮沸后，我们把它们舀起来扔掉。然后，我们放一些橘子皮在里面，继续煮3-5次，这有助于我们去除羊肉中的臭味。然后把核桃打碎，直接用纱布包好，然后和羊肉一起放在锅里开始煮，这样就可以去除臭味了。当我们煮羊肉时，我们需要在里面放山楂，它可以帮助去除羊肉的味道。当我们把羊肉炒到半熟的时候，可以选择在里面加入米醋烤干，然后加入葱、姜、料酒等食物，等锅熟了再加入蒜泥，这样就可以把羊肉汤捞出来，这样味道就好了。如果要把羊肉汤煮白，这个时候主要是因为羊肉在慢煮过程中在汤水中加热，然后乳化。这个时候羊肉汤会变白是很自然的，所以羊肉汤会出现白色。这时候关键是烹饪时间需要足够长。在熬汤之前，也可以选择把羊肉炒一下或者稍微炒一下，然后把水加热。这时候我们用猛火烧10分钟，然后转中小火继续煮。这样会使羊肉汤呈乳白色。如果羊肉汤做的不好，很容易有羊肉的香味，并且会有膻味。这时，我们可以添加其他成分来帮助去除异味。首先，我们建议加入萝卜、绿豆和山楂，或者米醋和料酒，它们可以帮助我们去除羊肉汤的味道。

羊肉汤如何做好吃

羊肉汤怎么做最好。萝卜羊肉汤是平时做的最多的。首先要准备羊肉和白萝卜。以及葱、姜、盐、味精料酒等调料。接下来，我们会将羊肉清洗干净，切成大小适中的块，然后放入锅中焯一下，去掉血水。接下来，将葱和姜洗净，切成均匀的块，备用。然后我们将开始腌制羊肉。将料酒和一些调料倒入羊肉中，搅拌均匀，腌制半小时左右。然后我们把白萝卜叶洗干净，切成片备用。接下来，我们开始烧油，在油锅里翻炒葱和姜。炒出香味后，我们可以把刚腌制好的羊肉放入锅中一起翻炒。然后，我们可以倒适量的水，用大火煮开。之后，我们用刮刀撇去一些漂浮的泡沫。可以在底部放一些花椒，可以去除羊肉里面多余的腥味。然后盖上锅盖，耐心等待两个小时左右。最后加入切好洗净的白萝卜，再继续煮一个小时左右，加入少许盐和味精调味。最后准备一点葱花放上去，就做出了色香味俱全的羊肉汤。在制作萝卜羊肉汤的过程中，需要注意的是，羊肉一定要提前腌制，这样可以去除羊肉的膻味。另外，在炖的过程中一定要注意，炖的时间一定要够，一定要加一些姜片，最好是一些橘皮，这样可以更好的去除异味。这样做出来的羊肉汤一定很好吃。每个人都必须注意边肖提醒的这几点。不然好做的羊肉汤就不太好吃了。只要掌握方法，控制好时间，一定能做出色香味俱佳的羊肉汤。经过边肖这么多的介绍，大家现在一定对如何把羊肉汤做得更好有了一定的了解。其实只要大家都掌握了方法，就很简单。而且羊肉汤还有很多其他的做法，不仅仅是做萝卜羊肉汤，还会加入很多其他的配料。在家的时候可以好好学习。