羊肉的做法大全

羊肉的做法如下：所需材料：羊肉250g，料酒2勺，蛋清一个，白糖2勺，生抽一勺，老抽一勺，香菜3盎司，葱、姜、蒜各适量。1.羊肉洗净，如下图：2。做少量花椒水，如下图：3。把羊肉切成肉丁，放在盘子里，如下图：4。葱姜蒜切碎，准备好，如下图：5。香菜洗净，切成香菜沫，如下图：6。锅干后，加入少量油，爆香葱姜蒜，倒入羊肉。

羊肉共有几种做法？

说到羊肉的做法，简直数不胜数！我来和大家探讨一下我所知道的羊肉做法。首先炖羊肉：这个很简单，主要是热量大。一般都是把羊肉切成麻将牌。炖羊肉时，羊肉要用开水、少许料酒和姜片焯一下，然后捞出备用。锅里放花椒、大料、香叶、料酒等调料。最好选择砂锅，羊肉之前先放上热水。一般炖一个需要两个小时左右，小火慢炖。你可以在锅里加入一些枸杞，让它更有营养。炖羊肉越原汁原味越好吃。炖羊肉也可以用羊排做，那就更美味了！我最熟悉的是羊肉串：一般是买羊后腿，回来就把羊肉挑出来，按照自己喜欢的大小切成小块。一般不需要把羊肉腌在羊肉串里。如果用木炭烧烤，可以通过点燃木炭，把明火变成暗火来准备烤肉串。羊肉串一般需要孜然和盐，喜欢辣椒的人也要准备辣椒面。不停的翻动转移羊肉串，加热均匀。当它们烤到八成熟时，你可以撒上调料。不要一下子铺太多料，要加一点点才能入味。有一种比烤肉串更享受的吃法，那就是烤羊腿，甚至是烤全羊。一般如果需要烤羊腿或者全羊，一般烤肉串的炭炉是解决不了的，还是需要准备一个柴火堆，直接放在架子上烤。这时候掌握火候就很重要了，不然外焦里嫩就麻烦了。现在有一种更先进的方法，就是有专门的炉子烤全羊，比一堆柴火更容易掌握温度。你把羊腿或者全羊放进去之后，只需要打开看一看就可以了。有些高级的炉子甚至不需要手动翻转。烤全羊、烤羊腿因为肉质厚，都要提前加盐。以前准备酱料麻烦，工艺复杂，现在超市有现成的酱料卖，在家酒店做烤全羊很方便。还有大家爱吃的羊肉火锅。很多人吃不了炖羊肉，吃不了羊肉串，只是对羊肉火锅情有独钟，难以抗拒。这就是羊肉片的魅力。羊肉片一般是用去骨的全羊，切成片，然后用保鲜膜卷成圆柱形。一般直径在15厘米左右，长度在60厘米左右。把它们放在冰箱里冷冻。冷冻后取出，用切羊肉片的专用机器定好需要的厚度，就可以切成片了。吃火锅时，羊肉片上来后要尽快放入锅中，否则会很快融化掉，而且羊肉片叠在一起，夹起来涮不容易。羊肉的另一种方法是羊肉丸子。羊肉丸子需要先剁成肉末，再放上各种调料搅拌均匀。最后把羊肉馅做成丸子，直接放锅里。这是一种新鲜、美味和精心烹制的食物，是许多老年人最喜欢的吃法。羊肉馅不仅可以做成丸子，还可以做成包子或者饺子，非常新鲜好吃。每个地方都有自己独特的吃羊肉的方式。你的呢？有哪些不同的吃法？

羊肉的家常做法

羊肉怎么做好吃？

羊肉驱寒滋补，肉质细嫩易消化，脂肪含量低于其他肉类。是冬年菜养生不可或缺的优质食材。吃羊肉有很多种方法。今天跟着羊肉汤、羊蝎子、羊肉汤、羊肉包子、孜然羊排、孜然羊肉、羊肉辣椒油的做法！【孜然羊排】食材：羊排1kg，葱半根，香葱两根，姜半根，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。【具体做法】1。买羊排的时候，让商家好好剁。如果是炖的，就剁小一点，如果是烤的，就剁大一点。2.羊排是用清水调味的。煮沸后继续煮10分钟，煮出血沫。3.取出煮熟的羊排，用温水或开水冲洗干净。不要用冷水冲洗，会影响肉的味道。4.锅里烧开水，打开水放入羊排，放入葱、姜、辣椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒和一勺盐。5.大火烧开后，继续小火煮30分钟。煮到可以用筷子轻松插入就可以了。6.将洋葱切丝，将洋葱、生抽和老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉和孜然粉混合均匀。7.取出煮熟的羊肉，用腌料腌制20分钟。8.烤盘垫锡纸，刷一层食用油，放羊。如果能吃辣和腌制的食物，可以加辣椒粉。9.烤箱预热至200，将羊放入烤箱中层，烤20分钟。10.最后5分钟取出，撒上一些孜然粉和辣椒粉。小心不要烧着它。【孜然羊肉】主料：羊肉300g，料酒一勺，红烧酱油一勺，玉米淀粉一勺，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，食用油，葱，葱，姜，香菜。1.将羊肉切成小块，加入一勺料酒、一勺红烧酱油、一勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺玉米淀粉，再加入一勺食用油腌制半小时。2.锅中倒油，倒入羊肉五成热，炸熟。将羊肉煎至熟透，捞出控油。3.锅内留底油，倒入葱花、姜末、葱段翻炒均匀。4.倒入炒好的羊肉，加入一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺辣椒粉，一勺盐。放入香菜段翻炒均匀后出锅。【羊肉蒸包】主料：面粉400g、温水210g、酵母粉5g、白糖5g、羊肉400g、花椒水80g、白胡椒粉2g、盐3g、酱油两勺、香油1勺、食用油1勺、葱姜适量。1.在面粉中加入温水、酵母粉、白糖，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，开始醒发。冬天在面团中加入一些白糖和温水会促进发酵。2.把羊肉剁成肉馅。先加入盐、白胡椒和酱油，搅拌至浓稠。试着用手搅拌馅料。3.将10克辣椒放入沸水中浸泡10分钟，将辣椒水倒入肉馅中三次，再次顺时针搅拌至水分被吸收。经过这一步，肉馅饱满有弹性。4.锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、香菜，小火煎熟。配料会被烧焦。很简单的食用油就做好了，凉了就可以用了。将葱姜末倒入肉里拌匀。倒入一大勺食用油和一勺香油拌匀，锁住肉里的水分。这样，羊肉馅就做好了，其实不需要太多复杂的调料。5.做出来的面团明显蓬松，里面是蜜蜂组织。取出揉搓至排气。6.将面团分成大小均匀的面条，撒上一些干面粉防止粘连，用保鲜膜覆盖面团表面。7.把面条卷成圆形薄片，用羊肉馅包起来。8.包好的包子发酵两次，每次30分钟，然后放在火上蒸20分钟。炖40分钟。7.羊蝎子软烂后，倒入土豆块继续煮10分钟左右，再倒入其他井-