辣子鸡的制作方法视频
辣子鸡的做法：鸡腿3个、葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量。1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。6、捞出控油备用。7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味。8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。10、撒入葱末炒匀后起锅即可。
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需要准备食材鸡全腿3个、干辣椒若干、熟芝麻适量、芹菜段适量、生抽2勺、白酒适量、白糖适量、花椒适量、八角2个、蒜片适量。具体做法如下：1、鸡全腿3个切块。2、油7成热下锅。3、炸至金黄捞出。4、葱，姜，蒜片，花椒，八角，炒香放入锅内。5、倒入芹菜段，剪碎的干辣椒，翻炒片刻。6、倒入炸好的鸡肉块。7、加生抽，白酒，糖，盐，熟芝麻。8、翻拌均匀即可。9、诱人的辣子鸡做好了。
辣子鸡的做法
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油。做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；2、姜、蒜切片，葱切段备用；3、干辣椒剪成小段备用；4、锅中倒入油，烧热。5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。6、再次下锅用大火炸一遍。7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；辣子鸡的做法步骤step0步骤step1将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味步骤step2姜、蒜切片，葱切段备用步骤step3干辣椒剪成小段备用步骤step4锅中倒入油，烧热步骤step5放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油步骤step6再次下锅用大火炸一遍步骤step7炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用步骤step8在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味步骤step9放入炸好的鸡块翻炒步骤step10最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀
辣子鸡的做法？
原料辣子鸡整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。主料鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。步骤编辑?语音：干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。最后放葱段，大火翻炒出锅。
辣子鸡的家常做法
1、首先将准备好的鸡肉，用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用。2、大葱去皮切葱末，生姜切末，准备一个容器，将切好的葱姜末放入容器中，然后再放入切好的鸡肉块，调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒，玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时左右。3、起锅倒入适量的食用油，待油温升至五成热以后，放入腌制好的鸡肉块，用中火炸制鸡肉熟透以后，捞出控油。4、将锅中油温升至七成热，再次下入鸡肉块复炸一次，炸制鸡肉表面炸干呈金黄色时捞出控油。5、另起锅倒入少许的调料油，油温烧至五成热时，下入干红辣椒，花椒，煸炒出香味，接着下入炸好的鸡肉块翻炒均匀，调入少许的盐，味精，胡椒粉，熟花生米，翻炒均匀。6、临出锅前撒入适量的熟芝麻，香葱段，一勺红油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
