小米的营养价值及功效作用
小米的营养价值很高，含有人体所需的九种必需氨基酸。小米粥被称为“代身汤”。小米中的维生素B1、维生素E、镁、钙是大米的3倍以上；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的两倍以上；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍。通过比较小米和大米的营养成分，可以看出小米的营养成分都高于大米。除此之外，小米还含有一般谷物所不含的胡萝卜素，维生素B1的含量居所有谷物之首。小米味甘咸，性凉，入肾、脾、胃经。主要效果：1。能补脾胃。小米可以促进肠道蠕动，从而帮助消化。还能缓解胃痛，中和胃酸。适用于脾胃虚弱引起的腹胀、腹泻，可治疗和预防食欲不振、体虚等慢性胃肠疾病患者。特别适合吃；2、能滋阴养血，能促进产后恢复，使产后寒湿体质得到调理，体力尽快恢复；3、能健脑补肾，小米营养价值高，常吃小米能益五脏健康，强筋骨，长肌肉，延年益寿；4、能镇静安眠，小米含有丰富的色氨酸，能提高大脑中血清素的浓度，改善抑郁情绪，促进褪黑激素的形成，能促进睡眠质量，改善轻度失眠；5.可以抗菌消炎。小米富含维生素B2，可减少口腔内细菌的生长，有助于预防和消除口腔和皮肤的炎症，预防男性阴囊皮肤渗出、糜烂、脱屑，预防女性会阴瘙痒、阴唇皮炎，治疗脚气、神经炎、疔疮。
小米的营养价值及功效
吃小米有很多好处。1.补脾胃。中国自古就有吃小米的传统。小米，又名黍，古称五谷，是去皮后的小米。中国古代史料中有大量关于“我”和“苏”的记载，如甲骨文中多次出现的“我”的象形文字，《诗经小雅黄鸟》年记载：“黄雀不聚谷，啄我粟。”西汉时期《汜胜之书》记载了抗旱保种的“区域田种粟”方法。刘芳介绍，中医认为小米味甘、咸、凉，入肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补虚、调和中肾、清热解毒的功效。主治脾胃虚热，恶心呕吐，消渴，腹泻等。055-79000最早提出小米的“治恶心腹泻，煮粥，益腹部，补虚损，开胃”。意思是，如果有烧心、恶心、呕吐等不适，可以喝小米粥，滋补脾胃。小米为什么能补脾胃？刘芳介绍，中医认为黄色入脾，甘味入脾，小米是黄色的，味甘咸，所以中医说小米可以暖胃。2.益肾益气，刘芳介绍，说到小米补虚的功效，不仅体现在补脾胃，还体现在补肾。所谓“民以食五谷，精以化精”，就是所有的五谷都有养精补肾气的作用，但五谷中，有几种小米的补肾作用最强。明代名医李时珍曾说，粟(黍)味咸，寒，渗下，为肾之谷。小米性寒，五味微咸。中医认为咸味入肾，所以小米也有补肾益气、补益元气的功效。所以李时珍称之为肾之谷。3、养心安神，中医认为小米有养心安神的功效。所以小米也被当作养心安神的食疗佳品。对于那些胃肠道不好引起的失眠，其镇静作用明显，可以代替安眠药使用。所以有人说，晚上一碗小米粥能让你很快入睡。4.营养丰富。刘芳介绍，从营养学的角度来看，人类赖以生存的七种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水、膳食纤维在小米中都有，而且各种营养素的含量都比较均衡，不存在某些营养素含量极高或极度缺乏的现象。所以经常食用小米可以为身体提供全方位的营养。此外，小米中蛋白质的消化率为83.4%，含有人体所需的八种必需氨基酸。其所含脂肪均为优质脂肪，消化率达90.8%，主要为不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、减少心脑血管疾病、降血压、抗癌等有重要作用。小米中的碳水化合物主要是淀粉(约70%)，在体内被酶转化为葡萄糖，消化率为99.4%。同时，小米富含维生素B1和B2。维生素B2可以促进身体的新陈代谢，保护皮肤健康。如果能经常吃小米，对糖尿病、心脑血管疾病、皮肤病等疾病都有治疗作用。延伸资料：虽然吃小米有很多禁忌，但我们还是需要注意如何充分吸收其精华。刘芳介绍，虚寒气滞的人要少吃小米，因为小米稍凉。另外，老烂小米不能吃。就像我们应该吃新鲜的蔬菜和水果一样，我们也必须选择新鲜的小米。研究表明，新鲜的小米粥对胃黏膜有保护作用，而存放时间较长的老小米有致溃疡作用。所以吃小米一定要用质量好的新米，否则小米的滋补作用会大打折扣。
小米的营养价值和功效如下：1。就小米的营养价值而言，每100g小米含碳水化合物75g、脂肪3g、蛋白质9g、1.6g膳食纤维；2.小米含有丰富的维生素和矿物质，每100g小米可以提供360大卡的能量。小米的蛋白质和必需氨基酸含量高于大米和小麦。小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量高于水稻和小麦，小米中维生素B1的含量居粮食作物之首，维生素E的含量也非常丰富。而且小米还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素，营养非常丰富；3.中医认为，小米具有健脾胃、补虚损、清热解毒、养心安神的功效，可治疗脾胃虚热、恶心呕吐、口渴泄泻等。小米的上述营养品质使其成为孕妇、儿童、老人和病人的良好营养食品。
小米功效及营养价值
小米营养价值高，含蛋白质9.2% ~ 14.7%，脂肪3.0% ~ 4.6%，维生素等。除了食用，还可以用来酿酒，制作麦芽糖。每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。对于一般谷物中不含的胡萝卜素，小米的含量为每100g含0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。中国北方很多女性有产后用小米和红糖调理身体的传统。小米粥营养价值丰富，有“代用汤”的美誉。小米不需要精致。它保留了大量的维生素和无机盐。小米中的维生素B1可以达到大米的数倍，无机盐的含量也高于大米。总之，小米富含脂肪，是大米的7.8倍，而且主要是不饱和脂肪酸。含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；膳食纤维含量丰富，是大米的4倍；钾钠比为91，小米为661。经常吃小米对高血压患者有益。含铁量高，是大米的4.8倍；还富含磷，是大米的2.3倍。这就是小米能补血健脑的原因。
