花菜的做法有那些啊

一、干锅花菜首先要做干锅花菜，顾名思义你一定要准备的就是花菜了，还有五花肉，干辣椒以及大蒜和青辣椒，这些都是很容易就可以从超市买到的，所以食材是不用担心的。那么要怎么做呢？首先把五花肉切片，花菜摘成小朵洗干净，并且淖水捞出来后备用，辣椒切成长段的，大蒜切片备用。接着起锅烧油，油大概三成热的时候，放入五花肉慢慢的焙出油，等到肉炒好后，加入干辣椒角以及大蒜片翻炒。翻炒出香味后加入沥干水分的花菜还有青辣椒继续翻炒，在这里提醒大家，因为花菜已经淖水了，所以炒的时间不要过长。等到花菜的边缘部位稍微有一点焦的时候加入一点老抽上色，然后加入适量的白糖还有食用盐和味精，翻炒均匀既可以出锅盛盘了。二、西红柿炒花菜西红柿炒花菜那就是要准备的食材是西红柿和花菜，另外一些调料都是家家户户厨房中必备的，所以说食材很好准备。准备好之后，把买回来的花菜撕成一小朵小朵的，用淡盐水浸泡十几分钟，然后清水冲洗几遍冲洗干净。西红柿也要用清水洗干净，然后切成小块备用。接着起锅烧水，水煮沸之后把花菜倒入沸水中焯烫大概2分钟即可捞出来沥干水分备用。然后起锅烧油，油温升高之后把番茄快速倒入锅中翻炒变软，加入少许的食用盐、白糖、食用醋以及番茄沙司，把这些番茄全部炒成番茄糊状的，也就是我们所说的番茄酱。然后把焯烫锅的花菜倒入锅中，翻炒两分钟即可，因为焯烫过的花菜很容易就熟了。三、花菜伪米饭其实花菜伪米饭这道饭菜是我闺蜜教给我的，闺蜜是一个典型的吃货，而且工作时间短，所以她总是美食就在家倒腾，后来有一次去她们家，她给我尝了尝她的新手艺，当时吃了真心不错，这份花菜伪米饭不仅颜值高，而且口感好。于是，我让闺蜜把做法就教给我了。首先花菜淖洗干净要用料理机打碎，没有料理机的话就用刀切碎也是可以的，因为我没有料理机，所以只能切了，也不会很费事。花菜切碎后用微波炉的高火将其加热大概五六分钟，直至花菜熟了，这个加热是不需要水的。在做的时候，建议大家可以搭配味道比较鲜明的酱料或者是蔬菜，比如番茄、咖喱以及肉酱等等都是可以的，这样就可以掩盖花菜自身的味道了。但是稍微有一点的花菜为，反问会让酱料变得更好吃的，口感也更加清爽。其实花菜的做法有很多种。

花菜的做法大全

干煸花菜主料main发菜一朵?小红尖椒几个?姜蒜末适量?五花肉适量3人份辅料others油适量?盐适量?生抽适量要想炒出饭店里那样好吃的干煸花菜，花菜的选择很重要，咱们做这道干煸花菜，最好用松花菜，松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。看起来比较松散的，不过如果实在没有就普通菜花吧。将花菜一朵朵切开，稍微小一点，这样炒起来就比较容易熟了，而且也更容易入味，菜花一定要沥干水分，这样才能炒出焦焦的口感。松花菜比较容易熟，不用焯水，如果用普通菜花，焯水时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90％以上，而且热量较低，维生素含量特别丰富。多吃花菜能加强血管壁弹性，让血管更健康，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，减少感冒的发生，春天正是感冒高发季节，所以可以多给家人做这道菜。花菜富含维生素，但是不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。这道干煸花菜便是花菜的最佳做法，简单又好吃，一起来爱看看吧！干煸花菜的做法步骤step1菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。步骤step2姜蒜切末，红尖椒切成圈。步骤step3五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。步骤step4五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。步骤step5开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。步骤step6盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。步骤step7这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。步骤step8炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。步骤step9盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。步骤step10汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭哦，一定要试试。干煸花菜的成品图干煸花菜的烹饪技巧技巧tips花菜朵稍微小一点，做出来更入味，也更容易熟，如果是比较大的块，可以用小刀一分为二哦，但最好每一朵花都带着茎，这样搭配着吃起来口感更好。小红尖椒的加入能让花菜的口感变得更丰富，不喜欢吃辣的可以少放点，建议不要直接去掉，这样可就不是湘菜的味道了。如果喜欢吃口感比较软的，比较熟透的花菜，第二次焖的时候可以稍微加点水，但一定不要多，否则就变成煮花菜了。

如何做花菜

花菜含有丰富的维生素，而且花菜的营养非常的丰富，所以是人们都喜爱的一种蔬菜。花菜有多种做法，花菜的味道比较鲜美，而且可以搭配蔬菜和菌类，或者用花菜来炒肉等。介绍几种常见的花菜的做法。一、干锅花菜材料：花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖。做法：1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用；2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；4、倒入花菜翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒；5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；6、装入干锅中，撒上葱段即可。二、小炒花菜材料：花菜1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。做法：1、花菜清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段；2、热油锅，爆香蒜头；3、倒入胡萝卜片翻炒至软身；4、花菜放进油盐水中灼水至5成熟；5、倒入花菜，翻炒均匀；6、倒入黑木耳，翻炒均匀；7、加入适量高汤，翻炒均匀；8、加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右；9、淋入少许生抽、水淀粉，翻炒均匀；10、加入青蒜，翻炒均匀即可。

花菜有哪些家常做法

导语：现代社会人人都非常关注健康，蔬菜自是受到大众的喜爱，花菜就是其中最受欢迎的!你们知道花菜的做法都有哪些吗，经常吃的就是炒花菜，那么花菜怎么炒营养价值才不会丢失呢?其实对于花菜怎么做好吃这个问题，还是看看吃货们的选择吧，赶紧来学习一下好吃到不行的花菜做法吧! 　　 麻辣香肠炒花菜 　　材料：菜花1个，香肠1根，尖辣椒4个。 　　调料：蒜片，适量，盐1勺，味精半勺，蚝油1勺。 　　 做法 　　1.花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可; 　　2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下; 　　3.将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜; 　　4.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可; 　　5.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中; 　　6.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味; 　　7.翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的.油，超级下饭! 　　 小窍门 　　1.花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。 　　 香辣大盘花菜 　　材料：花菜1个，带皮五花肉150克，红辣椒数个，蒜瓣数颗，孜然1大勺。 　　 做法 　　1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁; 　　2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用; 　　3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出; 　　4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒; 　　5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了! 　　 小窍门 　　1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香! 　　2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～ 　　3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃! 　　4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈! 　　5、香辣可口，好吃停不了口! 　　 干锅花菜 　　材料：花菜一个，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。 　　 做法 　　1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵; 　　2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用; 　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段; 　　4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香; 　　5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分; 　　6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香; 　　7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下; 　　8.加入一汤匙生抽; 　　9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右; 　　10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了!

花菜的做法

导语：在盛产花菜的季节怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面是我帮大家整理的花菜的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 　　花菜的做法 篇1 　　腊肉炒花菜 　　食材明细：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 　　做法： 　　1. 腊肉切成片，放锅里煸出油来。 　　2. 放入洋葱一起炒。 　　3. 放入花菜翻炒。 　　4. 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。 　　海米花菜干 　　食材明细：花菜400g、海米15g、油30g、精盐5g、味极鲜酱油10g、生姜适量、小葱适量. 　　做法： 　　1. 花菜洗净劈成小朵。 　　2. 把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右)。 　　3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。 　　4. 海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。 　　5. 晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。 　　6. 小葱洗净切段，生姜切丝。 　　7. 炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。 　　8. 倒入花菜，翻炒至边缘微焦。 　　9. 调入味极鲜酱油。 　　10. 倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。 　　花菜炒鸡蛋 　　食材明细：花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量. 　　做法： 　　1. 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。 　　2. 洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。 　　3. 鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。 　　4. 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。 　　5. 炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香b。 　　6. 倒入花菜鸡蛋液翻炒。 　　7. 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。 　　花菜的做法 篇2 　　简介 　　花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。 　　干锅菜花 　　食材主料：菜花500g。 　　辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。 　　步骤 　　1.菜花洗净掰成小块。 　　2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。 　　3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。 　　4.干虾仁清水泡着备用。 　　5.青红椒洗净切斜段。 　　6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。 　　7.下滤干水的干虾仁煸香。 　　8.倒入干红椒。 　　9.倒入焯过水的菜花翻炒。 　　10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的时候全程不需要加水。 　　如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。 　　生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。 　　干煸菜花 　　食材主料：菜花600g五花肉200g 　　辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。 　　步骤 　　1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。 　　2.五花肉洗净切片。 　　3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。 　　4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。 　　5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。 　　6.出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。 　　放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。 　　热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。 　　一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。 　　茄汁菜花 　　食材主料：菜花400g。 　　辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。 　　步骤 　　1.茄汁菜花食材。 　　2.菜花摘成小朵洗干净。 　　3.菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。 　　4.番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。 　　5.番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃! 　　小贴士 　　1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽; 　　2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。 　　3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。 　　4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。 　　后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。 　　结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的.几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。 　　花菜的做法 篇3 　　西红柿烧花菜的做法 　　花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。 　　西红柿也叫番茄，也是营养丰富的保健蔬菜，富含丰富的维生素。西红柿和花菜在一起搭配，是非常营养又具有保健功效的养生家常菜，具有抗癌防癌的食疗功效。 　　食材 　　花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水、淀粉适量、鸡精少许。 　　步骤 　　1.炒锅加入橄榄油烧热。爆香葱姜。加入洗净的花菜翻炒片刻。再把西红柿用手撕入锅中，加入番茄沙司翻炒。 　　2.加一点糖，再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。 　　3.然后加入青椒块，淋入少许水淀粉。 　　4.翻炒均匀关火。 　　小贴士 　　1.花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。 　　2.西红柿用手撕入锅中，不会让汤汁流失。加一些番茄沙司烧至花菜，可以更有味，菜品口感更好。 　　大盆花菜的做法 　　大盆花菜是一道滋味浓郁、爽口下饭的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的时候不要加水，还有一个关键点，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。 　　食材 　　花菜400g、油适量、盐适量、五花肉适量、孜然粉适量、大蒜子适量、蚝油适量、红辣椒适量。 　　步骤 　　1.花菜掰成小朵，清洗干净，最好用淡盐水泡15分钟。 　　2.五花肉切薄片，红椒蒜籽洗净。 　　3.酱红椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。 　　4.热锅放入少许五花肉煸炒至稍焦，捞出五花肉，锅留油。 　　5.放入红椒与大蒜子爆香。 　　6.放入花菜。 　　7.炒至花菜颜色变黄。 　　8.放入适量孜然粉。 　　9.加入少许蚝油。 　　10.加适量食盐。 　　11.放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍软。 　　12.盛出即可享用。 　　小贴士 　　花菜用手掰就可以了，不必动刀。花菜清洗后建议用淡盐水泡15分钟。 　　干锅花菜的做法 　　食材 　　花菜400g、油适量、盐适量、小辣椒1个、花椒20粒、姜适量、葱适量、大蒜适量、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、香油少许。 　　步骤 　　1.准备好材料。 　　2.花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段。 　　3.锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香。 　　4.加花椒、香叶、小辣椒煸炒。 　　5.加葱、姜、大蒜煸香。 　　6.加花菜大火煸炒至发软。 　　7.加盐、生抽、糖煸炒均匀。 　　8.最后滴入香油翻炒均匀。 　　小贴士 　　花菜切小块，容易入味，花菜不需要焯水，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。 　　干煸孜然花菜的做法 　　食材 　　花菜200g、色拉油适量、盐适量、孜然适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量。 　　步骤 　　1.花菜洗净，控水。 　　2.把花菜劈成小朵。 　　3.生姜、小葱，红尖椒洗净。 　　4.小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。 　　5.炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。 　　6.炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。 　　7.倒入花菜小葱段，小火翻炒。 　　8.炒至花菜变色软榻，调入精盐。