时间过得真快，大暑节气如约而至，大暑是夏季最热的一天，“大暑大暑，上蒸下煮”，暑、湿、热是大暑时节的气候特点，气将会越来越炎热，如同置身蒸笼一般。所以我们一定要做好防暑降温的工作，在饮食上面也要跟着转

时间过得真快，大暑节气如约而至，大暑是夏季最热的一天，“大暑大暑，上蒸下煮”，暑、湿、热是大暑时节的气候特点，气将会越来越炎热，如同置身蒸笼一般。所以我们一定要做好防暑降温的工作，在饮食上面也要跟着转变，顺应时节，让身体在炎热夏天得到有效的保护。今天小编给大家总结了一下适合大暑时节吃的第一菜、第一肉、第一饮……这6种时令美食吃全了，营养高又解暑，帮你轻松度过大暑。希望大家别错过。

第一菜：黄瓜

黄瓜是我们夏季时餐桌上的“熟客”常见的夏季蔬菜之一，它既可以作为一道蔬菜上餐桌，也可以作为一个水果直接生吃，受很多人的喜欢。它不仅脆嫩清香，味道爽口，而且它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，生津止渴，很适合消暑的。

黄瓜鸡蛋饼

【材料】：黄瓜泥 140克、油 10克、牛奶 20克、低筋面粉 110克、鸡蛋 1个、糖粉 20克

【做法】：

1、把黄瓜洗净之后不用削皮，直接切成小块放入搅拌机里，不用加水，打成黄瓜泥；

2、榨好汁之后加入牛奶及玉米油，敲入鸡蛋和白糖；这里不需要加水，因为加入了牛奶；

3、倒入面粉搅拌均匀成流动的面糊（面粉要分批倒入，确保没有生面粉块儿），面糊搅拌成比较粘稠的糊状就可以起锅生火了。

4、锅烧热，转中小火，锅里刷点油，倒入面糊，待一面凝固后就翻面，可以多翻两次尽量不要糊，煎至饼熟即可出锅。

5、一盘颜色清新，口感软嫩的黄瓜鸡蛋饼就做好了。

第一鲜：黄鳝

此时黄鳝是上市的季节，不仅圆肥丰满，肉嫩鲜美，而且营养丰富，尤其是进入伏天之后，人们往往会食欲下降，这个时候如果来一盘黄鳝，不仅开胃又解馋，而且还非常的滋补。加上暑天中湿气较重，而黄鳝是个很好的温补类食材，同时，它还具有补中益气、祛除风湿的作用，可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果。

红烧黄鳝

【食材】：黄鳝 3条、料酒 2勺、老抽 1勺、生抽 2勺、白糖 1小勺、胡椒粉 1小勺、盐 1勺、姜蒜 适量、

【做法】：

1、我们买黄鳝的时候，可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出，切成段，回来清洗干净，泡水里半小时，可多换几次水，主要泡去血水去腥味；

2、烧一壶开水倒入黄鳝煮两分钟，焯水去表面粘液，颜色发白即可捞出。

3、锅内油热后下姜块蒜瓣煸炒至表面微黄，倒入黄鳝加入黄鳝段，翻炒均匀；

4、加入料酒，生抽，老抽和小半碗的热水，烧开后转小火焖煮10分钟，因为黄鳝容易烧熟，所以水不用放得太多；

5、出锅前加入白糖、胡椒粉调味，关火后撒上葱花即可。

第一菌：木耳

木耳，被称为“素中之荤”，不但含有大量的纤维素，而且还有特别多的植物胶质，这两种成分有较强的吸附力，促使一些代谢废物快速排出，被称为“人体清道夫”。夏天多吃点黑木耳，一方面有利于通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

木耳炒百合

【材料】：百合 适量、木耳适量、蒜蓉适量、枸杞 少许、盐1茶匙、淀粉半茶匙

【做法】：

1、木耳用冷水泡开，去蒂洗净，过开水后捞出备用，冷水泡过比热水泡的口感更好。新鲜百合剥瓣，清洗干净；

2、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香后，倒入木耳翻炒2分钟，放小半杯水，盖盖焖煮2分钟，将木耳焖熟；

3、然后倒入百合和洗干净的枸杞翻炒均匀；

4、炒到百合由白变透明，放入盐调味，最后倒入淀粉水炒到汤汁浓稠即可。

第一肉：鸭肉

俗话说得好:“防苦夏多吃鸭。”，鸭肉是性凉滋阴的食物，不会引起上火，大暑食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，而且鸭肉脂肪分布均匀，多为不饱和脂肪酸，易于消化，吃了不发胖，所以，大暑时节多吃点鸭肉是非常有益的。

腐竹焖鸭

【材料】：腐竹 适量、鸭肉 半只、腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺

【做法】：

1、温水浸泡腐竹，要提前做好，这时候切段；腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；

2、鸭子洗干净斩块后，油脂多鸭皮去掉，冷水下锅，放一点料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，把鸭肉捞起沥干；

3、热锅，下一点油爆香姜片，然后下鸭肉炒干水分，看到肉收缩后放入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；

4、然后倒入热水，刚刚淹没鸭肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮20分钟；

5、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了，腐竹和鸭肉煮软即可。

第一谷：薏米

薏米，在中药里称“薏苡仁”，它具有利湿健脾的功效，是常用的利水渗湿食物。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时天用薏米和赤小豆搭配煮粥，可以起到消水肿、健脾益胃的作用，是很好的消暑食品。

赤小豆薏米粥

【材料】：赤小豆 适量、薏米 适量、莲子 1把、冰糖 适量

【做法】：

1、提前用水将赤小豆泡水2小时以上，这样煮出来口感好；薏米放到炒锅里小火炒至微微发黄备用；

2、将赤小豆和薏米倒入压力锅里面，加入适量清水，大火煮到上汽后转最小火30分钟后关火。如果是用电饭锅，选择煮粥模式，喜欢喝汤水的就放多点水。

3、根据自己的口味加入冰糖，待冰糖完全融化就可以关火了。

第一饮：姜枣茶

随着天气渐热，一些常见的夏季饮品出现在餐桌，其实，适宜夏天的饮品还有姜枣茶，因为经过一个冬天、一个春天，体内积聚的病气会比较多，此时喝一杯姜枣茶，排出寒湿，发散体内的病气，有助于安然度过盛夏……让夏天过得舒服一些。建议大家每天早上喝一杯姜枣茶，每年从立夏开始，一直喝到立秋前。

【材料】：红枣 7颗、姜 4片、红糖 1块

【做法】：

1、红枣用清水冲洗干净，去核，剪成小块备用；生姜用刀切片备用。

2、锅内放入约800-1000ml冷水，下入红枣和生姜，盖上锅盖，大火煮开后小火煮30分钟；

3、最后放入红糖待融化即可，煮完晾一下就可以喝了，温热时喝，冷了效果不大。