求鸡西刀削面辣汤做法大全

刀削面的辣汤做法材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮， 3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底， 4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。) 5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。 6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。 一碗红艳艳的牛肉汤就好了。红艳艳很重要。越喝越热。刀削面的汤卤做法很多，一般地说，要结合当地的饮食习惯进行配置，现将山西的三鲜汤卤的配方与制作方法告知如下。原料：主要原料：水发海参100克，水法鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克；辅助原料：猪油200克，大葱50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末、水淀粉各适量。制作方法：1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，清水焯过沥净水分；熟鸡肉切成小片待用；葱改刀成段。2、猪油烧热将葱段与花椒炸透，捞出葱、花椒成葱花椒油。3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料，煸炒入味后，加入骨头汤2500克煮沸，加入适量水淀粉勾芡，将鸡蛋打散放入其中即成汤卤。

鸡西刀削面辣汤配方

正宗鸡西刀削面辣汤的做法是：肉洗净，加水煮—肉8成熟时放萝卜继续煮—葱花、香菜放在碗底—牛肉煮软切成块—放到碗底—盛汤—放盐、味精、辣椒油就可以了。正宗鸡西刀削面辣汤的具体做法是：材料牛肉、白萝卜、水葱花、香菜、辣椒油、盐、味精。做法肉洗净，加水煮，不加任何调料。觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮。准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底。牛肉，软了烂了，就可以了(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝) 。把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油，一碗红艳艳的牛肉汤就好了。

鸡西刀削面辣汤做法有哪些制作步骤 需要准备哪些食材

1、食材：牛肉，花椒，大料，丁香，草果，白胡椒粒，茴香，白芷等；红辣椒碎末，川椒面，食盐，鸡精，老抽，少许白砂糖； 2、首先把牛肉处理干净备用； 3、炒锅中加入适量植物油，烧热后把孜然，麻椒面和川椒面放进去翻炒； 4、接下来把牛肉倒进去翻炒，直至水分炒干； 5、把准备好的香料都放在里面，同时加入适当比例的清水，大火烧开后改成中小火慢慢的熬煮一个小时的时间即可。

求：鸡西刀削面辣汤 做法，好想吃啊，在外地吃不到啊！

准备材料：酱油一勺、花椒粉小勺一勺、鸡精小勺一勺、味精小勺一勺、蒜水一勺、油辣子一勺、红油一勺制作步骤：1、准备好面条3两2、花椒粉缸里把花椒粉打一勺2、鸡精一勺3、味精一勺?4、油辣子一勺，油辣子一定要放，这是辣汤的关键5、酱油一勺6、蒜水一勺，蒜水可以让刀削面辣汤的味道层次更丰富7、锅中放水，和所有调料。中火煮沸下适量刀削面，很简单的操作8、煮熟即可食用

我想学正宗鸡西刀削面辣汤的那个…可是我不知道人教不教！收不收学费！你说我该怎么办！谁知道的告诉我一

刀削面在大家的印象当中应该属于山西的面食。刀削面抓住人喜爱吃辣口味的特点，山西刀削面使用的老汤改换为：以辣椒、麻椒、牛肉所炖制成的”辣汤”。这种刀削面风味独特，地道的山西削面师父削出的面条，配上独特的”辣汤”，就形成了现在鸡西的又一个地方小吃。????”辣汤”，中国人都知道四川人和湖南人能吃辣，但鸡西人也十分能吃辣爱吃辣，这也许源于鸡西冷面菜的(也被称为”辣菜”)的流行吃法.”辣汤”所使用的原材料为:红树椒碎末：麻椒、新鲜的牛肉丝，食盐;味精;大豆油。炖制多久，到什么火候这就成为商家秘密了。”辣汤”炖制好之后装进一个盆子，以便客人们在不满足辣的时候自己继续添加”辣汤”，红红的”辣汤”看上去非常有食欲的,又麻又辣的”辣汤”回味十足。　　鸡西刀削面的配菜一般有两种，就是榨菜和大头菜，榨菜被切成丁装进大盆，客人们可以自己用碗盛一些菜，用特制的陈醋泡上：大头菜切丝，一般是泡上醋和辣汤，这就成了美味的小菜。正宗辣汤配方：鸡西正宗刀削面辣汤。药料?：????????花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒??????红寇、大茴香、小茴香（据说有人会放罂粟（大烟）不敢瞎说，不推荐）调料、配料 ：?????红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]主料 ：??????牛肉 [切粗丝]制做方法?：?????放油 ，油开放入孜燃、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，将肉里的水分炒干时，放调料、添水，熬制30—60分种 完成????????????????????鸡西不乏风味饮食，鸡西冷面驰名全国，同样，鸡西刀削面以其完整对峙的“热辣”而驰名。鸡西刀削面风味奇特。鸡西刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。????鸡西刀削面在传统刀削面的基本上，由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主，配以秘制的牛肉条。鸡西刀削面风味奇特，一碗刀削面的好坏一方面是“削”的工夫，另一主要方面就是“辣汤”，刀削面的辣汤采取数十种调料与大批红椒经过数小时熬制而成，精削而成的面辅以辣汤，顿时香味扑鼻，面柔中有硬，软中有韧，足以勾出口水，完整挑动食用者的味觉。????刀削面中加放的牛肉是一绝，丁香。将牛肉放入热油中炸至熟透，再放入辣汤中煮沸数小时，将牛肉的味道与辣汤的奇特香辣融为一体。刀削面要趁热吃，一碗刀削面上桌,吹去表面的辣椒，先喝一口辣汤，顿时胃口大增，然后再品尝面的滋味，等面食之待尽，在汤里加点陈醋。??????????????????????????????????鸡西刀削面，重点突出的就是一个“辣”字！????鸡西刀削面的汤，用的是辣汤，用牛骨汤熬煮，放入极多的辣椒，看上去红红火火！????鸡西刀削面的汤，用的是辣汤，用牛骨汤熬煮，放入极多的辣椒，看上去红红火火，不吃看着就人食欲！