羊肉炖豆腐的家常做法

食材羊肉 500克羊骨 500克豆腐 300克姜片 几片葱白 一根白芷 几片青花椒 一小把料酒 20克香菜 一小把食盐 3克胡椒粉 2克方法/步骤1、首先，我们准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻，羊骨500克斩成段。请点击输入图片描述2、生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。请点击输入图片描述3、锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。请点击输入图片描述4、另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊肉羊骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时。请点击输入图片描述5、1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂，能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。请点击输入图片描述6、然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。请点击输入图片描述7、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。请点击输入图片描述8、锅内再烧水，水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。请点击输入图片描述9、开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可。请点击输入图片描述10、最后再来个特写吧。请点击输入图片描述

羊肉能和豆腐一起吃吗

豆腐能和羊肉一起吃吗?当然可以，羊肉和豆腐一起煮的吃具有驱寒补肾的作用，羊肉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分。豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷、镁等营养元素，这两种食物成分不相抑制，是可以在一起食用的，并且也有很多好处。制作时要放点生姜，这道菜豆腐要早点放入锅，煮的时间越入越入味。羊肉炖豆腐的做法一：材料：羊肉300g、豆腐500g、油适量、盐适量、葱花适量制作过程：1、首先将豆腐切成均匀的块状，小葱洗净，切成小条备用。2、起锅热油，加入花椒，葱花爆香，加入冷水烧开.。3、羊肉洗净后切薄片，用热水焯一下。5、水烧开后加入豆腐块，羊肉，放入适量的酱油调味。6、然后炖煮15-20分钟左右即可食用。羊肉炖豆腐的做法二：原料：羊肉150g、北豆腐1块、胡萝卜1小段、水发香菇4个、洋葱小半个，羊骨头汤适量，香菜2棵，大葱、生姜、盐、糖、胡椒粉各适量。准备：豆腐切成小块，放入80度的水中，加1勺盐浸泡3分钟，这样能去除豆腐的豆腥味。香菜洗净切段，生姜切薄片，大葱拍扁后斜切片，羊肉切成丁，胡萝卜、香菇、洋葱都切成丁。烧一锅开水，把豆腐、香菇、胡萝卜放入锅，焯烫后捞出沥水备用。第一步：炒锅放植物油烧热，倒入生姜、大葱炒香后，再倒入洋葱丁和羊肉，翻炒至羊肉变色。第二步：倒入羊骨头汤，烧开后撇去浮沫，放入豆腐、香菇、胡萝卜，再次烧开后，放入适量的盐、糖、胡椒粉调味，沸煮5～6分钟后，关火，撒入香菜段即可出锅。羊肉炖豆腐的好处：1.清热去火羊肉性温，有温补身体的作用，但是吃完羊肉后很容易会出现上火的症状，而豆腐中含有的石膏成分有清热泻火的作用，与羊肉一起搭配是最合适不过的了。2.补肾壮阳羊肉归脾、肾经，有温阳补肾、暖身的功效，与豆腐一起搭配效果更好，适合在寒冷的冬季食用。3.改善口感羊肉带有一点点的腥味，有的人会难以接受，而豆腐可以缓解羊肉中的腥味，在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。

羊肉炖豆腐的做法，羊肉炖豆腐怎么做好吃，羊肉

不同的节气适合食用不同的食物，小雪节气后的明显特征是寒冷、干燥，所以我们在饮食上就需要多吃一些温补性的食物，比如羊肉、牛肉、鸽子汤等，来帮助身体驱赶寒气，还能起到补冬的作用。说到温补的食物，很多人首先想到的就是羊肉，所以今天瘦猴就教大家做一道羊肉炖豆腐的做法，好吃又不贵，一碗下肚浑身都暖和。【羊肉炖豆腐】所需食材：羊肉、豆腐、生姜、大葱、花椒、八角、香菜、香叶、胡椒粉、食盐做法步骤：1、买回来的新鲜羊肉提前用温水浸泡一个小时，这样可以去除里面很多多余的血水。2、凉水放入高压锅中，不要盖盖，大火烧开，先撇去上面的血沫。3、血沫撇除干净后再加入大葱段、生姜片、八角、花椒和香叶，盖上盖先煮开，等高压锅上汽后改成小火煮20分钟。4、豆腐切成小方块，放在锅中煮一会，这样可以去除豆腐的豆腥味。5、羊肉煮好后拿出来也切成小块。6、把高压锅中煮羊肉的羊汤倒出来，倒入另外一口锅中，然后把切好的羊肉和豆腐放进去。7、加入适量的胡椒粉，开大火煮开，胡椒粉可以去除一部分羊肉的膻味。不过也有些人就喜欢羊肉的这种膻味，那就不要放。8、关火后再加入小葱末和香菜末，不喜欢香菜的可以不加。9、最后加一点香油，搅拌均匀即可。——瘦猴说——羊肉浸泡时最好用温水，水里加点食盐和白醋，因为食盐和白醋都具有杀菌的效果，这样羊肉汤喝起来更卫生。我是瘦猴，如果您喜欢瘦猴分享的美食，不要忘记关注瘦猴厨房吆！

家常羊肉炖豆腐的做法

【羊肉炖豆腐】所需食材：羊肉、豆腐、生姜、大葱、花椒、八角、香菜、香叶、胡椒粉、食盐做法步骤：1、买回来的新鲜羊肉提前用温水浸泡一个小时，这样可以去除里面很多多余的血水。2、凉水放入高压锅中，不要盖盖，大火烧开，先撇去上面的血沫。3、血沫撇除干净后再加入大葱段、生姜片、八角、花椒和香叶，盖上盖先煮开，等高压锅上汽后改成小火煮20分钟。4、豆腐切成小方块，放在锅中煮一会，这样可以去除豆腐的豆腥味。5、羊肉煮好后拿出来也切成小块。6、把高压锅中煮羊肉的羊汤倒出来，倒入另外一口锅中，然后把切好的羊肉和豆腐放进去。7、加入适量的胡椒粉，开大火煮开，胡椒粉可以去除一部分羊肉的膻味。不过也有些人就喜欢羊肉的这种膻味，那就不要放。8、关火后再加入小葱末和香菜末，不喜欢香菜的可以不加。9、最后加一点香油，搅拌均匀即可。——瘦猴说——羊肉浸泡时最好用温水，水里加点食盐和白醋，因为食盐和白醋都具有杀菌的效果，这样羊肉汤喝起来更卫生。我是瘦猴，如果您喜欢瘦猴分享的美食，不要忘记关注瘦猴厨房吆！

羊肉与豆腐能不能同炖？

羊肉与豆腐能同炖，可做羊肉豆腐汤品尝，方法如下：准备材料：羊肉 330克、豆腐 520克、当归 9片、盐 3g、大枣 4个、枸杞子 5g、姜 1块、葱花 适量、青椒 半个。1、首先把豆腐切好，放一旁备用。2、然后把羊肉切片，放一旁备用。3、接着把青椒，葱，姜切好，放一旁备用。4、锅内放入适量的油，大火加热，放葱姜，快速翻炒。5、锅内放入豆腐，红枣，水，当归，枸杞子，盖上盖子，使用中火炖。6、10分钟后放入羊肉，继续炖。7、接着锅内放适量的盐，青椒，搅拌均匀，盛入盆中，做好了。