清蒸鸡蛋的做法，清蒸鸡蛋怎么做好吃，清蒸鸡蛋

主料：鸡蛋2个；辅料：盐；酱油；香油；步骤：1。配料；2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐。3.加入温水。(水和鸡蛋的最佳比例是1: 1) 4。用筷子搅拌均匀，直到搅出大量泡沫。5.用小网筛过滤蛋液。6.将过滤后的蛋液放入蒸锅中，中火蒸15分钟。7.在蒸好的蛋羹中加入一小勺酱油。8.加一点香油就行了。

清蒸鸡蛋羹的步骤

蒸鸡蛋羹的做法食材细节主料鸡蛋两个辅料酱油少许花生油少许糖1茶匙葱1根水适量做法准备食材：鸡蛋2个。材料：蒸鱼酱油1小勺，熟热油1小勺，开水60毫升。步骤：1。先准备一个合适的碗，然后将鸡蛋打入碗中，再加入60 ml冷开水，用筷子朝一个方向搅拌，形成蛋液。(做这一步的时候，记住，不要加冷水，用冷水煮就可以了，水量应该是鸡蛋的3倍左右，也就是说一个鸡蛋要加30毫升冷水。照此计算，水太少蒸出来的鸡蛋饼会硬，水太多蛋羹凝固不好。2.鸡蛋搅拌成蛋液后，表面会有浮沫漂浮。这时候用勺子把浮沫拉出来，这样可以避免蛋羹里有气泡，蒸出来的蛋羹就没有蜂窝了。3.把锅里的水烧开，先把水烧开，再加入搅拌好的蛋液，然后盖上盖子，再转中火蒸8到10分钟左右。如果蛋液量少，蒸8分钟即可。如果蛋液太多，关火前尽量蒸2分钟。4.鸡蛋汤蒸好后，换上花刀，再淋上一些蒸好的鱼、酱油或者酱油，再淋上一小勺熟油，就可以开始享受美食了。我蒸的鸡蛋羹没必要加盐。如果你喜欢吃葱花和香菜，趁蛋羹还热的时候撒点葱花提味。5.用我的方法蒸出来的蛋羹吃起来软嫩，不会缺水。做好的鸡蛋羹像豆腐花一样嫩，老人小孩都很喜欢。为了更好吃，蛋羹蒸好后，我用刀把蛋羹切成小块，这样更入味！早餐建议你来一碗这样的嫩鸡蛋汤，味道鲜美，营养丰富，易于消化。小贴士：一、蒸鸡蛋羹的两个要点是：先把水烧开，然后用蛋液蒸。还有一点就是，蒸蛋羹的时间要在8分钟左右，不能蒸的时间太长。如果蒸太久，蛋羹会很老很硬。第二，最后一点，蛋液加的水不能用冷水煮，一定要用冷水煮。只要掌握了这两点，就能蒸出嫩滑的蛋羹。

清蒸鸡蛋怎么做才会又嫩又滑啊？

教你做出嫩滑的蒸蛋。要成功蒸出美味的水煮蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。今天的美女厨师——Tata给大家展示一些蒸鸡蛋的技巧，让大家蒸出一碗鲜嫩可口的水煮蛋。烹饪方法(一份)材料：鸡蛋(2个)、葱(1根)调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)做法：1。首先，将一个鸡蛋打入碗中，拿起第二个鸡蛋并在其顶部敲一个小洞，倒出蛋清和蛋黄，并留下蛋壳。2.将蛋壳装满温水，倒入蛋液中。两个鸡蛋需要用两个蛋壳里的温水混合。3.在蛋液中加入1/5汤匙盐、1/3汤匙油和1/3汤匙鸡精。拌匀调味后，用筷子将蛋液往一个方向打15分钟。4.给碗盖上一层保鲜膜。大火把锅里的水烧开后，加入蛋液，盖上锅盖。小火蒸15分钟。5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花。技巧一：水量和水温。应该用温水来搅拌蛋液，而不是冷水或热水。冷水蒸的水煮蛋不够嫩滑，热水很容易让蛋液变成蛋花。鸡蛋和温水的比例是1:1。水量你处理不了，直接用蛋壳换，准确度高。2.打蛋技巧。通常情况下，水蛋都有蜂窝孔。部分原因是打蛋技术差导致蛋液起泡。所以打鸡蛋的时候要一直往一个方向打，直到蛋液变得顺滑，再放入锅中蒸。3.热度。蒸鸡蛋一定要小火煨，火太大，煮鸡蛋容易变老。4、可以在蛋液里加点水淀粉，会让蒸出来的水蛋更嫩；也可以用温牛奶代替温水，让水鸡蛋味道更鲜美。

清蒸鸡蛋羹的家常做法

鸡蛋2个，辅料2个，温水260克，精盐260克，酱油适量，适量，适量，步骤1。把鸡蛋打入碗中。(如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，建议拿出来在室温下放置半个小时。)将鸡蛋打散。加入盐。倒入温水。(水温在35-40之间，温而不热。鸡蛋和水的比例要控制在1: 1.8左右，想要嫩滑的话就1: 2.2。如果你想像我一样蒸，就按我的配方做。)第五步：鸡蛋打匀。第六步：用细筛过滤2-3次。步骤7不要蛋液在过滤器里，然后让蛋液静置10分钟。(如果你家里没有细滤网，可以不过滤。只是蛋液里的蛋清会结块，影响口感，而不是口感。将蛋液倒入一个小蒸碗中。(那碗蒸蛋，最好是广口的。我一次做了三碗，意思是我想告诉你，每一碗都是那么的嫩滑。用保鲜膜盖住蒸锅。(盖上保鲜膜，防止蒸汽滴到蛋羹上，这样加热更均匀，最大程度保留蛋羹的水分。食品级保鲜膜耐高温无毒，不用担心安全问题。)第十步锅中放入适量的水，大火烧开。步骤11放入蒸蛋碗中。步骤12大火蒸10分钟。

清蒸鸡蛋蒸多少分钟

这取决于你有多少鸡蛋和水。两个鸡蛋通常需要五到十分钟，一百个鸡蛋可能需要一个小时左右。要看是冷水还是清水，以及你蒸的水量。