土豆烧排骨的做法
土豆烧排骨的做法如下：主料：土豆2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克。1、准备土豆和排骨。2、土豆去皮。3、把土豆切四小块。4、再切丁。5、用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖把排骨进行调味。6、拌均匀调味料后，腌制3小时。7、锅中放油，油热后放入排骨翻炒。8、直接把土豆入进去一同翻炒。9、加入一些清水。10、加上食盐。11、再加酱油进行调味。12、最后盖上锅盖焖至熟即可。
排骨烧土豆的做法步骤
排骨烧土豆做法准备食材：排骨 ，土豆，生姜，香葱，果酒，小米椒具体步骤：1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入土豆块，一起翻炒。6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。这道土豆烧排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3.??? 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
如何做土豆烧排骨
我们都知道排骨烧土豆这道菜是四川地方的特色菜，但是这道菜确实在全国的菜馆都有卖，这道菜主要讲究的技巧就是土豆一定要炖烂，将土豆炖成土豆泥那种才会使菜的味道更加鲜美，排骨做的时候一定要做嫩，下面小编给大家详细介绍四川土豆烧排骨的做法，希望大家喜欢材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋做法：排骨过沸水，然后捞出滤水。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。1调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。2放水淹过排骨，盖锅炖。3炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。4再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧配料：排骨600克；土豆2个；姜片4片；蒜头4克；酱油20克；蚝油、料酒、冰糖各10克；盐2克；清水适量烹饪步骤：1.将排骨洗净砍成小段2.将砍好的排骨放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水3.将煮沸的排骨捞出，并用冷水冲净血沫备4.土豆去皮切滚刀块，不宜太大5.热锅并放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，再放入姜片蒜末爆香6.爆香后倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻7.倒入老抽、酱油、蚝油并翻炒均匀至上色8.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟9.10分钟过后放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可10.最后汁水浓稠即可出锅11.装盘并撒上适量的小米椒
土豆烧排骨怎样做好吃？
1张图片“土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！土豆烧排骨，排骨鲜美，土豆绵软。我和女儿就特别喜欢吃土豆，加上排骨又是她的最爱，这道菜在我家餐桌上当然就少不了了。”食材明细主料猪排骨300克土豆500克辅料油适量配料姜末15克大料2粒花椒10粒郫县豆瓣酱2大匙酱油2大匙料酒1大匙糖1小匙胡椒粉5g盐适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度土豆烧排骨的做法步骤请点击输入图片描述1将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。请点击输入图片描述2土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。请点击输入图片描述3锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。请点击输入图片描述4炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。请点击输入图片描述5放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。请点击输入图片描述6加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。请点击输入图片描述7加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒。请点击输入图片描述8加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。请点击输入图片描述9土豆烧排骨做好了，大家来尝尝吧。小窍门1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。来自 美食天下
土豆烧排骨怎么做好吃又简单
1、食材：排骨 1000克、土豆 5个、小米辣 5个、大蒜 6瓣、生姜 一大块、八角 2个、豆瓣酱 适量、酱油 适量、小葱 3颗、花椒 10粒、料酒 两小勺。2、土豆削皮切成小块，放入水中备用，生姜大蒜切片，小米辣切丁，两颗葱切段，一颗葱切沫。排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒适量，生姜3片，葱段适量，煮至水沸腾，用汤匙撇去浮沫，捞出排骨，再用清水洗净备用。3、炒锅中加食用油，倒入备好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可，装盘备用。4、锅中倒油，加入生姜大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入排骨，翻炒两下，加入清水（凉水开水啤酒皆可），水可以多一点，没过排骨。锅中加入少许酱油，一小勺耗油。5、大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火，40分钟后（时间根据排骨的大小进行调节），倒入土豆，大火煮开后转小火，20分钟后加入小米辣丁，再煮10分钟，撒上葱花。
