扇贝的做法有哪几种

做扇贝有很多种方法。现在，最受欢迎的是蒜蓉粉丝干贝。做法如下：扇贝洗净，粉丝用温水浸泡20分钟。接下来做蒜泥酱，大蒜切段放入碗中，加入味达美耗气辣椒，少许糖和味精鸡粉，拌匀备用。撬开干贝，在干贝上撒上粉丝，淋上蒜蓉酱，入蒸锅蒸五分钟。锅里热油，倒在扇贝上，撒上香葱。

新鲜扇贝的简单做法

很多人喜欢吃扇贝，扇贝的选择可以放心。吃扇贝是对身体营养元素的很好补充。但是在吃扇贝的时候，如果需要注意自己在家制作，一定要选对方法，否则会影响扇贝的口感，吃了对身体也没有帮助。扇贝家常做法大全里也有一些关于扇贝做法的介绍。材料：扇贝6-8个、干粉丝40g、生姜1片、姜粉1/2茶匙(3g)、大蒜1汤匙(15g)、红辣椒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(45ml)、白胡椒粉少许、酱油2汤匙(30ml)、白糖1/2茶匙。加入香油、白胡椒和汤，拌匀，分成6-8等份。大火加热炒锅，然后加入清凉油。炒姜片，先降火，再加入黄酒、酱油、白糖、香油、白胡椒粉和少许水，翻炒熟。关火，取出姜片。锅里的汤是酱。扇贝剥去半壳，去肠，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，撒上少许白胡椒粉。将腌制好的粉条在扇贝肉下逐一冲泡，摆盘，浇上第二步准备好的酱料，大火蒸5-6分钟至熟。将蒜粒和红椒粒用黄油炒熟，均匀地涂在每个扇贝上。放回蒸锅蒸1-2分钟。撒上细香葱即可食用。在《扇贝常见做法》这本书里，了解了扇贝的做法后，就可以按照上面的制作步骤来制作扇贝了。但是，扇贝需要清洗。如果清洗不干净，扇贝做出来吃就不好吃了。这是做扇贝时要知道的。

扇贝的做法有哪些？

材料：扇贝8只，龙口粉丝15g。辅料：油适量，蒜12根，葱1根，红辣椒1个，料酒15ml，蒸鱼酱油30ml，鸡精1g，水适量。蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法1。扇贝去掉黑色的内脏和沙袋，清洗干净，只留下壳肉和黄色的扇贝黄。将贝肉捞出放入碗中，加入料酒腌制去除腥味。用刷子将外壳内外刷一遍。2.将大蒜切成蒜末、红辣椒丝或葱花。3.将粉丝浸泡在热水中几分钟，直到它变软。4.粉丝用筷子把它卷起来，铺在粉丝壳上。5.锅内放油烧热，放入大蒜炒香。6.将蒜蓉与蒸鱼和酱油、鸡精、少量水混合(我没有加盐，吃的很新鲜)。7.把贝类放在扇子上。8.把蒜铺在壳肉上面，少倒点炸蒜的油。9.将扇贝放入蒸锅。10.蒸五分钟。1.在蒸好的扇贝上撒上葱花和红辣椒丝，在葱花上浇上少许热油。

扇贝的家常做法

扇贝具有滋阴补血、益气健脾的功效，含有扇贝的10种美味做法，干制后富含蛋白质和少量碘，被誉为“八珍”之一。食材：扇贝、盐做法：1。用刷子刷去扇贝表面的沉淀物；2.水中加入少许盐吐沙；3.干贝晾干，放在烤肉上；4.大火烤至扇贝壳裂开；5.留下多肉的一面，继续烤30秒再吃；6.不要把烤好的汤倒掉。趁热喝，味道绝对鲜美。烤扇贝食材：鲜扇贝(2个)、嫩竹笋(2个)、裙带菜(适量)、鲜香菇(2个)、黄油(10G)、酱油(少许)、盐(少许)做法：1。鲜贝洗净；2.挑出中间的肉，放回扇贝壳里；3.除去裙边和除肉以外的内脏，去除内脏，用少许盐把裙边的脏东西擦掉，冲洗干净，同样放回扇贝壳里；4.把嫩竹笋切成小块，蘑菇切片，裙带菜泡洗干净，一起放在扇贝壳里，然后放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒一点盐，烤箱250度预热5分钟。扇贝天妇罗食材：扇贝(适量)、青椒(适量)、生粉和面粉(1:1)、泡打粉(2g)、盐(2g)、橄榄油(适量)、海盐(适量)、黄酒(适量)、黑胡椒(适量)做法：1。把扇贝上的肉刮掉，2。把刮下来的肉去掉黑香肠，再用海盐、黑胡椒、黄酒腌制；3.将生粉和面粉1:1、泡打粉2克、盐2克混合均匀；4.慢慢加水至一定稠度；5、这个时候加一点橄榄油，色拉油也可以；6.青椒切块；7.油锅热到有很多小而密的气泡；8.将扇贝放入刚才的浆中，挂浆；9.然后放油锅里炸。这时候可以开小火；10.青椒也挂；1.青椒挂瓤炒熟；12.炒好后取出放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。蒜蓉蒸干贝食材：干贝、粉条、蒜、姜少许、葱少许、盐、酱油(可选)、植物油做法：1。粉丝用水浸泡，蒜、姜、葱切末，混合在一起，加盐，也可以加适量酱油；2.将拌好的粉条铺在贝肉上，将扇贝摆盘；3.盖上水蒸5分钟左右，取出即可。淋上一点亮油就大功告成了。山药烤扇贝食材：扇贝(6个(直径约10cm))、山药(一段)、红椒(适量)、蒜(半个头)、芝士(适量)、沙拉酱或千岛酱(10~20g)、白酒(少许、现磨黑胡椒(少许)、盐(少许)2。将壳肉洗净，用厨房纸吸干表面水分；3.加入少许白酒，现磨黑胡椒粉，用手轻抓，腌制15~20分钟；4.红辣椒、香菜切段，大蒜去皮压成蒜泥，抹上芝士；5.准备其他酱料；6.将沙拉酱、蒸鱼酱油、黄芥末酱放入小碗中，然后依次加入一半大蒜(另一半留作他用)、红辣椒粉、香菜粉，搅拌均匀；7.山药去皮后，切成厚2~3cm的厚片；8.把烤箱预热到200度。用勺子在山药中间挖一个洞，注意不要挖穿；9.处理所有山药；10.将山药放入处理好的扇贝壳中，然后一起放在烤盘上；1.将腌制好的贝肉放在山药上；12.放入烤箱190~200度，中层，上下加热，烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；13.在之前做好的酱汁中加入适量的扇贝汁，拌匀；14.把烤箱预热到210度。将调味汁倒在贝类上；15.放上适量的芝士丝。预热后将烤盘放入200的烤箱，中层，上下加热，继续烤8~10分钟，或烤至芝士融化变色；16.将剩下的一半大蒜炸至金黄香脆；17.烤好后，取出烤好的扇贝，撒上炸至酥脆的蒜末，点缀少许，趁热食用。

甜豌豆酱炒扇贝食材：扇贝(6个)、甜豌豆(45~50g)、甜玉米胡萝卜丁(50g)、熟杏仁(适量)、柠檬汁(5ml)、糖(5g)、现磨黑胡椒(适量)、盐(少许)、生粉(少许)、芝士粉(少许)用刀将扇贝肉取出；2.扇贝清洗干净，去除黑肠和脏物；3.去掉裙边，只留下扇贝柱和膏药，用厨房纸吸干表面水分；4.准备其他材料；5.在扇贝肉上撒少许盐和现磨的黑胡椒，摩擦两面，轻轻按摩，盖上保鲜膜，静置10分钟；6.在等待的时间里，将锅里的甜豌豆和甜玉米胡萝卜煮熟，沥干水分；7.将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中，加入柠檬汁和糖；8.加入没有豌豆的冷开水(我加了大约50克)，把豌豆打成细腻的豌豆酱。9.将豌豆酱装入裱花袋中，放在一边备用；10.在扇贝肉两面拍一层薄薄的生粉，只要表面干燥，然后拍掉多余的干粉；11.将铸铁锅放在炉子上，用猛火加热，加入黄油，待黄油融化，锅冒烟时，放入扇贝肉中，用猛火煎；12.煎30秒左右，把扇贝翻过来，可以看到扇贝表面已经呈现出漂亮的焦黄色。将另一面煎至顶色后，关火；13.先在盘子里放一些甜玉米粒和胡萝卜粒，再放上炒好的扇贝肉；14.周围挤一圈捣碎的豌豆。最后在烤箱里撒一点芝士粉和杏仁碎。趁热上桌。清蒸干贝丝瓜食材：丝瓜(2个)、干贝(5两)、蒜(2)、三文鱼子(少许)、鸡蛋一个、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)。2.加入少量盐、葱花、姜末和蒜，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀；3.将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖出一边的瓜肉，形成漏斗状；4.将干贝冲泡成丝瓜片，同时在每个干贝中加入少量三文鱼籽；5.烧开半锅水，放入盛有丝瓜的盘中，大火蒸10分钟后取出；6.将所有材料放入锅中，煮沸，打成汁，浇在菜上。蛋羹食材：鸡蛋2个，扇贝100g，温水和蛋液适量，盐和料酒。一些做法：1。鸡蛋打透，倒入与蛋液等量的温水，加盐搅拌均匀；2.将搅拌好的蛋液过筛，慢慢倒入装有扇贝的容器中；3.用平底盘将盘子盖好蛋液；4.放入蒸笼中，盖上锅盖，开大火，蒸至水沸腾，再换小火，蒸至表面中心漂浮不明显时关火；5.吃的时候淋上自己喜欢的酱。水晶扇贝蒸饺配料：程粉150克，扇贝200克，猪肉300克，葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。做法：1。将猪肉剁成糊状，葱姜切碎，放入装有扇贝的容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；2、成粉一定要用开水和面。揉面的时候最好加点猪油，这样面团会很好。面团醒后可以揉成条状，然后用手拉成小压榨机。3.拿一个挤压器放在面板上。用刀压在压榨机上做饺子皮。4.将准备好的馅料放在压好的皮上，像包饺子一样包好；5.将包好的虾饺放入蒸笼蒸7-8分钟。扇贝海鲜粥做法：粥的关键是粥底。粥底好不好，影响着整锅粥的口感。所以要选择适合煮粥的大米，泡半个小时到一个小时。1.把米饭倒入砂锅，加入适量的水(有条件可以加老汤)，当然你得多加粥，像小砂锅，半量一杯米饭，倒入80%的水，不然容易溢出，用大火煮。

2.做菜的时候，用筷子搅拌。水烧开后，可以改小火，滴几滴香油(一是防止粥水溢出，二是增加香味，可以滴其他不加香油的食用油)。盖好准备食材。3.原料：扇贝丁。如果家里还有其他海鲜，比如虾，海参，可以放。4.调料：姜丝、葱、盐、鸡精等。5.把粥煮20分钟左右，打开锅盖，看到米饭煮开了，改成中火，用筷子搅拌，这样米饭会更粘更滑(这一步是关键。搅拌一两分钟后，粥就差不多好了，放下食材，边煮边搅拌。6.食材熟了，放下姜丝、葱丝、鸡精，拌匀关火。

扇贝的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？

扇贝古朴典雅，保留了海鲜的鲜味。扇贝制作简单，营养价值丰富。近年来，它们受到消费者的喜爱，成为南丁格尔的主要产品。今天，边肖介绍了四种烹饪扇贝的方法。想了解的用户继续阅读~原味烤扇贝Xi安民千万不要错过四种扇贝的美味食材：扇贝、盐做法：1。用刷子刷去扇贝表面的沉淀物；2.水里加一点盐，吐沙子；3.将扇贝放在烤肉上；4.高温烘烤，直至风扇外壳打开；5.保留肉继续烤30秒；6.不要把烤好的汤倒掉。趁热喝吧。尝起来绝对好吃。烤扇贝食材：鲜扇贝(2个)、嫩竹笋(2个)、裙带菜(适量)、鲜香菇(2个)、黄油(10G)、酱油(少许)、盐(少许)做法：1。将新鲜扇贝清洗干净；2.把中间的肉挑出来，放回扇壳里；3.去除裙边和除肉外的内脏，去除内脏，裙边加少许盐去除污垢，冲洗干净，放回风扇壳内；4.将嫩竹笋切成小块，香菇切成薄片，将裙带菜浸泡，洗净，放入粉丝盒中，加入一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，放入250的烤箱中预热5分钟。扇贝天妇罗食材：扇贝(适量)、青椒(适量)、生粉和面粉(1:1)、泡打粉(2g)、盐(2g)、橄榄油(适量)、海盐(适量)、黄酒(适量)、黑胡椒(适量)做法：1。把扇贝的肉刮下来，洗干净壳放好；2.把刮下来的肉去掉黑香肠，再用海盐、黑胡椒、黄酒腌制；3.将生粉和面粉1:1、泡打粉2克、盐2克混合均匀；4.慢慢加水至一定稠度；5.这个时候加一点橄榄油和色拉油也是可以的；6.青椒切丝；7.油锅太热，有许多小而密的气泡；8.将扇贝放入刚才的浆中，挂浆；9.然后在油锅里炸。这时候可以开小火；10、青椒也是挂浆；1.将青椒放入酱中炒熟；12.炒好后取出放在厨房纸巾上吸油，然后放在盘子里。清蒸扇贝食材：扇贝、粉丝、蒜、姜、葱、盐、酱油(可选)、植物油做法：1。粉丝用水浸泡，蒜、姜、葱切碎，拌匀，加盐和适量酱油；2.将拌好的粉条铺在贝类上，将扇贝摆盘；3.盖上盖子，蒸5分钟左右，倒一点清油，就大功告成了。