台湾手抓饼做法

台湾省手抓饼的制作方法：配料酱手抓饼可以搭配酱爆酱、孜然辣酱、番茄酱、辣酱、甜辣酱、甜沙拉酱等酱料。手抓饼可以搭配鸡蛋、叉烧肉、牛肉饼、粒心香肠、藤椒鸡排、腊肉、蔬菜等辅料。方法步骤1。将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，混合均匀成雪花状；台湾省抓蛋糕。2.然后加入冷水，揉成一团。在案板上撒上面粉，继续揉搓至表面光滑；3.用保鲜膜包好，静置30分钟；4.将面团擀成方片，刷一层薄薄的油，撒上盐；5.把面团像折扇一样折成条状；6.将长条卷起来，螺旋成圆形，静置10分钟后将面团压平；7.小火加热锅，中火煎饼(同时不断拍打挤压饼面)；8.煎一面至金黄，再煎另一面，同时把第一个的另一面煎紧；9.把第二个放进去一起炒。炒好后就可以吃了。特点：层次分明，金黄酥脆。手抓饼的方式有很多种，可以根据自己的想法加入一些改变口味的食材。没有什么是一成不变的，但它最适合当地的口味，因为只有人们认为它是可以接受的。材料：高筋面粉1kg，盐和胡椒粉33g，30度左右温水262g(冬天水温40 -50度)，调和油20g(精制猪油14g，色拉油6g)，香葱5g，白芝麻5g，鸡蛋60-75g，生菜或西红柿一些。配料：1。中筋面粉240g，开水半杯，凉水半杯，盐。2.猪油或色拉油6汤匙(猪油香，色拉油好，葵花籽油不加猪油好)。3.还需要核心配料粉来补充：可以搭配酱油、孜然辣椒酱、番茄酱、辣酱、甜辣椒酱、甜沙拉酱等酱料。也可以配猪肉、香肠、鸡排、叉烧等。方法二1。取出饼，揭膜备用(不用提前解冻)。2.锅热后，将饼直接放入锅内(不用放油和食用盐)，上下翻动多次，间隔2 ~ 3秒，直至饼膨胀，两面呈金棕色。3.用筷子或铲子从四周向里拍打煎至金黄酥脆的蛋糕，挤压至蓬松。4.可以撒上秘制酱料，或者搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等更好吃。

台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法

台湾手抓饼怎么做

台湾省抓饼做法Step 1将刚烧开的水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，最后搅拌成雪花状。2稍微晾一下，加入冷水揉成面团，加入适量的油揉成很软的面团。3盖上盖子醒神30分钟；分成相等的部分。4擀出薄薄的一份，很薄，能露出下面的案板。5刷一层油，撒一点盐。6从一端向另一端折叠，像折扇一样。7拉伸后，以一端为中心，绕其旋转，形成圆饼。8块好蛋糕。每个圆形蛋糕都放在一个口袋里。现在吃饭的时候不要放在口袋里。真炸。10取一份，压平，卷薄。1锅里小火煎少许油。12翻面煎。13准备好要包的食材。14鸡蛋和香肠分开煎。15吃的时候把饼摊开，刷上辣酱，放一片生菜，一个煎蛋，一根香肠，挤上番茄酱。

台湾手抓饼怎么做呀

食材小麦粉200g温水110g食用油10g辅助油适量盐适量生菜适量火腿肠适量面酱适量番茄酱适量香葱适量辣椒适量鸡蛋1个步骤1。面粉加入温水，然后加入10g油揉成面团2。刚开始会不顺滑，揉成球3后放松15分钟。再揉一次，就很容易揉成光滑的面团4。将面团平均分成3等份，揉成一个光滑的小圆圈。5.锅内热适量油，放入花椒和葱段炒香。6.倒出洋葱油，晾凉备用(洋葱和胡椒粉不要)。7.面团松弛后，在案板上抹一层油，取一小部分，擀成长方形的大薄片。可以在案板上看到薄片。8.刷一层洋葱油。9.撒上盐和五香粉(不喜欢可以留着五香粉)。折叠时要小心。11.然后从左向右上菜。12.做完一切后，放在锅上焖20分钟。13.完成后，把它压平，用擀面杖擀成饼状。14.锅里放适量油，把饼放进去煎一下。15.然后翻过来继续煎。16.这时候关小火，在蛋糕上打个鸡蛋。把鸡蛋面朝下煎。17.端上蛋糕。18.铺上莴笋叶和煎好的火腿肠，加上面酱和番茄酱，就可以吃了。小贴士：面团的松弛很重要，越转越油，这样面团才能擀出来！中间的酱料可以根据自己的口味添加！火腿肠如果提前在锅里煎会更好吃！面团擀成薄皮前记得在案板上抹油，不然会粘！

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