豇豆有什么营养价值呢？
夏天天气高温潮湿，给蔬菜水果提供了良好的培育环境，大量的新鲜蔬果纷纷上市，尤其是一些时令菜，比如苦瓜、茄子、西红柿、丝瓜、豇豆等，其中吃得最多的就是豇豆了，也就是长豆角，还记得小时候放暑假，去奶奶家的菜园里摘豇豆吃，奶奶拿它搭配鸡蛋炒着吃非常的美味，现在想起来味道令人回味无穷。到了七月份最该吃的不是丝瓜苦瓜，而是它，才1块一斤，开胃又下饭，它就是豇豆了，价格非常的亲民，不愧是国民级蔬菜，不过这么便宜的食材，营养价值却不低，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，助消化增强食欲，预防便秘。还有维生素C、磷脂、钙质等，能促进胰岛素分泌，还能提高人体免疫力。豇豆的热量脂肪低，非常适合减肥人群食用，豇豆的做法众多，可以凉拌，还能与鸡蛋、猪肉清炒等，今天给大家分享的是豇豆炒鸡丁，味道清淡美味，在高考来临之际，还能给孩子补充营养，鸡肉拥有的大量的蛋白质，吃点鸡肉还能稳定情绪，让高考生不再忧虑，豇豆炒鸡丁还能解腻，开胃又下饭。所需食材：鸡肉一斤、豇豆半把、姜末、大蒜、麻辣酱、老抽、生抽、啤酒适量、料酒、食用油、蚝油操作具体步骤：第一步：买来的新鲜鸡肉先放在水龙头下面用流水冲洗干净，然后去除掉一些内脏与脏东西，再清洗两遍切成小丁块。第二步：豇豆要选择细嫩的，这样的豇豆吃起来口感才好，还适合凉拌，用清水洗干净后切成长度差不多一样的小段。第三步：起锅倒入适量的食用油，油温烧至6分热后，把切好的鸡丁倒进锅内翻炒，炒至鸡肉变色后加入一勺麻辣酱，再加1勺料酒与少许的啤酒，还有两勺生抽、一勺老抽炒匀后，盖好盖子将鸡肉蒸熟。第四步：鸡丁烧熟后把切好的豇豆倒进去，翻炒均匀，可以不用放食盐调味，因为那些调味品的咸味足够了。第五步：鸡丁豇豆炒熟后加入半勺蚝油提鲜，再翻炒一会就可以关火盛出了，就这样一道营养爽口开胃又下饭的豇豆炒肉丁做好了。【烹饪小贴士】1. 豇豆一定要选择鲜嫩翠绿的，这样的口感才好，老的豇豆纤维太多，嚼起来费劲。2. 鸡丁不需要进行焯水，所以一定要清洗干净然后沥干水分就可以烹饪了。
豇豆有哪些营养价值呢？
豇豆角是生活中常见的食物，一般家里都会把豇豆角当做蔬菜进食，搭配一些肉类一同爆炒，不仅下饭，而且美味。对于人们来说，适当进食豇豆角能够补充纤维素以及多种营养物质，提高机体免疫能力的同时，对人体健康也有很大帮助。?豇豆角能够起到补肾的作用，对于经常尿频，遗精，腰酸背痛，肾虚的人来说，可以多进食豇豆角起到辅助治疗的功效，改善肾虚症状。历代的医学家都认为豇豆角是辅助治疗梦遗肾虚的最佳食品。豇豆的功效与作用-豇豆的营养价值豇豆的营养价值豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆的功效主治理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。豇豆的食疗作用充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。豇豆的适宜人群1、尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。2、但气滞便结者应慎食豇豆。
豇豆有什么营养价值？
豇豆在我们这儿叫做“长豆角”，农村房前屋后都爱种这种蔬菜，一架架的，很有生活乐趣。它产量高，营养丰富，简单易做，所以是我们大家非常熟悉的一种食材，它蛋白质含量高，是优质植物蛋白的来源，还含有维生素B和C，促进肠胃蠕动，更好的消化和吸收，并能产生抗体，提高对抗外界细菌病毒的免疫力，还含有更多的磷脂，磷脂能够提高人体胰岛素的分泌，从而加速糖分的代谢，也是糖尿病人的很好的食材。? 生豆荚或者做不熟的豇豆角，吃了容易中毒，所以在烹饪前，多加一步，使其口感更加脆嫩，颜色更加好看，同时又能吃得安全放心，非常好。第一种方法，焯水，锅里水开放盐和油，焯至变软断生捞出，立马投入凉水中，再捞出控干水分再炒蛋或炒肉，如果凉拌，还需焯透为好。? ?第二种方法过油，油热放入豆角，煸软至断生捞出控油再炒制，口感非常好，颜色也更加好看，如果需要干煸，还得把豆角过油至起泡捞出再炒。现在说一种豇豆角很好吃又下饭的做法“豇豆炒蛋”，希望大家喜欢。（1）豇豆250克洗净后切末，锅里烧开水，加入少量盐和油，下入豇豆焯至变软断生捞出投入凉水中，再捞出控水备用。鸡蛋两个打散，放入少许盐，把豇豆末放入蛋液中，再切入10克葱末，3克盐，搅拌均匀备用。（2）起锅烧油，油热，把蛋液倒入，蛋液快凝固时，用勺子打散，使其受热均匀，不断搅动，使蛋液在凝固的同时，打散成小碎块状，当蛋液呈金黄色时，起锅装盘，绿色的黄色的，搭配非常好看，让人一看就有食欲，很好吃。
豇豆的营养价值
豇豆有什么营养价值，可以做什么菜，哪些人不适宜吃豇豆？
豇豆，具有健脾和胃、利尿除湿、补肾固精、止带、止消渴、补肾益精的作用。那么豇豆的禁忌人群？下面小编为您详细介绍下。【作用功效】豇豆，具有健脾和胃、利尿除湿、补肾固精、止带、止消渴、补肾益精的作用。在临床上，传统中医经常用豇豆主治脾胃虚弱、食积腹胀、泄泻痢疾、呃逆、肾虚腰痛、遗精尿频、白带白浊、尿毒症、消渴、脚气等病症。space【用法】煎汤，煮食。【食用禁忌】第一，气滞便结者忌食用豇豆。这是因为：传统中医学认为，气滞便结之病宜理气通便，不宜益气补中，豇豆昧甘补益，容易壅滞气机，气滞便结的患者食用，将会加重病情，影响身体康复。所以，气滞便结者忌食用豇豆。第二，外感初期忌食用豇豆。这是因为：从饮食调理的角度讲，感冒初期的患者，饮食应清淡，有利于病情的好转，不宜厚重，豇豆味厚性滞，食用以后，可以资助病邪，容易使邪气化热入里，加重病情，影响身体康复。所以，外感初期忌食用豇豆。第三，忌食用霉烂变质的豇豆。这是因为：现代医学研究证明，霉烂变质的豇豆含有细菌或毒素，食用以后会导致疾病或中毒，危害身体健康。所以，忌食用霉烂变质的豇豆。第四，食用豇豆忌切得过碎。这是因为：现代营养学研究试验表明，新鲜的蔬菜富含汁液，汁液中含有维生素、无机盐等多种营养成分，切菜容易使汁液损失，切得越碎营养成分损失越多，豇豆是蔬菜中的一种。所以，食用豇豆忌切得过碎。第五，忌油炸或加碱煮食豇豆。这是因为：一方面油炸豇豆，会造成营养成分丢失；另一方面加碱煮食豇豆，会造成维生素及其他营养成分被破坏。所以，忌油炸或加碱煮食豇豆.
