海鲈鱼的几种做法

海鲈鱼怎么做好吃？

海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼具体做法如下：主料：海鲈鱼1条750克辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个具体步骤：1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；10、清蒸海鲈鱼成品图。

海鲈鱼的做法 最正宗的做法

清蒸海鲈鱼用料 ?活海鲈鱼 ? ?1条（大约1.5斤左右） ? ?姜 ? ?少许 ? ?盐 ? ?适量 ? ?味精 ? ?少许 ? ?胡椒粉 ? ?少许 ? ?料酒 ? ?少许 ? ?大葱 ? ?少许 ? ?干红辣椒 ? ?少许 ? ?清蒸海鲈鱼的做法 ?鲈鱼去鳞和鳃、内脏清洗干净，表面剔花刀，用盐、味精、胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟大葱切末，生姜切片，干红辣椒切小段盘中向放入4-5片姜片，再放入鲈鱼，浇入少许料酒，放入开水锅中大火蒸8分钟取出蒸好的鱼，倒掉多余的汤汁，在鱼身上撒入葱末和红辣椒段，用烧热的油浇在鱼身上，再浇入蒸鱼豉油即可红烧海鲈鱼用料 ?海鲈鱼尾巴 ? ?1条 ? ?大蒜 ? ?3瓣 ? ?干辣椒 ? ?2个 ? ?生姜 ? ?3片 ? ?葱 ? ?3根 ? ?陈皮 ? ?3/2片 ? ?八角 ? ?2个 ? ?调味料 糖、盐、老抽、生抽、料酒、耗油 红烧海鲈鱼的做法 ?海鲈鱼去除鱼鳞，清洗干净，打划刀。锅里放油煎鱼煎至两面金黄锅里留少许油，把葱姜蒜八角一起煸出香味。放入调味料尽量调味后加开水炖煮。红烧鱼不要翻动鱼身，这样烧的鱼卖相好看。大火收汤汁时记得后用铲子把汤汁浇鱼身上把鱼放入鱼盘上，鱼背上撒上葱花浇上汤汁即可。香煎海鲈鱼用料 ?海鲈鱼 ? ?料酒 ? ?酱油 ? ?姜 ? ?香煎海鲈鱼的做法 ?海鲈鱼洗净后切块，每块约3-5厘米厚，用料酒腌10分钟；姜切丝备用；大火烧热锅后倒油，姜丝煸炒出香味后，将腌制好的鱼块逐块放入锅中，改中火煎，直至两面金黄后，沿着锅沿淋入两汤匙生抽；改小火，将鱼块翻面确保两面都沾到酱油后关火装盘。用料 ?海鲈鱼 ? ?1条 ? ?盐 柠檬汁 干淀粉 姜片 ? ?适量 ? ?大葱 芹菜段 朝天椒碎 ? ?适量 ? ?生抽 老抽 糖 鸡粉 ? ?葱段 ? ?红烧海鲈鱼的做法 ?红烧海鲈鱼 ：鱼处理干净后用吸纸吸去水分，用刀在鱼身划上几刀，用少许盐抹上，喷一点柠檬汁，腌制15分钟，锅里放油烧热，放入姜片出香味后，鱼粘上干淀粉，这样就不会沾掉皮了，如果用不粘锅，不沾粉也可以，直接入锅煎至两面金黄，放入料酒，生抽，老抽，水大火煮开，然后放入大葱，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，最后放糖，鸡粉煮至入味，稍微收干一下汤汁，撒上葱段即可出锅装盘！

海鲈鱼的做法

准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺1、首先把海鲈鱼片出花刀，如下图所示：2、涂抹少量盐，料酒，塞上葱丝、姜片腌制一小时入味，如下图所示：3、葱丝放入凉水中浸泡捞出，如下图所示：4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片，如下图所示：5、2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水，如下图所示：6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右，如下图所示：7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜，红椒丝即可食用，如下图所示：

海鲈鱼怎么做才好吃？

海鲈鱼怎么做才好吃？我的回答是用锡纸包起来烤着吃最好吃。鲈鱼肉多刺少，如果是活的鲈鱼大多都是清蒸比较好，但是海鲈鱼超市里卖的大多都是冰鲜的，我生活在北方不是沿海城市，所以一般都是去超市或者大卖场去买海鲈鱼，一般都是冰鲜的。冰鲜的鲈鱼清蒸要比活鲈鱼口感稍差，所以我都是用烤的方法更加好吃，有一道菜锡纸鲈鱼就是这种做法。饭店里的锡纸鲈鱼大多都是用油炸的，我们在家做可以用煎的方法。下面我就和大家分享一下家常版锡纸鲈鱼的做法吧。===锡纸鲈鱼===【准备食材】：海鲈鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，味精，生抽，青红甜椒。【制作方法】：1.鲈鱼去腮鳞洗净，用刀在鱼身上切成花刀。把洗净的鲈鱼用葱段，姜片，料酒，盐，味精腌制20分钟。鱼头里，肚子里都要放入葱姜，再把料酒抹匀。青红甜椒切成菱形块备用。2.锅中热油，放入腌好的海鲈鱼，煎至表面金黄，翻面再把另一面煎至表面金黄，煎鱼的时候不要来回翻动，容易把鱼皮翻掉。3.锅中热油放入葱花，姜片，炒香倒入酱油炝锅，加入适量的清水，盘子里铺上锡纸放上煎好的鲈鱼，把炒好的汤汁倒在鲈鱼上，放入切好的青红甜椒片，再用锡纸包起来。烤箱预热200度，烤8分钟左右。把烤好的鲈鱼直接带着锡纸上桌就可以了，吃的时候把锡纸打开。【小提示】：家常锡纸鲈鱼鲈鱼煎黄即可，煎鱼时油温不能太低，太低鱼皮不能定型。鱼头鱼肚子里都要放葱姜这样才能有效的去除腥味。翻鱼时最好用木质的铲子，不要用铁质的，铁质的容易粘鱼皮影响外形美观。烤鱼的时候不要烤的时间太长，时间太长容易把鱼肉烤老影响口感，还有一点就是烤制时间太长会有很多蒸汽，把煎好的鲈鱼表面蒸软，不会有香酥的口感。烤的时候可以翻个面，这样汤汁会更加均匀的浸泡到鱼肉中。【总结】：锡纸鲈鱼鲜嫩的口感，金黄的外表让人看上去就非常有食欲。如果大家想吃香辣味的就把青红甜椒换成线椒和小米椒。如果换成线椒和小米椒就和葱姜放在一起炒香。