乌鸡的做法有哪些

乌鸡汤的做法乌鸡是药食两用的佳品。其性温和，味甘，无毒，滋补肝肾，补气血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌骨鸡也是一种极佳的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹饪出各种优、香、异风味的菜肴。一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。做法：将乌鸡放入高压锅中，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量水，将高压锅调至鸡档，保压15分钟，出锅后撒少许香菜即可食用。特点：新鲜、美味、营养。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤营养价值很大，是民间滋补“秘方”。天麻，可治头晕中风半身不遂，滋补治病，两全其美。三、七彩乌骨鸡原料：乌骨鸡胸脯肉200g，青椒一个，胡萝卜一根，白萝卜一个，鸡蛋一个。做法：1。鸡肉切丝(顺纹路切)，青椒、红萝卜、白萝卜分别切丝。2.鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中滑断。3.炒锅烧热，倒入少许油，爆香姜丝，爆香青椒丝和萝卜丝，加盐，味精，加少许水，勾芡，放油，倒入鸡丝，转勺。四、补三套家禽原料；乌鸡一只，乳鸽一只，鹌鹑一只，枸杞少许，香片六片。做法：1。将乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，放入姜片、料酒、全姜片刻，然后将鹌鹑从乳鸽口放入乳鸽，再将乳鸽从乳鸽口放入乌鸡。2.取一个炖锅，把乌鸡放进去，加清水，放入姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖和少许油，放入笼中蒸两个小时取出。挑出姜片和葱结，调好口味。五味乌鸡补血汤原料：乌鸡1只，当归15g，熟地、白勺、知母、地骨皮，葱、姜、盐、味精各适量。做法：1。乌鸡洗净，五味药材洗净切片，用单层纱布包好备用。2将药放入鸡腹中，扎紧，放入锅中，加水1500毫升，笼蒸2小时。取出药物，加入调料，重新蒸10分钟。六、乌鸡煨龟裙食材：干龟裙200g，乌鸡1000g。材料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱白、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤。做法：龟裙做好之后，洗净捞出来。锅烧热，放入生油，炒姜葱，煮料酒，加水。烧开，将甲鱼裙边放入锅中，煨透，捞出沥干，切丝，泡水。将乌鸡宰杀，去毛去内脏，清洗干净，然后放入烤锅中，加入葱、姜、料酒、盐、味精和高汤，放入笼中，蒸1.5小时，取出，冷却后取出，将鸡肉切丝，过滤原汤。锅内加入木耳丝、甲鱼裙丝、鸡丝，加入原汤、味精、盐、胡椒粉、糖、酱油。当汤汁呈金棕色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，放入碗中，撒上火腿丝。功效：滋补强壮。适用于脏阳虚、虚火亢盛或肝肾不足、月经不调、闭经、血瘀等患者。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸。它具有很高的滋补价值，尤其是黑色素，具有滋阴、补中益气的作用

乌鸡虽然是很好的补品，但是多吃可以生津化痰，助火清热，祛风。因此，体脂过多、致病因素多的人，致病因素不清的人，患有严重皮肤病的人，应少食或忌食，外感严重的人，也应忌食辛辣油腻、烟酒等。乌鸡汤的做法：1。食谱/配方：乌鸡1只，最好是活鸡，从大厅里扔出去(如果没有活鸡，买一只宰了的也行)。黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜厚片5片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮沸后更换。大火烧开，小火炖2小时，再放入少许葱花，搅拌均匀后出锅。这种汤最适合女性服用，尤其是产后服用，对贫血尤其有效。禁忌：茴香。如果你没有那么多食材/中草药，那也没关系。最好放一些西洋参，大红枣，生姜之类的东西。关键在于做汤的方法/决策。每天早晚喝一小碗，坚持半年，治病强身。2.做汤的一般方法/决定：做汤最重要的是原汁原味。不要随意添加调味品。以肉汤为例。在做汤之前，最好把肉放在开水里煮一下，去掉肉腥味，然后放在底锅里煨一下。汤炖好后，加入盐、姜、葱等物品，加入青菜打磨。最后出锅时加入香菜之类的，保持口感新鲜。红枣炖乌鸡：食材：排骨200克，乌鸡半只(约250克)，红枣12颗，姜2片。调料：绍兴酒少许，盐。做法：1。将排骨和乌鸡切段，分别焯水备用。2红枣用水浸泡20分钟。3将所有食材放入炖锅中，加水和绍兴酒，放入蒸笼中炖2小时。出锅前加盐调味。功能：养血强身，调理元气，益气活血，养颜润肤品名：乌鸡汤功能：温中健脾，补气血。来源：吃货即将来源自：中药汤谱介绍题目介绍：食材有黑公鸡1只，陈皮3克，高良姜3克，花椒6克，苹果2个，盐、葱、姜、豆豉、料酒各适量。方法：将乌鸡宰杀，去毛、去内脏、去爪，放入沸水中，血水焯过，洗净，切块。将陈皮等4种食材用纱布包好，与鸡块一起放入锅中，加水炖，加入葱、姜、料酒等。直到鸡块熟烂。吃肉配法式汤，一天一次。注：乌骨鸡又名乌骨鸡、黑足鸡，是民间广为人知的滋补强壮之品。李时珍说：“你看一只鸡的舌头，它的血肉就会变黑，你的药就会好。”乌鸡入肝、肾经。具有滋阴解热、补益肝肾、健脾止泻的功效。陈皮理气，生姜温补，辣椒散寒，苹果消肿，都有利于健胃健脾，帮助乌鸡强壮。汤记《饮膳正要》:“治身弱劳伤，心中邪气”；大多是病后、产后的滋补食品。适应症：凡产后血气不足引起的体虚、厌食、温热易卧、动则气短的妇女，均可作为食补。

乌鸡有哪些做法？

何首乌15g，黑豆50g，大枣10枚，乌鸡1只，黄酒适量，葱、姜、盐、味精适量。操作乌鸡去毛去内脏，将何首乌、黑豆、大枣用清水洗净，放入鸡腹，将鸡放入锅中，加入适量清水、黄酒、葱段、姜片、盐，用武火煮沸，改用小火煨至鸡熟烂，加入少许葱花、味精调味。佐餐，喝鸡汤，吃鸡肉，黑豆，大枣。每1 ~ 2周服用1剂。功效：滋阴养血，滋补肝肾，降血脂。适用于肝肾不足、阴血不足所致的高脂血症。菊花茉莉乌鸡汤材料：菊花30g，茉莉5g，乌鸡汤1碗，调料适量。操作菊花和茉莉清洗。鸡汤煮开，加调料再煮开，加入菊花和茉莉，再煮一两次。清热平肝，滋阴补肾的功效。适用于阴虚内热所致的眩晕、手足心热、眼睛干涩、视物模糊、青光眼、结膜炎等。平菇炒黑蛋食材新鲜平菇150g，黑蛋2个，调料适量。平菇洗净切条，鸡蛋打碎，去黄留白，搅拌均匀，按通常方法炒平菇，半熟时倒入蛋清，再炒。季节。降血脂、润肺、抗癌的功效。适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、肺热咳嗽、肿瘤等。

乌鸡的做法有哪些？

决明子炖乌鸡由决明子12克、五味子10克、乌鸡1只(1000克)、姜5克、葱10克、盐5克制成。将决明子和五味子洗净；乌骨鸡宰杀后去毛、去内脏、去爪；拍姜松，把洋葱捆成捆。在鸡上放盐，将姜、葱、决明子、五味子放入鸡肚中，放入炖锅中，加入清水1500ml。大火烧开炖锅，然后小火炖1小时。每天吃一次30 ~ 50g的鸡肉，随意喝汤。功效补益气血，降低血压。适用于阴阳两虚的高血压人群。炒乌鸡材料12克，乌鸡1只(1000克)，姜5克，葱10克，盐5克，酱油10克，植物油50克。将操作配件洗净(一定要买做的，不做的毒性太大)，放入炖盅中煮2小时备用。乌鸡宰杀后，去毛、去内脏、去爪，切成4厘米见方的块，葱切段，姜切片。大火烧热炒锅，放入植物油，至六成熟时，放入姜、葱爆香，放入乌鸡块，加盐、酱油、切片，炒匀，放入汤汁400毫升，用文火炒45分钟。每3天吃一次乌鸡50克。功效：滋阴补虚，补阳救逆。

乌鸡怎么做好吃

一、乌鸡白凤汤的做法主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入高压锅中，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋和适量的水。把高压锅调到鸡档，保压15分钟。出锅后撒少许香菜即可食用。特点：新鲜、美味、营养。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。二、乌鸡天麻汤的做法主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤营养价值很大，是民间滋补“秘方”。天麻，可治头晕中风半身不遂，滋补治病，两全其美。三、七彩黑鸡汤的做法食材：黑鸡胸肉200克，青椒一根，胡萝卜一根，白萝卜一个，鸡蛋一个。做法：1。将鸡肉切丝(顺纹理切)，将青椒、红萝卜和白萝卜切丝

乌鸡可以煮汤，也可以炒菜。爆炒的做法比较少见，那么有什么简单的爆炒乌骨鸡的方法呢？将乌鸡洗净，沥干水分，热油，关小火，放入姜末、花椒、干辣椒、八角，炒香。倒入乌鸡，大火翻炒出香味，沥干。加入料酒，继续翻炒，加入开水，只要不到乌鸡三分之一即可。烧开后，转中火，加盐，盖上锅盖，将乌骨鸡煮熟。鸡肉煮熟后，开大火，翻炒，收汤。加入酱油、椒盐、糖，继续翻炒。鸡肉全部上色后，汤也沥干，油继续出锅。再炸一分钟，关火，即可食用。或者将乌鸡洗净，将翅、腿、颈剁成小块，用料酒、胡椒粉腌制半小时。将油加热至六七成热，加入葱、姜和蒜，炒香后取出。将乌鸡块用水煮开，放入锅中，大火快速翻炒，然后改中火继续翻炒。等熟了，倒一点酱油，一点蚝油，一点糖，盐，黑胡椒，孜然，加一把干辣椒，一起翻炒几下，就可以出锅了。