酿制葡萄酒的方法
酒是自酿的：准备材料：葡萄1kg，酵母30g。1.摘葡萄。2.用手挤压采摘的葡萄。3.将葡萄汁倒入发酵罐中。4.包装至7分满。5.加入果酒专用酵母。6.添加发酵添加剂。7.搅拌并加入发酵罐中。8.把水倒在盖子上，隔绝空气。9.发酵24小时后，加入冰糖。10.再发酵10天。11.把液体拿出来。12.经过20天的二次发酵。13.于是酒就做出来了。
葡萄酒的酿制方法
原料：葡萄、容器、纱布、糖。1.把买来的葡萄洗干净，然后晾干，保证水果表面没有自来水。2.用手压碎葡萄，然后把它们放进罐子里。最好确定葡萄都碎了！或者把整个颗粒放在玻璃罐里，然后用菜刀往罐子里切到底。糖：葡萄=1:5，放入容器的3/4，留有空间，防止爆瓶。3.装瓶后大量气泡上浮，葡萄渣也上浮，形成渣帽。主发酵阶段需要微量氧气，释放大量二氧化碳。注意不要长时间暴露在空气中。4.虹吸法只取中层药液，上层皮渣用纱布过滤，最下层弃去。转移到一个可以长期存放，可以灌装的容器里。5.第二次发酵一个月后，酒基本成型。这个时候就可以喝了。但是要想更好更香，就需要陈化。用锅煮可以延长保质期。确定发酵已经完全停止，注意满瓶，密封；低温(8-10度最好)；储存在暗处。
怎么泡制葡萄酒？
酒的具体做法如下：需要提前准备的材料包括：葡萄20斤，冰糖1500克，盐适量。1.第一步是将20公斤葡萄放入盐水中。盐水不要盖过葡萄，浸泡半个小时。2.耐心等待30分钟后，捞出葡萄，用清水冲洗干净，晾干。3.然后将干葡萄和适量冰糖放入准备好的瓶中，盖上盖子，密封，放置2个月。4.2个月后，打开盖子倒出。用细纱布过滤除去杂质。5.过滤后倒入杯中，这样酒就做好了。
葡萄酒的制作方法 越详细越好
葡萄发酵酿酒需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下：1 .准备4斤巨峰葡萄，放在锅里泡2个小时，不要洗掉葡萄表面的白色东西。这是一道天然的开胃菜。2.两个小时后，把葡萄放在干净的布上，让它们自然晾干。3.准备一个广口玻璃器皿和冰糖，把葡萄一颗一颗碾碎。4、放一层葡萄，放一层冰糖，以此类推。5.在瓶口留些空间。如果太满，葡萄发酵过程中产生的气体会无处释放。6.用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，放在阴凉的地方20天，然后过滤掉葡萄渣，再冲泡十天。7.将葡萄汁和葡萄渣全部倒入干净的盆中，用纱布盖住广口玻璃器皿，然后过滤。8.慢慢过滤，直到完成所有过滤。9.最后过滤掉葡萄汁，放置十天再过滤。10.最后一次过滤后就可以喝了，酒也就喝完了。延伸资料：酒的七种成分：红酒是一种自然发酵酿造的果酒。含葡萄汁最多，占80%以上，其次是葡萄中的糖自然发酵的酒精，一般10-13%，剩余物质1000多种，重要的300多种。红酒的其他重要成分，如酒酸、水果、矿物质和单宁等。这些物质虽然比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。优质美味的红酒是因为它们能呈现出组织结构的平衡，让人在味觉上有无穷的享受。酒不仅仅是水和酒精的溶液，它有着丰富的内涵：1、80%的水。这是生物学意义上的纯净水，是用藤蔓直接从土壤中汲取的。2.9.5-15%乙醇，主要酒精。经过糖发酵后，略带甜味，赋予葡萄酒醇厚的口感。3.酸。有些来自葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵产生的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸对葡萄酒的酸性风味和平衡口感起着重要的作用。4.酚类化合物。每升1~5g，它们主要是天然红色色素和单宁，决定了红酒的颜色和结构。5.每升糖0.2~5g。不同种类的酒含糖量不同。6.芳香物质(每升数百毫克)。它们是易变的，有很多种。7.氨基酸、蛋白质和维生素(C、B1、B2、B12、PP)，这些都会影响葡萄酒的营养价值。因此，适量饮酒有益于人体健康，保护血管，预防动脉硬化，降低胆固醇。来源：百度百科：酒
怎样制作葡萄酒？
自酿酒配方及制作方法1。将成熟的葡萄剪短，洗净，沥干水分。2.用粉碎机粉碎干葡萄。3.在压碎的葡萄汁中加入2%的白糖，搅拌，盖上盖子，放在35-50的温暖地方发酵。4.过了两天，葡萄皮里面变成褐色，浮在上面。这时候打开盖子闻闻。如果酒香，可以用纱布过滤掉酒糟，然后加入10%白酒和10%白糖，搅拌发酵。这时候酒壶要放在阴凉处。5.一个月后，酒就成熟了，颜色呈橘黄色或玫瑰色，醇厚，有点酸味。这时候过滤一次(用多层纱布)，然后装在瓶子里备用。注：1)第一个发酵期(2-3天)用玻璃瓶；2)第二发酵期用小塑料瓶(任何时候都不要打开瓶盖)。葡萄酒做法：一个大玻璃瓶可以装10斤水。5斤葡萄，{洗净，阴干，然后捣碎放入玻璃瓶，} 5斤葡萄，1斤冰糖(5: 1)，要那种白色冰糖，然后盖上玻璃盖，密封好。(买磨砂瓶盖的玻璃瓶，耐用，密封性能好)。2周后15天，开封就可以喝了。果实清香，度数低，干净健康，不比西班牙进口的红葡萄汁差。这里需要注意的是，最好选择点大、水分多的葡萄，这样发酵的酒精含量会低；1个月后，如果还没喝完，就把酒过滤一次，把酒糟倒掉，否则酒精含量会越来越高；而且，酒最好在3个月内喝完。天气热的时候，很容易变质。天气冷的时候，放个5、6个月都没问题。但开放时间要相对延长(1个月左右)，因为发酵时间与温度有关。简单的方法如下：葡萄、白糖、密封罐、纱布。做法：把葡萄和白糖按照3: 1的比例放在罐子里，用手捏碎。最好把它们揉成除了皮和籽以外基本都是水状。将罐子密封，放在阴凉干燥的地方保存20天左右。最后用纱布过滤掉皮和籽就可以喝了。
