浙江人爱吃的10大“另类美食”是什么？

浙菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，风景秀丽，物产丰富。所以有上有天堂，下有苏杭的说法。浙江省位于东海之滨，北方水网密布，素有鱼米之乡的美誉。多山的西南部盛产美食和野味。东部沿海渔场人口密集，水产资源丰富，经济鱼类和贝类水产品500多种，总产值居全国首位。物产丰富，山珍海味自美，独具特色，远近闻名。我们来看看浙江人爱吃的10大“另类美味”。外国食客只能望而却步，不会说话。1.红膏焗蟹红膏焗蟹是宁波最具代表性的菜肴之一。红糊烤蟹是以梭子蟹、黄酒为主料，黄油、大蒜、洋葱、糖、盐、胡椒、卡夫氏芝士粉、小香花、白酒为辅料制成的家常菜。它具有色泽鲜红、鲜、咸、嫩的特点。2.青鱼干是浙江省传统的地方名菜。青鱼肉质鲜美，富含蛋白质。冬天腌制，夏天食用。它的肉色白里透红，气味清香，味道鲜甜，贮藏方便。这是一种美味的饮品。此菜是1956年浙江省认定的36道杭帮菜之一。按照绍兴的习俗，每年冬天都会买鱼晒干做成鱼干，可以作为礼物送给亲朋好友，也可以自己享用。历史上曾被列为贡品。喜欢吃鱼干的朋友可以试试。刚开始，他们还有点不习惯这种味道。3.温州鸭舌温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃。属于凉菜。鸭舌腌制，风中半干，嚼在嘴里，韧性十足，有嚼劲。温州鸭舌不叫鸭舌，叫‘鸭赚’。在温州话里，舌音和丢钱差不多。但是温州有很多商人认为‘舌’的发音不吉利，就把鸭舌的名字改成‘鸭赚’。鸭舌的味道对外国食客来说是陌生的，多吃几次就会喜欢。4.温州牛杂温州牛杂是苍南县江南地区龙港一带流行的小吃。历史悠久，但无从考证。它主要精选牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入锅中，加入十几种口味的香料，慢炖一天以上。酱色是主色调，越煮越有嚼劲，煮的时间越长。你必须加入醋、辣椒粉和洋葱。是温州为数不多的酸辣小吃。5.水煮河鳗水煮河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜。这道菜呈铜色，肉质脆烂，鳝段未断，味道鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等。这是一道著名的滋补菜肴，也是最佳的葡萄酒搭配。北方人很少见到鳗鱼，更别说吃了。看到这种动物像蛇，真的需要一些勇气去尝试。6.猪油水饺宁波的猪油水饺是浙江宁波的传统小吃。据考证，始于宋元，至今已有700多年的历史。选用当地丰富的一级糯米，磨成粉，内填细腻纯正的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油。它香、甜、鲜、滑、糯。咬一口皮肤，油糯不粘，清新爽口。7.茶风泥鳅火锅是浙江丽水的一种经典传统小吃。龙泉茶田镇茶峰当地泥鳅烹制的泥茶峰泥鳅火锅，没有泥腥味，“香而不腻，辣而不腻”。因此，茶田和茶峰的泥鳅餐馆生意非常兴隆，吸引了许多路人。有人认为泥鳅喜欢在泥地里钻来钻去，认为泥鳅有很浓的土腥味，不好吃。8.酱爆螺蛳酱爆螺蛳是江南传统汉族小吃。当地人一直有这样的说法

很多外地食客认为蜗牛脏，寄生虫多，不敢吃。其实没必要担心。经过高温烹饪，里面的寄生虫和脏东西都会被杀死。9.三头一掌、三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)是浙江衢州的传统地方小吃，其中兔头最具代表性。其肉质细腻疏松，高蛋白低脂肪，有利于皮肤黏膜的健康和新陈代谢，故被称为美容肉、健康肉。三头一掌起源于上世纪80年代。衢州的‘三头’中，市面上第一个是兔头，最有名的是兔头。鸭头鱼头很多人都能接受，但是很多人都没吃过兔头，更别说兔头了，需要时间去适应。10.醉河虾醉河虾是一种源于绍兴的地方名吃。每到春秋两季，都有自吃的习惯。鲁迅老师在《密码上的日记》和《答有恒老师》中描述过”醉虾”，说一盘醉虾”活生生”地端上了桌子，还说”虾越新鲜，吃的人越开心，越过瘾”。这道菜是用鉴湖产的新鲜雄虾，配以绍酒、南乳等调制而成。其特点是肉亮、酥嫩、香醇，口味独特。很多外国食客第一次吃虾不知道怎么生吃，怕粘在嘴里。

浙江10大特色小吃是什么？

浙江的小吃种类繁多，充分发挥了江南丰富的美食资源。以米粉为主料，配料广而精，采用蒸、煮、煎、烤、烘、炸、搅、冲等多种工艺，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑等色的饼、糕点、面食。从选材到加工烹饪，每一道工序都有严格的要求，形成了自己的特殊工艺，并根据不同季节、不同时尚，有各种独具特色的时令小吃、时令小吃，绚丽多彩。来看看浙江10大特色小吃吧。本地人爱吃，外地食客吃完赞不绝口，那就来看看他们都有什么吧。1.吴山酥饼吴山酥饼是杭州的传统名点，已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色金黄，一次酥折，状如金山，覆以细白糖，酥而不碎，油而不腻，香甜可口，入口酥脆。相传一千多年前，人们用面粉和油仿制了这种饼。尤其是吴山景区供应的酥饼更具特色，洁白如玉，酥层分明，吃起来脆甜，油而不腻，素有“吴山第一点”之称。“吴山酥油饼”已成为杭州的传统名点，流传至今。2.缙云烧饼缙云烧饼，又称桶饼，是浙江省缙云县的传统小吃。据说已经有650多年的历史了。传说轩辕大帝曾在缙云山鼎湖峰打造炼丹炉。他全神贯注，饿了就抓起一块面团在炼丹炉的墙上烤。轩辕帝统治龙族后，当地人用泥土模仿黄帝的丹炉，制作陶炉，烤面团吃。后来这种在陶瓷灶台上贴饼，用炭火烤熟饼的制作工艺，是缙云、金华等地特有的传统工艺。缙云烧饼流传甚广，最正宗的是缙云本地的。3.马蹄(松)马蹄(松)是浙江温州的传统小吃。它最早诞生于清朝雍正年间的乐清白象，因其蹄形而得名。它是用面粉和红糖做的皮，填充糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。它是温州地区的一种美食糕点，一百多年来一直受到大众的青睐。具体来说，就是用烤箱烤出来的馒头的衍生或延伸，看起来像马蹄铁，吃起来却‘松而广’。它的名字在表达形式上相当于‘马蹄爽’，即属性是象形，后缀是口感。4、温州鱼丸温州鱼丸，以鲜鱼为主要材料，正宗的温州鱼丸有三大特点，即个头大、韧、味鲜。1998年，“温州鱼丸”被定为“中国名小吃”之一。温州鱼丸是浙江温州的传统名点。是水乡常见的小吃食品，与世界各地制作的鱼丸不同。汤色清亮微酸微辣，鱼丸富有弹性，多为不规则长形，半透明玉白色。5.溪口千层糕溪口千层糕是浙江省宁波市奉化区溪口镇的特色小吃，具有香、脆、酥、吃不厌的特点，颇受人们喜爱。虽然这种蛋糕只有4-5厘米见方，大约2厘米厚，但它有27层，因此得名“千层蛋糕”。千层饼是清朝王茂隆从光绪四年开始制作的，至今已有100多年的历史。它由面粉和芋头粉混合，加入白糖、精盐、植物油、芝麻、海藻等制成。擀成薄片，折叠起来，切成一寸见方的小块，放在黄泥做成的特制圆炉里烤。嚼，酥，脆，爽，香，甜，咸。被评为浙江奉化三大特产之一。6.莲酥莲酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花的高雅和美丽品质的赞美，荷花糕是用糕点制成的。它的形状像一朵莲花，它的脆层

8.麦饼筒麦饼筒是浙江省的传统小吃之一。它属于龙舟节，长夏节的食物之一。台州人吃的麦面包筒其实就是一种类似‘春卷’的食物。说起麦饼筒，不能只起源于台州温岭。也是中国六大中心渔港之一石浦(隶属浙江省宁波市象山县)的特色之一。是象山十大特色小吃之一，又名饼筒。每年，每个家庭都要在端午节、长夏和农历八月十六吃传统食物。最大的特点就是新鲜。9.温州牛杂温州牛杂是苍南县江南地区龙港一带流行的小吃。历史悠久，但无从考证。它主要是从牛屁股上挑选最坚韧的肉，切成方块，放入锅中，加入十几种香料，慢慢熬煮一天以上。主要是酱色，越煮越有嚼劲，煮的时间越长。你必须加入醋、辣椒粉和葱。是温州为数不多的酸辣小吃。10.猪油水饺猪油水饺是浙江宁波的传统小吃。据考证，始于宋元，至今已有700多年的历史。它是用当地出产的一级糯米，磨成粉，用细腻纯正的软糖、黑芝麻和优质猪板油填充而成。它香、甜、鲜、滑、糯。咬一口皮，满满的油，糯而不粘，鲜香可口。在宁波的第一个月的第一天早上，每家每户，男人，女人和孩子都会吃宁波饺子，以显示他们的喜悦，团聚和好运。一些海外华人总是喜欢在节日期间吃一碗饺子来表达他们的思乡之情。

宁波汤圆

简介：汤圆是宁波著名的小吃之一，也是中国具有悠久历史的代表性小吃之一。据说汤圆起源于宋代。当时全世界有一种新的食物，就是用各种水果鱼饵做馅，外面用糯米粉搓成球。煮熟后，吃起来又甜又好吃，很有意思。因为这种在锅里煮的汤圆会漂浮和下沉，所以最初被称为“漂浮紫苑”。后来，在一些地区，“漂浮的紫苑”改名为元宵节。与北方人不同，宁波人有在春节的早上和家人一起吃饺子的传统习俗。说到宁波小吃和特色美食，大家都会第一个提到宁波汤圆，尤其是陌生人。至于咸蟹、泥螺之类的，一般都是宁波人的美物，名气远不如宁波汤圆。现在宁波汤团的宁波人要求少，吃的少。至于宁波汤圆不是宁波人生产的“新闻”，已经很久没有接触过宁波人了。不过最近由于“陪客”多了，收到的礼物也多了，回答了很多关于宁波“特产”宁波汤圆的问题。我突发奇想。宁波汤圆和宁波人有什么内在联系吗？首先，宁波汤圆的外观是白里透圆，白里透着整体，圆里透着柔而不刚。相信宁波人不会拒绝这种白，正直，灵活的性格。而如果有人觉得醇厚柔软，就会被欺负，咬开吞下去。宁波汤圆的猪油热馅一定会给他一个很大的教训。宁波人不好惹，呵呵。宁波汤圆外表清新洁白，内里却是黑芝麻，体现了宁波帮划船生意的“无情”。没有这颗“黑心”，就不可能取得这样的成就。真正体现了宁波饺子馅不仅要黑还要黑的鲜明内涵。“黑心”不是宁波商道的专属美，而是它的必然。宁波商道的“黑心”和宁波汤圆的“黑心”背后，有相通之处。它不仅黑，而且黑得发亮。最重要的是3354黑一定要“甜”！这就是宁波汤原对于宁波的重要性，也是宁波帮历史悠久的地方。原来世间万物如此相通，太神奇了。又名宁波猪油饺。浙江传统名胜。主料有糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。糯米通过挂浆技术制成不粘水磨粉；将黑芝麻磨成粉末，加入肉丁、白糖等。搅拌制成馅料；以磨碎的水粉为皮坯，包在馅料里搓圆。沸水锅煮好后，撒上少量白糖、桂花、红绿丝。其特点是色泽白亮，糯而不粘，皮滑馅润，味甜。自20世纪90年代以来，创造了“马融水饺”、“速冻水饺”等新品种，远销日、港、澳，深受欢迎。有点像包饺子。先将糯米粉加水揉成团(像包饺子时一样)，静置数小时“醒神”。然后把所有做馅的材料混合放在大碗里备用(不用像做元宵一样切成小块)。饺子馅的含水量比元宵多。包饺子的过程和饺子相似，但没有擀面杖。湿糯米粉很粘，我们要用手挤一小团湿面粉，挤成圆片状。用筷子(或细竹工具)挑一团馅放在糯米片上，然后转身双手合口包饺子。煮出来的饺子表面光滑有光泽，有的还尖尖的，像个桃子。汤面的皮已经含有足够的水分，很粘，很难保存。最好现在就吃。现在，由于速冻技术，汤团出现在商店里。特点：宁波汤圆是用糯米粉裹着，里面是猪油，白糖，黑芝麻粉。它的皮肤薄而光滑，像羊脂一样白，有光泽，光滑一片

因为“袁”与“袁”、“萧”、“萧”是谐音，“宵远”有“袁世凯被消灭”之嫌，所以在1913年元宵节前，袁世凯下令将元宵节改成汤圆。这就是汤圆这个传奇名字的由来。诗：宋人周必达代表作《元宵煮浮圆子诗》:“今知何事？团圆也是一样。汤寻找老味道，厨娘寻找新成就。星星被乌云笼罩，珠子漂浮在浑浊的水中。岁时编杂曲，附于家风。”材料：糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、桂花15克。方法：1。将黑芝麻炒熟，碾碎，将猪板油去膜，切碎加糖做馅。2.水磨糯米粉用清水揉成糯米粉团，再加入馅料包饺子。3.锅中加水烧开，倒入汤圆，小火煮，撒上桂花，盛于碗中。特点：软糯香甜。

元宵节吃什么样的元宵？

1.名称：四式甜馅饺子：先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮熟或蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟猪油等佐料制成四种甜馅，将饺子皮包裹成四种不同的馅料并做好标记。用糖水煮四种汤圆。每个碗里有一个不同馅料的饺子。它的特点是软，滑，美味，四种不同的味道。2.名称：芝麻枣泥汤圆：先将大红枣煮熟，去核捣成糊状，将猪板油去膜，用刀捣碎。两者加白糖搓成馅，用水磨糯米粉做成小汤圆。芝麻炒熟，白糖磨成细粉，做炒面。把煮好的小汤圆在炒面里滚一次，吃起来又油又软。3.名字：赖汤圆甜元宵：上世纪初，简阳人赖源鑫到成都卖饺子。由于它们质量好，味道鲜美，人们称它们为“莱汤圆”。糯米团是由细糯米粉和水混合制成的，外面包着由芝麻、白糖和猪油制成的馅。饺子的特点是甜滑，肥而不腻，糯而不粘。4.名称：猪油汤圆元宵节：宁波的猪油汤圆，据考证始于宋元，至今已有700多年的历史。用当地丰富的一级糯米，磨成粉做皮。猪板油去筋去膜，切块，放盆里加白糖，芝麻粉调匀揉透，揉成猪油芝麻馅饺子。水磨粉，加水混合，揉成光滑的面团，揉成酒盅状，放入馅中，封口，揉成饺子。锅中清水烧开，放入饺子，煮三分钟。饺子浮起时，加少量冷水，用勺子推，防止粘锅。煮一小会儿，直到馅熟了，饺子皮呈翡翠色有光泽，就是把汤舀到碗里，加糖，撒上桂花。猪油汤圆的馅料是细腻纯正的白糖、黑芝麻和优质的猪板油。它的皮肤薄而光滑，白如羊脂，有光泽。它香、甜、鲜、滑、糯。咬一口皮，满满的油，糯而不粘，鲜香可口。

宁波有什么特色美食？

1.宁波汤糖宁波汤糖，又称三北汤糖，是典型的宁式茶食。是浙江宁波的传统场所之一，老少皆宜。在江浙和海外都很有名。年底了，宁波大部分农村都会做年糕过年。宁波斗素堂始建于清代，一直是宁波“三北”的著名景点。口感酥脆，易溶解，无糖残渣，不粘牙，有黄豆香。2.油簪子油簪子，起源于浙江，在宁波得到保护和发扬。它是宁波的传统食品。宁波油赞子起源于清朝光绪年间，至今已有100多年的历史。是一种传统的手工制作的休闲食品，配方独特，用料上乘。尤其是海苔条的咸油，是宁波一绝。所用海苔条为全国最大的原生态海苔基地——浙江宁波奉化湖海苔基地提供的纯天然原生态冬季海苔条(立冬-立春)。且具有良好的色、香、美效果。3.红糊焗蟹红糊焗蟹是以梭子蟹、黄酒为主料，黄油、大蒜、洋葱、糖、盐、胡椒粉、卡夫的芝士粉、法国香小朵、白酒为辅料制成的家常菜。它具有色泽鲜红、鲜、咸、嫩的特点。红糊蟹是宁波最具代表性的菜肴之一。4.宁式鳝鱼丝宁式鳝鱼丝是浙江宁波的传统地方菜。选择去骨煮熟的鳝鱼丝，用重油煮熟。热食具有嫩滑可口、油润肥美的特点。俗话说“黄鳝赛人参暑”。黄鳝在酷暑前后的6、7月份最胖。这时的“宁式鳝鱼丝”也是最好吃的