苦瓜炒肉的正确做法

主要材料：苦瓜一根，油一勺，盐一撮，肉丝适量，青红椒各一个。1、苦瓜和五花肉都切片。2、苦瓜片中放入少许盐。3、用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。4、肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。5、青红椒切丝备用。6、腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。7、油锅烧热，将肉片炒至微微变色。8、放入苦瓜片。9、再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。10、撒入盐，翻炒均匀即可。11、苦瓜炒肉的成品图。

苦瓜炒肉的正宗做法，苦瓜炒肉怎样做才好吃的做法步骤

如何制作苦瓜炒肉？需要放入哪些材料？

苦瓜炒肉的做法一食物：苦瓜一个、生猪肉适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油一勺、植物油适量、玉米淀粉适量、耗油一勺、蒜头适量、豆豉一勺。做法：1、准备好食物，生猪肉最好采用纯瘦的猪里脊，随后将生猪肉切成很薄的猪肉片，放入碗中以后添加盐、生抽酱油、玉米淀粉也有一勺米酒和植物油，抓拌匀称以后腌渍15分钟，那样解决以后的生猪肉是十分嫩的口味，也不会有腥味儿。2、将一根苦瓜清理整洁，随后对半割开，里边的瓤除掉，这一瓤是苦瓜有苦味的首要缘故，随后再将苦瓜切成很薄的片。3、锅中添加适量的水，随后将切开的苦瓜片放入水里，将水烧开，将苦瓜焯一分钟，时间无需过长，那样做关键也是因为降低苦瓜的苦味味儿，随后将焯好的苦瓜捞出来沥干水份预留。4、锅中添加适量的植物油烧开，再将剁好的蒜末放入锅中爆锅出香气，再添加一勺的豆豉。5、将腌渍好的生猪肉放入锅中，走红爆锅至8分熟就可以了。6、添加焯好的苦瓜，再次翻炒匀称。7、添加生抽酱油、耗油也有适量的白糖和少量的盐再次翻炒匀称，食物进味以后就可以关爆火，这道美味可口的苦瓜炒瘦肉就搞好了。苦瓜炒肉的做法二食材：苦瓜一根、里脊250克、尖椒大半个、葱1根、蒜2瓣、姜1块、盐适量、糖3克、米酒10克、白胡椒粉少量、木薯淀粉适量、生抽酱油10克、耗油15克、芝麻油适量做法：1、将里脊清洗沥干水份，再切成片状，随后添加盐、糖、米酒、生抽酱油、白胡椒粉及其木薯淀粉搅拌均匀腌渍10分钟预留。2、苦瓜清洗后对半割开，挖掉瓤，随后切成片状。3、苦瓜不涩的方法：将苦瓜放入盆里，添加适量食用盐腌渍十分钟，随后拿手不断捏揉几回，最终用自来水清洗整洁预留。4、炒菜锅烧开，放入适量油，随后放入葱蒜，炒成香气。5、随后放入腌渍好的里脊片，将肉丝炒掉色随后捞起来预留。6、锅中留有亮油，随后放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。7、随后放入耗油、盐、糖，翻炒匀称。8、最终倒进肉丝和尖椒，翻炒一会儿。起锅的时候浇上少量芝麻油就可以。

请问 苦瓜炒肉片的做法

苦瓜炒肉片的家常做法 苦瓜炒肉做法步骤

1、食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。 2、选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。 3、将苦瓜对半切开，去瓜瓤，然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。 4、将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。 5、将猪肉切薄片，用少许味糖盐胡椒粉腌5分钟。 6、热锅放姜片爆一下再放油，放肉片爆炒一下，转色后上碟备用。 7、锅里放少许油，下豆豉与蒜头粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少许水与与适量的糖炒一下，再盖上锅盖后视苦瓜片厚薄煮1-2分钟。 8、倒入刚炒过的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。