蟹黄豆腐的做法？

家常菜美味蟹黄豆腐的做法：1。食材详情：豆腐200g，排骨400g，熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30g、干辣椒10g、香葱1根、生姜1片、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒粉3g。二、蟹黄豆腐的做法步骤：1、准备食材2、咸鸭蛋的蛋黄蛋白分离。3.排骨洗净，切成长条，用清水浸泡10分钟。4.将蛋黄切碎。5.干辣椒切斜段，生姜1片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。6.干辣椒切斜段，生姜1片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。7.将1勺排骨、姜片、料酒放入锅中，然后倒入适量水烧开，撇去浮沫，煮至排骨碎，捞出。8.豆腐洗净，切成小块。9.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，放入排骨，小火煎至两面焦黄，盛出备用。10.将小葱切成葱花。11.锅里留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒翻炒出香味。12.先把锅里的油倒出来，把热油倒入鸭蛋黄里，搅拌均匀。加入豆腐、蛋清、胡萝卜翻炒几下。13.加入炸好的排骨，放1勺糖，2克酱油上色，然后加入半勺盐，半勺鸡精，3克辣椒粉，3克孜然粉，洋葱切段。翻炒20秒出锅。14.然后加入适量的水，加入盐、糖、鸡精小火炖5分钟，再炖至汤汁浓稠淋上水淀粉勾芡。15.最后撒上葱花，就可以起锅了，放在锅里，端上桌，让亲朋好友或者家人一起吃到美味的蟹黄豆腐。

正宗蟹黄豆腐做法步骤 正宗蟹黄豆腐怎么做

1.材料：嫩豆腐200克，芹菜60克。2.辅料：蟹膏2勺，虾油20g，姜适量，盐适量。3.将嫩豆腐切成小方块。4.水中放盐，淡盐水煮一分钟取出控水。5.姜切碎，芹菜切碎。6.锅里放虾油，煎姜末。7.炒姜末，加入蟹酱。8.用小火把酱汁炒一下。9.倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。10.最后倒入少许水淀粉勾芡。11.撒上切碎的芹菜即可食用。

做蟹黄豆腐，有哪些需要注意的？

做的时候用的是内脂豆腐。虽然它的营养价值不如南豆腐或北豆腐，但比口感软嫩的要好。偶尔可以提高宝宝的品味。这道菜里的鸭蛋黄虽然是辅料，用量也不大，但直接改变了豆腐淡而无味的口感。做法：1。将活蟹蒸熟，切成两半，取出蟹黄蟹肉；2.将豆腐切成2cm的方块，放入沸水中焯一会，捞出；3.炒锅倒油，烧至四成热，将蟹肉、蟹黄翻炒片刻，放入豆腐片；4.加入料酒、葱姜汁、高汤、盐、胡椒粉、味精，烧开，煮10分钟左右，勾芡出锅。或者用咸鸭蛋黄代替蟹黄：1。准备好需要的食材。2.内酯豆腐脱模后，切成均匀的方块。3.蟹味菇去蒂，洗净，放入沸水中焯半分钟，捞出备用。4.韭菜切少许，淀粉一勺加适量水拌匀，腊肉3片切成丁备用。5.坐热油锅，加入少许食用油，放入鸭蛋黄，快速翻炒。6.如果有老汤，最好。如果没有，用开水，倒入适量，搅拌均匀。然后加入培根丁、火腿丁或火腿丁。7.然后倒入蟹味菇和内酯豆腐。因为豆腐比较软，所以用炒勺的背面轻轻推豆腐。用中火煨5分钟。倒入淀粉水，轻轻晃动平底锅，直到汤汁微微粘稠，然后关火。因为咸蛋黄本身是咸的，所以这道菜不需要加盐。锅里倒一点香油，撒上葱花就行了。最后撒上葱花，滑嫩金黄香香的“蟹黄”豆腐，准备食用！很好吃，但是鸭蛋黄的用量要控制。有点咸，给宝宝吃的时候不要多加盐

1.将螃蟹仔细洗净，放入锅中，加水，大火蒸15分钟。2.取出螃蟹，取出蟹黄，尽量完整。3.将豆腐切成块，备用。4.将蟹黄和豆腐放入锅中小火炖5分钟，加入盐和各种调料，蟹黄豆腐就做好了。