雪里红的腌制方法
雪里红腌制的方法
雪红的腌制方法A原料：雪红30斤，生姜适量，盐1.5斤。做法：将雪红放在通风处晾干半天。然后，将雪莲的黄叶清洗干净，用流水冲洗干净，切成小块。加入一半的盐，揉匀，静置十分钟。从水中挤出一把蔬菜，加入另一半盐和姜末，混合均匀，放在一个祭坛上。把它们紧紧地挤在祭坛上。雪红的腌制方法有4种_如何腌制雪红？这样采摘雪红，20天左右就可以出罐了。这种先切粒再挤水的腌制法，比把整棵树放入缸中的腌制法成品更干更香。姜的量可以根据自己的口味来定。可以不放，但是一点会让菜更香。在菜缸里，第一周还是绿色的，第二周开始变黄。20天后，腌制好的菜会呈现一点金黄色。雪红的腌制方法两种原料：雪红和粗盐。做法：将雪的红黄叶去掉，整棵树放一把在盆里，加入粗盐，反复揉搓，直到茎叶变软，有水出来。不要用力搓，尽量不要弄断，保持整棵树的完整。把所有的雪红揉成团后，放进罐子里。腌制坛子要无油无水，最好用粘土做的坛子。将揉面时雪中的红水倒入缸中，放上重物，盖好，密封，放在阴凉处。砝码最好是一块干净的石头。找不到了，就在一个干净的玻璃瓶里装了水，压在上面。经过近两周的腌制，雪里蕻就可以吃了。此时雪里蕻颜色变深，水分较多，可以捏一点尝咸淡。这种方法可谓是快速的方法，可以在短时间内腌制蔬菜。雪里蕻的腌制方法三种原料：雪里蕻适量，粗盐适量。做法：将雪红清洗干净，去掉黄叶，用清水将根部的沙子冲洗干净。此时正是上市季节，黄叶不多。清理腐烂的树叶。晴天把雪里蕻倒挂晾干1天左右，直至枯萎。这是午后最好的阳光。我把它拿到屋顶上，用晾衣绳晾了2个下午。将泡菜坛内部清洗干净，然后用热水烫内壁几次，再将水擦干，放在太阳下晒干。罐子应该没有水和油。锅里放水，放入粗盐，烧开水，待粗盐融化后放凉备用。盐和蔬菜的比例大约是1: 20。把枯萎的雪红色的黄叶去掉，一片一片的放在坛里，压实。操作时，注意双手应干净，无油污和任何护肤品。最后倒入粗盐水，过雪红，压缩重量。这种腌制方法可谓是传统正宗的做法，但需要充足的阳光，雪红要晒干后才能腌制。感觉这种方法做出来的雪包菜很香，可能是晒干了。吃起来又脆又韧，但只需要很长时间，差不多20多天。雪红的腌制方法四种原料：雪红15斤，盐1.5斤，花椒1.5两，白酒0.5两。做法：摘去黄叶，剪去老根，在室外阳光下暴晒1天。晒干的雪红用清水洗净，挂在衣架上晾干半天。拿一把雪里蕻，撒上泡椒，揉匀。所有雪里蕻，依次揉胡椒和盐，放入一个大容器中。将雪里蕻上下倒两次，每天2天，这样雪里蕻吃盐后会变软均匀，体积会减少一半左右。把雪里蕻一根根拧成小面团，放入坛子里压制。将腌制雪里蕻渗出的水加入白酒中，搅拌均匀。把它倒进罐子里。清洗坛口，盖上坛口，注入清水，保持水位在坛口。放在阴凉处腌制30天才能吃。
雪里红怎样腌制才好吃？
将雪红洗净晾干，然后放入缸中腌制。放在坛子里的时候，先放一层雪红色，再放一层盐。食材：适量雪红。辅料：咸菜盐1包，咸菜缸1个。第一步。买回雪红。去掉老叶子和大根。第二步。打开阴凉处，让它干燥一两天。为了降低雪红的含水量。第三步，放手，准备腌制。看着嫩樱桃红干了一天一夜，又出现了很多黄叶，腌制的时候把黄叶去掉了。事实上，雪红并不多，盐出来就更少了。第四步。一袋咸菜盐，也可以用全民碘盐。第五步，腌制缸。提前清洗干净，晾干。6.基本上就是放一层酸菜，一层盐，边放边用手使劲压。酸菜和盐的比例是10: 1或10: 2。如果是最近吃的，可以适当少放盐。如果想放久一点，可以多放点盐。可以一层一层的在底层少放点盐，顶层多撒点盐。第七步。把一切准备好，放在阴凉处。最好找个重的东西压着。家里没发现什么重的东西，就把一个盘子倒过来，上面压了一桶油。不要盖。腌制过程中，芥末味太重，盖子都摊不开。第八步。腌制后的第二天，可以看到下面的盐水。一两天后，上下折腾。把雪红浸在盐水里。过了七天，就差不多可以吃了。整个腌制过程不沾水不沾油星，否则雪红会腐烂或发酸。第九步。腌制后取出雪利酒。清炒，或配肉，或腌制，都很不错。注：1。一定要等到雪红枯萎后再开始腌制，这样可以消耗雪红中大部分的水分。2.老叶和黄叶必须除去。
雪里红怎么腌制
在家腌制雪红，阿姨手把手教你，一年都不会坏。简单又好吃。
雪里红是怎么腌的
【腌制雪里蕻】【食材】:雪里蕻10斤，盐1斤，胡椒粉1手，白酒1两(可省略)。【具体做法】:1。购买雪里蕻时，一定要选择鲜嫩的雪里蕻。你可以打破它试试。如果很脆，说明雪里蕻很嫩，吃了不会做柴。回家先把黄叶去掉，保留整棵树，打扫干净。2.将洗好的雪里蕻沥干，用晾衣架之类的东西挂起来，晾半天，直到雪里蕻水稍微流失。3.将雪里蕻分批放入无油大锅中，按照1斤雪里蕻1盐1撮胡椒粉的比例撒上盐。4.开始用力搓雪里蕻，如图。5.将雪里蕻揉至变色，里面的水可以渗出来，如图。6.准备一个无水无油的坛子，把擦好的雪里蕻全部放进去，最后用手压一下，最后倒一点白酒进去。7.封住瓶口，放在阴凉的地方。20天后就可以食用了，用这种方法制作的雪里蕻颜色还是绿色的。吃之前，一定要用清水浸泡几次，让盐分沉淀下来。【啰嗦话】:1。腌制食物宜少吃，一定要腌制20天才能吃。我家一般都是腌制一个月才开始养生祭台。大家一定不要贪心。不要轻易挑战亚硝酸盐的威力。请告诉你身边的人和你的父母，我们可以吃得更科学更健康。2.腌制的雪里蕻可以有多种吃法。切一盘粥，用肉丝或肉末炒一盘，炖一锅豆腐，都是开胃的。现在和我一起腌制，20天后，我们继续吃用雪里蕻做的各种美味菜肴。3.和东北酸菜一样，腌制的雪里蕻可以保存三个月左右，刚好够吃一个冬天。而且10斤雪里蕻只能腌制半坛，甚至不到半坛。可以根据实际情况增减重量。
