手抓饼的和面方法是什么？
揉面团时，用开水，沿一边倒入面粉，沿另一边倒入凉水，将面团揉匀，揉一会儿，再醒半小时左右，手工做的面团就和好了。具体步骤如下：配料：面粉500克，开水150克，冷水150克，黄油50克，玉米油20克，盐。1.开水沿一边洗成面粉，用筷子搅拌成絮状。2.将冷水沿着另一边慢慢倒入另一边的面粉中，搅拌成絮状。用筷子搅拌冷水面团和热水面团。冷水慢慢倒入，根据面粉的吸水性调整水量。3.倒20g玉米油，也可以放软化的黄油。4.把面团揉光滑，揉一会儿。盖上保鲜膜，静置半小时左右。5.将静止的面团分成小份。每份表面抹一点玉米油，饼面就和好了。注：1。用温水、盐、鸡精揉成大雪花的时候，倒点玉米油。2.揉面的时候用开水，这样蛋糕吃起来会比较软。
手抓饼和面步骤和做法是什么？
材料：中筋面粉300克，温水150克，大豆油和猪油。1.将面粉和水混合成光滑且略软的面团。放在一边盖上盆，醒20分钟。2.准备适量的大豆油和多一点的猪油。3.搅拌融化猪油，使其均匀。4.在案板上铺一层搅拌好的面点，将上面醒发的面团卷成正方形。5.用手将面团拉伸变薄，拉成长方形，使面团变薄。6.涂上一层糕点。7.用刀划一个单杠，不要两头都剪掉。8.从下往上卷，拉伸使厚度均匀。9.从一端开始盛起，盘成圆饼形状。10.卷成煎饼。11.将电饼铛预热，放入卷好的蛋糕，同时将剩余的面点涂抹在蛋糕表面。12.一面上色后，把蛋糕翻过来煎另一面。煎至金黄色。
手抓饼的和面做法。
材料：A:面粉100克，开水50克。b:面粉100克，盐2克，温水60克(50度)。辅料：葱油、椒盐、芝麻。做法：1。将材料A中的开水洗成面粉，揉成热面团。2.将材料B的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。3.将面团A和面团B混合，揉面时分批加入少许水，用拳头将两个面团均匀地揉成软面团，持续30分钟。4.将烤好的面团分成等份，取一份，擀成长方形的薄面片，淋上葱油，铺匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。5.将面片从一端开始，一层一层的叠起来，层层向上翻，从一端开始，横向轻轻拉伸，最后得到一个圆形的收获。用擀面杖轻轻擀成蛋糕坯。6.小火加热锅，倒入适量的油。油热后放入饼坯，盖上锅盖，单面烤，翻面，烤至两面金黄。7.打开锅盖，用两把抹刀轻轻松开蛋糕，用手抓住。
做手抓饼的方法和步骤
下面给大家分享一下家庭版手抓饼是怎么做的。其实很简单。毕竟在外面买个蛋糕只要五分钟。只要你牢牢掌握边肖教授的方法，你就可以每天吃到营养丰富的早餐，而不必硬着头皮早起。具体步骤如下：1 .配料准备：高筋面粉700g。盐6g。温水370ml。高筋面粉和温水混合。用这种方法，面团会更有弹性，做出来的蛋糕口感会更浓更软。盐改善了面粉的延展性，使它尝起来更甜。2.将准备好的材料搅拌均匀，直到面粉变成絮状面团，然后将面团放在铺有干面粉的面板上，揉成光滑的面团。3.双手像摩擦一样把面团搓成条状。大小可以自己掌握，直径3cm左右。然后用刀或手将长面团分成大小相同的面糊。也可以多做一部分，放在家里冷冻保存。这种面团可以冷冻长达六个月，所以不用担心它会变坏。4.将每根面条搓成扁圆形面饼，正面、背面和侧面都涂上食用油。尽量不要选择大豆油，否则会让蛋糕有很大的油味，影响口感。5.以此类推，把面糊全部压好，刷上油，放在大盆里，盖上保鲜膜或塑料薄膜，40分钟以上。建议你花一个早上的时间来准备这些，因为如果面团需要两个小时醒发，味道会更好。6.下面准备糕点。配料：十三香、面粉、盐、食用油。喜欢葱花的朋友现在可以加点葱花。均匀搅拌所有配料，直到它们流动。配料的多少可以根据个人口味调整。盐不能放太多，因为手抓饼加酱会更好吃。7.用擀面杖把确认好的面饼擀开，不要太薄也不要太厚。将面皮铺上面皮，然后将面皮一层一层的叠起来，再多叠几层，这样做出来的手擀面会更有层次感，口感也会更好。8.折叠后，抓住面条的头和尾，通过拍打来拉伸面条。你也可以把它们上下扔。从一端卷起来，卷成小球，用力压。9.把面饼全部擀好后，盖上保鲜膜，静置十分钟。10.面团醒发后，将这些小球擀成1.5毫米厚的面饼，然后用隔离纸将每个面饼分开。隔离纸可以在网上买，没有的朋友可以选择保鲜袋代替。最后，将蛋糕冷藏。11.不要等解冻，去掉隔离纸，放在刷了底油的锅里，中火烤蛋糕。加入自己喜欢的蔬菜或肉类，刷上自己喜欢的酱料。我的酱是自己做的。也可以去店里买酱。喜欢的话可以留言。下次，我会给你一个酱料的配方。手抓饼的制作过程就是这样。爱吃手抓饼的朋友一定要学会自己在家做。毕竟好吃好做，干净卫生。下次就不用出去买了。喜欢什么菜就加什么菜，还是很便宜的。
手抓饼的和面方法是什么
制作面团的常用方法。冷水和面(水温：30度):水和面粉混合后，需要反复揉搓，直到面团光滑不粘手。用湿布盖住揉好的面团，静置10分钟，直到面团表面光滑。适用范围：饺子，混沌，面条，蛋糕主要是油炸如合并，煎饼和春卷。2.温水和面(水温：60-70度):和面后要反复揉搓面团，和洗衣服一样，这样才能揉出光亮柔软的温水面团。适用范围：包子、蒸饺、蒸饺、葱油饼、煎饼等。手抓饼材料：面粉500g调料：盐、猪去油方法：1。面粉加开水烫成面团，加盐揉匀，再小火煨20分钟。2.将烤好的面团分成等份，每份卷成一个大圆煎饼，抹上猪油，折成条状，左右滚动，叠加后压平，卷成煎饼。3.锅里放油烧热，放入饼，小火煎熟，取出用手松。(天热了更容易松。)面粉精度越高，粘度越大，吃起来越有韧性和嚼劲。精度越低，粘度越低，口感越软。市面上卖的面粉大多是中筋面粉。有特殊要求或个人喜好的可根据实际情况选择。
