单县全羊汤的介绍

单县全羊汤什么菜系

县城全羊汤，是山东临沂最著名的特产，属于鲁菜。单县羊肉汤白嫩滑腻，鲜爽，不腥不腻，不粘腻，别具一格。它有各种各样的名称和品种，肥油四溢，瘦白带红。天花汤健脑明目，适用于老年人和神经衰弱者。口汤强身养血，病后康复补最好；肚丝汤可以细嚼慢咽，眼窝汤烂如泥，奶渣汤香甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等等，各有各的风味。鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国烹饪文化的发源地。鲁菜是中国汉族四大菜系中唯一自成体系的菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、技艺最纯熟的菜系。

单县羊汤的配料和做法

单县羊肉汤的食材和做法如下：1。主料：蝎子半只，羊肉200克，辅料：粉丝100克。调料：盐3g、醋2ml、葱3g、姜3g、胡椒粉少许、桂皮适量、香菜4g、辣椒油3ml、白胡椒粉3g、肉豆蔻少许、陈皮适量、茴香少许、沙姜3g。2.做法1。2.烧水的时候准备好调料，大葱切段，姜拍松，剩下的放在调料盒里。3.水烧开后，不断撇去浮沫。4.煮至无浮沫渗出后，捞出所有肉和骨头，用流水冲洗干净。5.加入足够的冷水，煮沸。6.如果煮沸后有浮沫，继续去除。7.转小火，保持沸腾1小时以上。8.煮到肉块可以用筷子轻松刺穿，汤汁呈乳白色。加入所有调料和少许盐，再煮20分钟。9.粉丝切成10cm左右，泡软后放入开水中煮熟捞出。10.用大勺放油和辣椒，加热至辣椒香，浇在辣椒面上。

单县全羊汤是什么地方菜

是鲁菜。单县没有全羊汤这种东西。一般是以汤为主的白羊肉汤和以肉为主的红羊肉汤。当地人往往更喜欢红羊肉汤。之所以有全羊汤这样的名字，是单县羊汤走出去，为了迎合当地的习惯而改良的。单县外做的羊汤不错，比较有名的有莱芜全羊汤、莒县全羊汤、临朐全羊汤、聊城东昌府全羊汤等。在单县或者菏泽(山东)以外做羊汤，都是按斤卖，而不是像我们习惯的按碗卖。全羊汤是指羊的不同部位的肉(羊杂)都有，这样一是可以全部喝光，二是可以降低成本。我也是单县的，喜欢家乡的羊肉汤。

单县全羊汤的介绍

010-350000