面包怎么做_面包的10种做法大全

面包的做法

面包的家庭做法：配料：高筋面粉300克；酵母1/2勺(干)；盐6克；两百克水。辅料：核桃仁60g松子60克。1.将高筋面粉和水混合在一起，静置30分钟。2.加入酵母揉匀，然后加盐揉匀。最后加入坚果，揉匀。3.将面团放在案板上，轻轻卷起。擀好后收口，用手掌从下往上收紧面团，形成一个圆圈。放在案板上盖上保鲜膜放松30分钟，再按上述方法折叠一遍，再放松30分钟。折叠3次后放入发酵箱进行基础发酵90分钟。发酵箱的温度设定为38，湿度为65%。4.基本发酵结束后，取出面团，用擀面杖擀开，拍打面团排出空气，将面团由外向内折叠，用手指压住折叠好的面团两端，然后将面团的另一端向外折叠，压下闭合部分，用手掌擀开，放入洒有高面粉的藤篮中，放入发酵箱中二次发酵30分钟左右。5.将发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上，表面切几个洞。6.用披萨铲将面团放在预热好的石板上，立即将300ml左右的开水倒在预热好的装满石头的烤盘上，迅速关好炉门。将温度改为250，降温至230，烘烤5分钟，然后取出装有石头的烤盘，继续烘烤35分钟。7.从烤箱中取出后，立即移到烤网上冷却。切片后上桌。

面包的做法？

1.在锅里融化黄油，然后倒入面粉，酵母和白糖。2.加入牛奶搅拌，然后加入一个蛋白，加入黄油和蛋黄搅拌。用手将面团揉至表面光滑，将面团擀开至表面均匀。3.继续揉面五分钟，用刀把面团切成两截，用塑料袋包好，发酵两个小时。发酵后放入烤箱烘烤二十分钟。

面包做法

面包怎么做？

吐司面包吐司面包的配料是高筋面粉280g鸡蛋一个酵母3g牛奶130g黄油30g白糖50g盐2g 450g吐司盒。第一步将除黄油外的所有材料放入面包机中，揉搓15分钟。第二步加入黄油，继续揉15-20分钟。这个状态就是拍戏的状态，发酵到两倍大小。第三步发酵结束后，取出排气，分成三等份，松弛10分钟。Step 4卷成牛舌形状，从上往下卷。第五步然后再重复一遍，卷成牛舌，从上往下卷。第六步：放入吐司箱进行二次发酵，至9分饱。7大概就是这样。盖上烤箱，提前预热10分钟，中下层170度火35分钟。温度仅供参考。第八步出炉后放在烤盘上冷却切片。第九步确保空气冷却和切割。我切的时候没有风冷，所以切出来很丑，但是一点都不影响口感。很软很奶油！