溜肥肠的做法，辣炒大肠的家常做法（焦溜肥肠的家常做法窍门）

溜肥肠的家常做法

溜肥肠的家常做法有哪些？你觉得简单吗？

溜肥肠是一道非常经典的东北菜，但是在全国来说，几乎每个地方的人都爱吃这一道菜。这是一道吃过就会爱上的菜肴。虽然很多人一开始拒绝溜肥肠，觉得肥肠是用猪大肠做的，接受不了这种“味道”，但是只要吃过一次，相信你就会无法拒绝。溜肥肠的营养非常丰富，因为猪大肠具有润燥补气的功效。很多人在家也经常做溜肥肠，但是也有的人并不喜欢在家做，因为他们觉得做非常很麻烦。其实只要你爱吃，这些都不是问题。并且溜肥肠也并没有想象中那么麻烦。那么，溜肥肠家常做法有哪些？你觉得简单吗？我觉得溜肥肠很简单，接下来就跟大家分享几种简单经典的溜肥肠做法。一、焦溜做法所谓焦溜做法的肥肠就是把肥肠做的焦一点，这道做法的重点是要先将肥肠过油炸一遍，让肥肠变得焦脆，然后再与各种配菜一起进行煸炒，最后再烹入做好的调料汁勾芡一下即可出锅。这样做出来的肥肠特别的焦香爽口。二、软溜做法软溜做法就是不走过油炸肥肠的那一道工序，就跟红烧一样就好。软溜肥肠首先将肥肠进行焯水，把所有的配菜准备好，锅内放油然后加入葱姜蒜爆香，倒入肥肠，加入生抽老抽，随后加入开水进行炖煮，最后大火收汁即可。三、辣椒肥肠辣椒肥肠是溜肥肠的做经典做法，就是以尖椒为辅料，在做的过程中有一道工序也是需要把肥肠和尖椒共同油炸一遍的。然后就是正常的爆炒工序，炒香后加入调味料出锅即可。辣椒肥肠吃起来会更加的清爽不油腻，很多人都爱这种吃法。如果大家喜欢这个话题，欢迎积极留言分享您的观点。

溜肥肠的家常做法有哪些？你觉得简单吗？

溜肥肠怎么做好吃？

溜肥肠的做法：备用食材：肥肠400克，冰糖30克，生姜1块，葱2跟，食盐适量，料酒1勺，老抽3勺，花椒粉少许，小茴香适量，香叶3片，干红辣椒2个；制作过程：第一步，肥肠准备出适量，先用流动的水冲洗一遍，然后加上食用碱和少许醋，用手将其里外分别搓洗干净，待将杂质搓洗掉后，再次用水冲洗干净，在锅中添上水冷水放入肥肠；第二步，同时放入适量的葱姜，加上点料酒，大火煮开后继续煮1分钟，煮好的肥肠捞出，控水待用，重取一锅放入葱姜、桂皮、香叶、干红辣椒等香料，同时加上老抽和食盐，放入肥肠；第三步，加上没过肥肠的温水，大后煮开后小火煮30分钟，关火焖20分钟捞出斜着切成段，炒锅置于火上，加上食用油和冰糖，小火开始慢慢炒糖色，过程中冰糖会先慢慢融化；第四步，然后继续小火将其炒至琥珀色的时候，糖色炒好了，立即将切成段的肥肠放入在锅中，转至大火快炒，将肥肠和糖色充分搅拌均匀，使得肥肠上可以均匀粘裹上糖色；第五步，这个时候说明溜肥肠做好了，不要再炒了，关火，将做好的溜肥肠盛出便可以开始享用了。总结：溜肥肠是一道非常经典的大众菜肴，大人和小孩都可以放心吃，而且溜肥肠的做法也比较多样，可以随意做搭配，胡萝卜、油菜、冬菇等都是很好的配菜，当然了这道冰糖溜肥肠虽说听上去有些“黑暗”，但实则口感特别好，我本是抱着尝试的态度做，结果一上桌得到家人的“哄抢”，连小孩都吃得特别香，可见这冰糖溜肥肠的魅力所在，学会冰糖溜肥肠中的小技巧，再也不用羡慕饭店的溜肥肠了，当然了溜肥肠能好吃也跟老爸分享给我的处理肥肠的妙招密不可分，肥肠事先处理好了，不管怎么做都好吃。

溜肥肠怎么做好吃？

溜肥肠的做法家常做法是什么？

主料：猪大肠1000g。辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。溜肥肠的做法1、买回来的肥肠，要先处理一下。2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。3、再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。4、锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。5、再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。6、用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。7、煮好的肥肠盛起待用。8、准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。9、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。10、煮好的肥肠切成合适的大小。11、锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。12、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。13、起油锅，爆香姜葱蒜。14、将肥肠入锅翻炒片刻15、加入尖椒、酸菜等其余配料。16、将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。17、将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。18、的溜肥肠出锅了。

溜肥肠的做法家常做法是什么？