韩国大酱汤的正宗做法
韩国大酱汤的做法如下：主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；4、茭瓜切丁；5、土豆切丁；6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；7、大葱、青红辣椒斜切成小段；8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；9、加入淘米水；10、同时加入大酱和辣椒酱；11、同时加入土豆；12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；14、同时下入豆腐和茭瓜；15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；18、搅拌均匀，煮开即可。
韩国大酱汤的做法是怎样的？
韩国大酱汤是韩国特色料理，韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。做法一食材准备[2]?大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。制作步骤1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。注意事项1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的；2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道；3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。做法二食材准备黄豆酱4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成），辣椒酱1大匙（韩式辣椒酱），葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。制作步骤1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱相同大小的块（如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡），葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）；3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。注意事项1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。做法三食材准备土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。制作步骤1.取韩国石锅一只，加水烧开；韩国大酱汤2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下；3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料；4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。做法四食材准备做韩国大酱汤所需要的原料(7张)土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，黑胡椒面适量。制作步骤1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮；2.再放粗细辣椒面，味精，黑胡椒面，要适量放哟；3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去；4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。注意事项做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。做法五食材准备酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺；楜椒少量 大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺；牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块 洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量制作步骤1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3–4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。4、豆腐切成0.3cm的厚度，3–4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。7、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
韩式豆腐大酱汤的做法
韩国大酱汤的做法：1、首先准备食材：大酱：1勺烤肉酱：1勺花蛤：10-15个、豆腐：半个切成小块，西葫芦：半个切成小块，香菇：3-5个（喜欢香菇味浓一点的可以多放几个，不喜欢香菇的也可以换成金针菇，主要是可以提鲜），土豆：1个切成块，青椒：1个切成小段，红辣椒：2个切碎（喜欢辣的多放点，辣椒是必不可少的哈），洋葱：4分之1个切成丝，蒜头：3瓣切沫（大约10克），香葱：2根切段，淘米水：（要用第二遍的淘米水哦，这个是最重要的，用淘米水煮可以增加汤的米香味和浓度）。2、准备一个砂锅（别的锅也可以，只不过砂锅煮出来的味道更好一些），将淘米水倒进锅里煮开。3、水开之后先将洋葱、土豆、放进去煮。4、煮到土豆差不多熟了之后，加入大酱一勺，烤肉酱一勺（两个酱是1：1的比例），青椒，西葫芦，豆腐，蛤蜊，蒜末一起放进去煮。5、煮到西葫芦差不多熟了之后放入葱段、辣椒段，再放一点辣椒面（辣椒面可放也可以不放，只是我个人比较喜欢），这样韩国大酱汤就做好啦，超级美味哦！6、最后喜欢吃肉的也可以放一些嫩牛肉，五花肉，肥牛等等，可以在放蛤蜊的步骤放进去，只是我个人比较喜欢吃素，可以参考一下哦⊙?⊙！
大酱汤的制作方法
韩国大酱汤怎么做？
土豆大酱汤材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。做法：清水里放一勺大酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。排骨大酱汤材料：猪排，白菜（白菜用热水煮过的带绿叶的），牛肉粉，葱，青椒。做法：先把猪排用清水煮一遍，再把猪排放入大酱汤，和白菜一起煮，煮半小时以上，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，就可以了。海带猪排大酱汤（超级爽~）材料：海带（韩国产）、猪排，牛肉粉，洋葱，蒜。做法：先把猪排清水煮一遍，清水倒掉，再把猪排放入新的清水里，放点大酱，海带一起煮。如果是国产的海带，和猪排一起煮20分钟左右，韩国产的就后放，大酱汤和猪排先煮15分钟，再放入韩国产海带，一起煮5分钟，放蒜片，洋葱，出锅时放点葱丝，牛肉粉，就完成了。另外韩式的大酱汤里几乎都放蒜（切成小片）和洋葱（切小片），味道不错！还有很多大酱汤的做法，今天就说到这吧，呵呵，大酱汤怎么做都好吃，一定要煮时间长一点，煮时间越长超好喝哟~酱汤最好用石锅，因为用石锅大酱就不会变味，天然的大酱味，很香，用一般的铁锅做的酱汤味不是很正，喝过石锅酱汤的人就知道了。。。朝鲜族很喜欢喝大酱汤，不管到哪都会想着家乡的大酱，我本人也是，尽管每天都在喝，也是非常的爱喝，想吃的朋友们自己试试吧，简单，按自己的口味做就行~不要犹豫了~
